真相是什么

　　“翻新土豆”有毒还致癌？

　　流言：

　　一到树叶泛黄的秋季，每家每户就开始储存秋菜了。而对于秋菜，除了白菜，储存最多的就是土豆了。最近，市面上出现了用神奇的药水洗过的“翻新土豆”，据说，吃了这种土豆，还可能会出现中毒现象，对身体健康造成不利影响。这是真的吗？

　　真相：

　　翻新土豆，就是让已经长芽的土豆经过处理变身为“无芽”土豆，旧土豆瞬间焕然一新，变得和新土豆一样光滑。但是，将老土豆进行翻新，翻的只是外表，土豆中的龙葵素并没有完全去除，龙葵素是土豆发芽时产生的一种毒素。如果一口气吃掉200毫克的龙葵素，也就是差不多半两左右发芽变青的土豆，人就可能中毒。中毒的人会产生喉咙发痒、腹痛、上吐下泻等症状。

　　同时，在“土豆变身”过程中，起到重要作用的“神奇药水”焦亚硫酸钠，是对食品起到防腐、漂白作用的一种物质，这种溶液有一定致癌性，而它的残留物二氧化硫，还会损害呼吸系统，加剧钙的流失，引发多种疾病。虽然焦亚硫酸钠具有致癌性，但大家也不用过于担心，它对人体造成危害的大小主要取决于剂量的多少。洗土豆的过程中，仅仅只在土豆皮上带有一些焦亚硫酸钠，基本不会渗透到土豆里面。而且，在吃土豆之前都会削皮，所以更不会对身体带来伤害。

　　不过，土豆营养成分比较全面，为了食用时不给身体带来伤害，大家在挑选时尽量不要选择“翻新土豆”。那么，又该如何进行辨别呢？拒绝光鲜：老土豆一般表面是褐色，颜色较深，如果颜色过于光鲜亮丽，不排除是经过焦亚硫酸钠洗过的。闻气味：经过焦亚硫酸钠的浸泡，一般都会残留“二氧化硫”的刺激性气味，而正常土豆闻起来仅能闻到土腥味。抠表皮：可以用手轻轻抠一抠土豆的表皮，看看其中是否有泛绿色的芽苗痕迹。

　　睡前一杯牛奶真的能助眠？

　　流言：

　　许多失眠者喜欢在夜里给自己来杯牛奶。有人还为此找到了科学依据——牛奶中含有一种能使人疲倦欲睡的化合物L-色氨酸。大脑以这种化合物为主要原料，合成的5-羟色胺能抑制思维活动，从而使人想睡觉。牛奶真的是助眠神器吗？

　　真相：

　　这里提到的色氨酸是我们身体需要的必需氨基酸之一。含有丰富蛋白质的牛奶，确实和肉类一样富含L-色氨酸，而L-色氨酸也确实可用于制造诱发睡眠的5-羟色胺与褪黑激素。不过，一小份食物中含有的色氨酸总量并不足以让身体激素水平发生波动。另外，牛奶里的色氨酸要运到大脑里，恐怕也没预想的那么容易。

　　为了保护脆弱而重要的大脑，脑部的毛细血管结构阻止了许多血液中的化合物进入脑组织，即所谓血脑屏障。任何物质要起安眠作用，首先就必须穿过血脑屏障。而一份麻省理工大学的研究表明，由于氨基酸之间会互相竞争有限的通道，食用蛋白质丰富的食物，如牛奶，反而降低了色氨酸穿过血脑屏障的能力。

　　至于牛奶的热度是否有助于入睡，皮肤温度上升确实能加快入睡速率。但一杯到胃里的牛奶并不足以让你的皮肤温暖几分，洗个热水浴会有效得多。

　　热水泡脚真的能治百病？

　　流言：

　　很多人都喜欢泡脚，烫烫的一盆水，能让人全身都暖起来。越来越多的人把泡脚上升为养生的重要方式，认为脚底穴位多，用热水泡脚能促进血液流通，起到强身健体的目的。泡脚真的有这么神奇吗？

　　真相：

　　用热水泡脚时，血液流速在体温升高时加快，将各种腺体分泌的激素更快地带到其靶器官或者靶组织，发挥作用，同时加快机体代谢废物的排出，加快代谢，还可以加快心跳速度，进一步促进血液循环。而且热水泡脚还能在一定程度上改善睡眠质量，缓解疲劳。

　　但热水泡脚却不是人人都适用的。首先，不适合儿童这个群体。因为人体足弓在儿童时期逐渐形成，如果经常用热水泡脚，可能会导致孩子足底的韧带变得松弛，不利于足弓的形成和维持，长此以往，会增加儿童形成扁平足的风险。对有足癣、湿疹、疱疹等足部皮肤病的患者来说也是不可取的，不仅会让伤口难以愈合，还可能引发细菌感染。对于患有静脉曲张或血栓的患者来说，脚部温度的升高会增加局部血流量，可能加重静脉回流的负担，导致曲张的静脉进一步扩张，加重下肢充血，把脚越泡越肿。对于有严重心脑血管疾病的患者来说，泡脚时间较长、温度过高等因素，可能会增加心脑负担，引起晕厥、局部供血不足等情况。

　　由此看来，泡脚虽然舒服，也应该分人、适度。

　　感冒竟然不是“冻”出来的？

　　流言：

　　冬天一到，感冒也就随之而来。感冒，可以说是我们这辈子最常见的疾病了，平均一年下来，感冒个两三回很正常。不过，为什么一到冬天感冒就会大爆发呢？有人肯定会说：“这还用问，肯定是冻着了呗。”那么，感冒真的是冻出来的吗？

　　真相：

　　严格来说，在医学上并没有“感冒”这个概念，我们所说的感冒在医学上叫做“上呼吸道感染”。上呼吸道感染就好像一个黑道团伙，包罗了不同派系，其中就包含感冒、扁桃体炎及喉炎等。能够引起上呼吸道感染的病毒和细菌有很多，相比之下病毒更多，有200多种。其中有一个叫鼻病毒的，占据了感冒界的半壁江山。正是这些漂浮在空气中的病毒和细菌才是让你感冒的“真凶”，寒冷的天气只是个背锅的。

　　看到这有人一定会问了，感冒既然不是冻出来的，那为什么冬天更容易感冒呢？

　　这就跟免疫力有关了。一般来说，温度越低，机体对病毒的固有免疫应答作用越低。在低温的刺激下，鼻黏膜中的毛细血管收缩、供血量减少，免疫细胞数量也会下降，进入鼻腔的病毒就有更大的概率感染细胞。而且冬天不光冷，还干燥，这就更有利于病毒的生存了。

　　除此之外，社会因素也对感冒有影响。冬天天气冷，人们喜欢集中在室内，也不喜欢开窗通风，因此病毒更容易在人群之间传播。不过，虽然寒冷不会直接引发感冒，但你还是应该听妈妈的话，“多穿点，别冻着”。最好在平时就养成锻炼身体的好习惯，强壮体魄，让病毒无缝可钻。