挖掘食品废弃物的再生价值

　　食品废弃物60%的高含水量不仅使焚烧效率变差，也是让温度降低的元凶，而在温度过低、燃烧不完全时会产生大量污染物

　　走进这个充满了腐烂气味的车间，眼前的三台机器，通过传送带互相连接，废弃的蔬菜经过机器粉碎、脱水，即将进入下一个处理环节。

　　这个车间属于日本北九州市专门处理食品垃圾的公司乐喜株式会社（以下简称乐喜）。这家公司每天处理4.5吨食品废弃物。然而，这个数字仅占北九州市每天产生食品垃圾总量的1%。这个总人口95万的城市，每天约产生食品垃圾460吨。

　　乐喜是北九州市唯一一家专门处理食品废弃物的公司。

　　每天，都有数吨的垃圾来到乐喜的工厂里，再出去时，已经“变废为宝”。

　　每年800万吨的食品浪费大国

　　建立一座这样的食品垃圾处理厂，需要投资1亿日元，折合人民币大约600多万元。这是一笔不小的投资。

　　“不仅在北九州市，即便全日本，也很少有像我们这样专门处理食品垃圾的公司。”乐喜公司负责人松尾隆贵说。

　　因此，北九州市99%的食品废弃物仍然被作为普通垃圾来处理，造成了严重浪费。

　　在全日本，每年大约有1700万吨食品废弃物，食品浪费多达500万~800万吨，这大约相当于一年的稻米生产量。

　　而造成这种浪费的，却是日本“凡事以顾客为先、诚信经营”的商道。

　　为了让消费者能够买到最新鲜的东西，日本的食品制造、流通产业有一条不成文的规定——三分之一规则，即把到保质期限为止的时间分成三等分，从工厂到卖场、店头贩卖、未卖出商品处理各占了三分之一。

　　以保质期限为半年的饼干为例：如果在生产后的两个月之后还没有出货给卖场，即便还能食用，也得全部丢弃；而两个月之内抵达超市的饼干，如果在货架上摆了两个月还没卖掉，就必须折价出售、退货或者废弃。

　　而同样的产品，在美国的出货期限为生产后的3个月，比利时、法国、意大利等国则为4个月。

　　对食物新鲜度的苛刻要求，令大量的食品被丢弃成为垃圾。而垃圾的处理方式多为焚烧。在日本，食品废弃物占了焚化炉垃圾的一半，60%的高含水量不仅使焚烧效率变差，也是让温度降低的元凶，而在温度过低、燃烧不完全时会产生大量污染物。

　　因此，为减少食品送入焚化炉、回收再生，日本《食品回收法》便规范了食品废弃物减量与回收的责任。

　　变废为宝

　　在乐喜的流水线上，食品废弃物经过粉碎、脱水之后，被传送到堆肥装置中，通过风机吹风，把废弃物加热，再利用微生物进行发酵。三个发酵池的温度各不相同，第一次发酵仅需40℃左右，第二次发酵温度在60℃，最后一次发酵温度在80℃。

　　两个多月后，最初的食品废弃物就会成为肥料，交给签约农场使用。肥料在春季和秋季需求量比较大，平时较稳定，乐喜按照这样的规律进行堆肥处理。

　　乐喜的发酵池中还插入了一种特制的“筷子”。这是在中国南昌特制的一次性竹筷，不加入任何漂白剂和防腐剂，使用过后，80%以上都可以被回收加工成为“炭棍”，放入发酵池成为堆肥中的碳，回归土地。事实上，把一次性筷子再加工成“炭棍”所需的能源并不多，只要回收之后再燃烧就能实现。

　　如果把食品废弃物当作普通垃圾处理，在北九州对废弃物进行焚烧，每公斤需支付处理费10日元，而堆肥处理的费用则为每公斤9日元。

　　这是乐喜正在尝试的试验，采用接近或是低于市区焚烧的价格，鼓励采用堆肥处理。

　　和焚烧相比，使用堆肥循环利用技术，每年能够降低1300万日元的处理成本，至少能减少二氧化碳排放量32吨。

　　乐喜回收的食品废弃物主要来自于单位而非个人。松尾隆贵说，工厂食品废弃物的再生率是48%，而家庭食品废弃物的再利用率仅为6%。出现这种状况的一部分原因是家庭厨余垃圾回收之后不容易被利用，因为里面包含太多杂质，如头发等。

　　“如果要循环利用厨余垃圾，家庭排放的垃圾需要更精细地进行分类，不能混杂太多东西，”松尾隆贵解释说，“回收厨余垃圾需要成本，有60升的桶，可以把食品垃圾放进去，一周回收一次。”

　　结缘中国伙伴

　　如今，乐喜已经在中国拥有了合作伙伴。

　　2016年，清华大学总裁班曾组织学生访问北九州生态产业园，乐喜便是其中一家重要企业。

　　而其食品废弃物处理技术令参访的河北诚润环保工程有限公司（以下简称诚润）董事长周静海产生了浓厚兴趣。

　　此后，经过多次面谈，两家企业确定了合作关系。

　　除了从乐喜引进有机固废资源化循环处理技术，两家企业还进行了其他领域的合作。

　　2016年，在邢台市环保局支持下，诚润成立了“邢台中日技术交流转化中心”，并邀请北九州环保企业参观访问；2017年5月，诚润又安排了邢台环保局、部分污染企业及环保企业到日本与北九州环保局及乐喜交流，学习日本的环保技术。

　　诚润的技术负责人李瑞说，诚润想在中国东北的吉林或黑龙江进行土豆皮的回收利用，邀请了乐喜一起进行合作研究。松尾隆贵发现，吉林和黑龙江每天排放的食品垃圾，例如土豆皮等蔬菜废弃物，比北九州的食品废弃物多几十倍。

　　“日本在垃圾分类及垃圾循环处理、资源化利用方面有很多案例和经验可供国内借鉴。”李瑞说。

　　目前，诚润正筹划建立“绿色循环经济转化中心”，希望借此平台引进日本各类废弃物资源化处理技术。

　　对于食品废弃物在中国的回收利用市场，李瑞认为，国家出台了很多政策，环境治理迫切需求，“相信很快中国的食品废弃物回收会有很大的变化，市场也会迅猛发展。”

　　文/陆轶凡