“可以吃的花店”：卖美食，也卖情调

　　它是一家花店，目光所及满是鲜花簇拥；它也是一家餐厅，健康又美味的高颜值食物，让吃货们大开眼界。这家店开业2年就爆红网络，还吸引了不少明星远道而来，甚至包括“情歌王子”李健……

　　为圆童年梦，金融丽人裸辞开小店

　　今年34岁的Karen是北京人。在她印象中妈妈恭俭而腼腆，却是位厨艺高手。小时候，她最爱吃母亲做的咸豆浆，隔夜浸泡的黄豆，一早用豆浆机做出浓浓的豆浆，海碗里放虾皮、紫菜、榨菜、油条碎，一冲就得。尤其到了炎热的夏天，见女儿食欲不佳，妈妈更是花了不少心思。薄荷绿豆红枣汤，是极好的夏季饮品；她还把杨梅冰起来，自制杨梅冰棍给女儿降温；炸些辣椒油，傍晚暑气下去了，给孩子拌米粉、凉面吃……这一蔬一饭的搭配，都是倾注在食物里的爱，让Karen颇感幸福和快乐。

　　那时，女孩就有个很有趣的梦想：长大后开一家雅致、温馨的小餐馆，自己当厨娘，给吃货们烹饪各种美食。可长大后Karen却到英国留学，取得金融硕士学位回到北京，从事了和厨娘完全不沾边的金融证券工作。

　　出入于高大上的写字楼，每天朝九晚五，日复一日，平淡而安逸。直到Karen结婚生子，看到从小身体纤弱、胃口不佳的女儿，她不由想起彼时的母亲，于是就学着做起了创意早餐。小公主和老公都爱吃Karen做的玫瑰花卷。玫瑰味很香还能吃到玫瑰花瓣，甜而不腻，搭配上咸奶油，真是味蕾爆炸。她做的“香酥炸荷花”也颇受欢迎。荷花瓣放上豆沙，对叠包好待用；面粉加入蛋清搅成糊状，将包好的荷花瓣沾满面糊，放入五成热的油锅内小火炸至荷花瓣呈浅色捞出装入盘内，撒上糖桂花即成。这道美食清嫩鲜美，余香盈口，父女俩都赞不绝口，且百吃不厌。

　　Karen的厨艺在为女儿准备的餐食中日渐精湛，她把自己做的这些菜品晒到朋友圈，每次都得到一片惊叹和点赞。顿顿健康营养的餐食浇灌着女儿的成长，也浇灌着Karen小时候的梦想，有一天，几个闺蜜怂恿说：“你有这么棒的厨艺，完全可以尝试开一家鲜花主题的餐厅，肯定大受小资们的青睐。”听了这话，Karen不禁怦然心动。

　　接着她从网上了解到，时下吃新鲜、吃特色、吃情调，已成为都市人饮食消费的主流。通过翻阅资料，Karen惊喜地发现果真有上百种鲜花适宜食用，其中菊花、玫瑰、紫荆花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉兰、牡丹花等均属上品，这些花瓣可凉拌、热炒，也可炖汤、泡茶……她想，如果能让这些五彩缤纷、芳香四溢的鲜花菜肴在餐桌上成功“盛开”，来尝鲜的人肯定很多。

　　Karen当即决定，要让梦想照亮现实。2015年春天，她毅然辞职，转身做起了“美厨娘”。

　　“可以吃的花店”，获李健点赞

　　很快，Karen就在三里屯找到了理想店址，接着是费尽心思自己做设计。小店装修完工这天，疲惫不堪的Karen站在装饰得温馨异常的餐厅里，心情变得舒畅无比。

　　看着装饰独具匠心的小店，Karen已经迫不及待要在这里上演一场吃货“华尔兹”。然而出乎意料地，等到正式营业后，餐厅的生意却并没有出现预想中的火爆。最初，不少人误以为“花厨”是真正的花店，所以吃货们即使路过，稍不留神就会与之“擦肩而过”。加上餐厅没什么知名度，生意非常冷清。连几名漂亮的女店员都无所事事，个个无精打采，有的干脆躲在角落里玩手机。看到这一幕，Karen心里很不是滋味，她甚至想，不如索性扔掉这个烂摊子，回去乖乖上班算了。

　　没想到正纠结时，转机出现了。有位孙女士是一枚超级吃货，号称“已吃遍京城”，见多识广的她第一次走进“花厨”，还是颇感惊讶。来到“花厨”，你可以说它是一家花店，目光所及满是鲜花簇拥；也可以说它是一家餐厅，健康又美味的高颜值食物，让人大开眼界。后来她同Karen开玩笑说，这简直就是一家“可以吃的花店”！

　　孙女士坐下后，服务员送来了这里的招牌——花厨水。它由各种鲜花再加上柠檬等独家配方泡制，非常清淡好喝。“花厨”在食材的选择上以“健康”为主题，菜肴布置更是精美到极致，比如她点的一道招牌菜“香草烤三黄鸡”，大厨精心烹制黄嫩的鸡肉，再巧妙配上几种好看的花草点缀，仿佛是一道精美的艺术品，散发着鸡肉和花草结合的独特香味，让人垂涎欲滴。

　　吃货们对美食自然是不甘心独享的，孙女士每次来吃，都必然会在朋友圈打起小广告，久而久之，就有一大帮人寻味而来。于是一传十十传百，“花厨”的美名开始名扬京城。

　　平时，Karen很喜欢李健的歌，令她万万没想到的是，2015年冬季的一天，偶像竟走进了“花厨”。原来，李健和孙女士是相识多年的好朋友，看到她发的很多萌萌的美食图片后，好奇心顿起就慕名而来。那天，Karen特意为李健做了甘白菊煎鸡蛋、晚香玉鱼汤等拿手菜肴，对方品尝后立马点赞。临走时，“情歌王子”还不忘留下签名。

　　年赚300万，姐卖的是美食更是情调

　　“花厨”最吸引人的是，它像个袖珍版的花园。一树树玫瑰，顺着花架爬上了窗子，一藤藤木香小花密密麻麻，真有一种说不出的浪漫情调。顾客在这里静静地吃饭、赏花、聊天，内心欢喜又惬意。

　　Karen说，以鲜花入馔其实在古代就有，唐宋时期，食用鲜花之风就在皇室中风行，之后逐步传入民间。“八大菜系”中也有不少鲜花的巧妙运用，如用梅花和活鱼、鸡脯肉做成的“梅花鱼羹汤”；用鲜嫩莲花做的“莲花肉”和“荷花溜鱼片”等。Karen还介绍说，在日本，鲜花入馔更荣升为颇为讲究的“花道”。那里还有一道以菊花制作的名菜——汕炸菊，将食用菊花裹上一层薄薄的蛋衣，炸至松脆可口，就好像蔬菜天妇罗一般讨人喜欢。

　　2017年，“花厨”的经营范围不仅有各种鲜花菜、鲜花烫饭，Karen还发明了能让人喝出体香的鲜花饮品。她解释说，“历史上的香妃，就是因她的美貌，加上体内散发出来的奇特芳香而倾城倾国。当时众多宫妃竞相探究查秘，发现她经常采花为食，并吃下大量杏仁等食物，因而身体发出香味。”

　　Karen调制的饮品色泽各异，香型也有多种，如桃花香型的桃花果汁，茉莉香型的茉莉鲜花茶，以及玫瑰甜露等。这些鲜花饮品不仅能让身上喝出芬芳的香味，而且有理气平肝、促进血液循环、安抚情绪和肤色红润的保健及美容效果。虽然一杯好的饮品要几十甚至上百元钱，但北京的白领小姐们仍觉得物有所值，乐于接受。

　　因为用心，Karen的“花厨”小店成了北京2016-2017年度最佳新开业小店，还爆红网络，被贴上了网红店的标签，引得许多名人和影视圈明星慕名而来，其中包括《甄嬛传》里的槿汐姑姑、歌手陈洁仪、投资人张泉灵、主持人何炅……

　　2016年，Karen收割了300万元的金色财富，2017年，这个数字更是大幅增加。人常说“唯美食与时光不应被辜负”，这个80后辣妈，在美丽玻璃花房里打造出一个美好世界，她的成功经历，也许正应了马云那句话：梦想还是要有的，万一实现了呢！

　　文/阿丽