有吃早餐就一定健康？其实往往暗藏陷阱。有些早餐真的不能空肚进食。
早餐的迷思
早餐一定要吃？
以健康标准来说，每日最少要均衡地吃两餐。早餐最好在起床后一小时内进食，否则肚饿感强，会令下一餐食过量而导致肥胖。
早餐食得饱会更有冲劲？
不论早、午、晚餐都不宜吃太饱，吃太多会容易发胖，而且更容易疲倦。建议每餐食七至八成饱就刚好。
早餐吃什么才健康？
高纤的全麦包可代替白面包，喝脱脂奶、杏仁奶就不怕伤胃。最好当然还是吃麦皮，高纤又低卡，加入脱脂奶、鸡蛋煮会更饱腹。要小心经过精制的即冲麦片，升糖指数高，容易饿，有些更加入大量糖分，一包可高达３、４茶匙，麦皮成分也相对少，营养价值低。
升糖陷阱
白粥128kcal
吃粥够清淡？其实对于三高人群来说升糖指数很高，加快血糖上升，令人容易疲累和很快肚饿，之后午餐更容易吃多。
白面包114kcal/片
精制食品，纤维量低，会快速分解成单糖，令血糖快升快降，胰岛素亦会上升，容易疲劳和肚饿。
冷压果汁60kcal/250毫升
果糖极高，纤维相对原个生果少，建议原个生果，营养更高。
鱼肉烧卖245kcal/5粒
小量鱼肉混合肥猪肉、猪油搓成，热量高，吃5粒等于一碗饭。
炒面486kcal
细面条本身热量不高，但它极易吸油，加上酱油便高钠肥腻。
致肥陷阱
肠粉223kcal
虽然暖胃饱肚，但升糖指数也很高，配花生酱、豉油、甜酱，油和盐份都高度致肥。
吞拿鱼治336kcal
大部分加入高脂、高糖的蛋黄酱调味，很高卡，油浸吞拿油份高、脂肪亦高，可用盐水吞拿或低脂蛋黄酱代替。
松饼350kcal
原料为牛油、糖和全脂奶，致肥元凶。
三明治563kcal
高油、高脂又高钠！餐肉精制盐份高，会致癌；炒蛋加入大量食油，脂肪高又致肥。
菠萝包340kcal
高卡高脂肪，用上氢化植物油制造，含反式脂肪，会提升坏胆固醇。升糖指数高，又欠纤维，饱肚感难维持。
沙嗲牛面640kcal
鲜牛本身比精制肉低卡，但公仔面油炸，有四百几卡，沙嗲酱盐油份高，加起来就是三高。一碗的盐份，已超出一天摄取量。
伤胃陷阱
黑啡4kcal
咖啡因进入胃部，会增加胃酸分泌，若空肚饮用，会胃痛不适。
红茶0kcal
内有单宁酸，空腹饮会刺激胃部，增加胃酸，造成胃痛，建议加奶喝。
柠檬水6kcal
柠檬酸度高，空腹饮会太刺激胃部而胃痛。
文/Ruby 图/Woody、新传媒资料室 健康指导/孙博士 编辑/Kaylee 版式/段平
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