八大文青like cafes

　　如何分辨文青的真伪？我不懂。但不管你是坚文青、流氓青、伪文青还是什么都好，这个时代，去哪里做什么吃什么喝什么，最重要的是有个拍照的好地方。本期，编辑严选以下八大最新最被赞的咖啡厅、工作室、悠闲场所，要吃要喝要拍照，完全没有难度。约上好友、计划下日子，带上道具，随时起行吧。

　　Cafe是……

　　传统Coffe house的一种，但有时也会被视为茶室、Casual Dining的小餐馆或喝东西的地方。

　　cafe串法大不同！

　　cafe是法国、葡萄牙和西班牙的写法。意大利将之写为caffe，德国是Kaffee，波兰人则是Kawa。在50年代，英国南部尤其是伦敦人更改用法式串法caff，直接发音成/‘Kaef/。

　　世界cafe吃什么？

　　大部分欧洲国家如丹麦、德国、葡萄牙等地会有三文治、酥饼、蛋挞等轻食；荷兰、比利时则像酒吧，会供应酒精饮品；意大利则有Espresso、蛋糕、酒精饮品等供应。

　　1530

　　世界第一间咖啡店！

　　而全世界第一间咖啡店，原来早在1530年便出现在叙利亚首都大马士革！不久传到埃及首都开罗，但整整一个世纪后才辗转到达欧洲。

　　1652

　　找到英国第一间coffee house！

　　伦敦Cornhill的St.Michael’s Alley出现了英国第一间咖啡店。

　　现址已改为酒铺The Jamaica Wine House，也是旅游胜地。

　　1675

　　cafe是激辩场所！

　　1675年，英国已经有超过3，000间咖啡店。而伦敦的咖啡店不只是喝咖啡的地方，更是交换政见和辩论政治的聚集点。

　　第一处

　　生活屋子

　　把生活带回屋子

　　爱Café的朋友应该也知道“屋子”吧，早年在大围发迹，几乎是新界区无人不知的悠闲地。三年了，老板终于静极思动，在乌溪沙新楼盘商场开了这家“屋子生活”。不止卖咖啡，还想店如其名，把生活带回屋子。

　　虽然身处屋苑商场，但踏进屋子，却有种豁然开朗的感觉。这边面积比本店大了好几倍，仍是一贯强烈的木材感，门口一小块地卖手工餐具，沿着半开放式厨房往内走，Cozy，却未见特色。因为惊喜在后头，越走近尽头，越见日光，定一定神看，这里坐拥六米楼底，装着全落地玻璃，六张方台，全榻榻米地座，窗外是一大片空地和单车道，风景不算迷人，却不时会引来路人艳羡的目光。这种Café，全港少见。而全店家具原来都是本地家品outofstock出品，于是就取名叫品味。

　　甜食选择不重样

　　大围店店小，餐牌选择不多，期间限定反而多。这边却可以做到像“总汇”，以往本店见过的受欢迎食品饮品如和风汉堡定食、芝士竹轮、爆米花小子窝夫等，也可以在这边找到。食物依然走台日风格，卖相简单、份量很适合女生。熟客都喜欢这里，因为甜食选择够丰富，28款之多，来几次都不用重复。抹茶控不要错过质感轻巧的小仓抹茶手工蛋糕，衬杯用绿茶、咖啡和奶泡打成三层Layers的生活咖啡，慢享这屋子里的生活。

　　第二处

　　南区天然之味

　　味觉研发 自成一国

　　有麝自然香，为了一杯咖啡一个环境，甚至一片阳光而长途跋涉的，也大有人在。香港有很多私房菜、新酒店、大量员工饭堂，而很少香叶街，附近除了球场，最有名的便是商厦One Island South，地面是连卡佛偌大的家俬部Showroom，想不到店内竟然有间Café在这里寄居。

　　开业才四个月的sensory ZERO，设计超简洁，白银色主调，有种新颖的Art Sense。店内一边是Open Kitchen，做即制简食；另一边则是巨型Common Table，到处摆着大大小小的咖啡炒豆机、研磨器，还有他们到处采购回来的各式咖啡工具，和自家品牌“感味宫匠”出品的咖啡、茶叶，几乎眼见的所有物品，包括坐着的连卡佛一台一凳一盏灯，都可以买走。

　　无添加 搞怪实验

　　Café的搞手其实是咖啡豆和设备供应商，提供亚洲最新的烘焙机、炒豆技术等，也专注做食物的味道研发，例如他们会做冰冻甚至有汽的Espresso，又用啤酒桶酿造有汽茶等，搞怪之余，味道不俗的啊！全店所有食物饮品更不用糖精、糖浆甚至糖水，也没有添加剂、色素，那简单到极点的Zero Choice Salad集合了五种新鲜瓜菜，调味直接纯粹，油醋汁更是惊喜，原来加了新鲜橙肉和橙汁，平衡了醋的酸度，味道清淡而自然。

　　第三处

　　旧区咖啡新气

　　摄影变文字

　　观塘有个工作室，主理人Eddie是摄影师，我们传媒界、摄影友和咖啡友都很爱去他的店，无奈开放时间不定，要成功光顾也不容易。最近他在红磡觅得地址，在那一带，老人老物老店多，突然安插了一家咖啡室，实是区内年轻一辈甚至区外人的喜讯。开店才几星期，人人口耳相传，闻风而至。

　　店子在北拱街口，转个弯便是人来人往的过海巴士站，静中带旺。当有人喜欢找大店扩充时，Eddie却背道而行，新店格局小巧，面积比观塘的工作室小了两倍，只能坐十来人。这边不玩摄影Theme，换上满满的文字装饰，用书页拼贴成墙纸，甚至直接倒挂着他喜爱的书本。室内以吧台、方台组成，坐得近，却没有压迫感。我喜欢门外的椅桌多一点，具体些，其实是Eddie用红酒箱砌成的小台、配一张小学上课椅，无心插柳，反觉这“装置”甚有Café的率性和随心。

　　告别沉闷的全日早餐

　　这里没有沉闷的全日早餐，他们做的是西班牙蛋饼、华夫和多士。Eddie的厨艺师傅是二星米其林Chef Roland的徒弟，这些轻巧的菜单，都是低糖低盐烹调，传统的西班牙蛋饼加了烟肉和有机大菇，口感甚香；吞拿鱼Open Toast也特别，吞拿鱼里加了酸豆和蛋黄酱，还铺上极多芝士焗香，味道丰富，吃起来又如薄饼般香脆；而用日本面粉、法国忌廉、榄油制作的华夫又混了亚麻籽，健康又有口感。当然，店子一向注重的精品咖啡，仍是每三星期转用一批新鲜的炒豆，喜欢手冲的啡友，不时都有新鲜感。

　　第四处

　　杂货甜食展览

　　一地共享

　　跟文青沾上少许边的，都爱在富德楼溜达。一座集合了画廊、排练室、工作室等单位的旧楼，内里深藏着各种可能。貘记便是其中一个八面玲珑的地方。主人之一阿闪，是电视编剧、诗人、手作人，身份多重，就如貘记。说这里是杂货店，因为有他们旅行搜罗和自家储备的心头好，有各式各样精美的杯碟、餐具；这里也是展览场，曾办过中式餐具展，讲述领养成猫故事的画展《如果猫》正展得如火如荼；这里还搞过手冲咖啡工作坊，又摆过市集；还有，这里也是Café呢！除了有简餐，还有他们朋友做的各式蛋糕甜食、更有搭档阿杰自己种和腌渍的洛神花茶。

　　店子方正骨子，靠边和靠墙的桌椅，都是捡回来的旧家具，组合起来，就是这个充满怀旧气息的模样。想着闲散的时候，先上fb查好开放时、日，选好时间占个好位置，再慢慢闲逛、看画展，好好待几个小时！

　　第五处

　　单车友聚集点

　　群组变杂货店

　　髦民是搞单车起家的，确切一点是搞Urban Cycling，在城市里骑单车。两年前只是网络“兴趣小组”，搞搞单车露营、单车野餐等户外聚会，近几个月变为实体“杂货店”，在这里除了卖tokyobike、卖配件饰物、做简单维修，也搞单车旅行分享、展览等。最重要的是，店主Queenie和Hughes开放了空间，令杂货店变成Café。这里每天供应咖啡（一款）或茶（花茶数款）。收费？你觉得值多少便付多少，好随和的。想吃点饱腹轻食？Queenie有个Hidden三文治Menu，会用隔壁工厦买来的出炉面包，配新鲜材料即做，面包超香超软熟呢！

　　第六处

　　转角遇到小偏厅

　　在太平山街，有谁不识茶，家！

　　前阵子的小风波，惹来食环查牌，也引起了公共空间的讨论。来光顾的，有喜欢店内Cozy的空间，也有贪图室外阳光的，在户外墙边的树干坐着。大家有所不知，他们还有个两层的偏厅呢！就在隔壁的无门牌小屋，各人也自觉的启动Self-service模式，要坐哪一个位置，悉随尊便。下层是阔落的八人大台，还放着巨型镜子，超有空间感；喜欢温暖的，上阁楼吧！一边透进少许阳光，沙发位则像书房，又有垫地小沙发，显得非常随意。闲日来自有一番闲静，带朋友不妨选假日。这里周六有Live Band，周日有诗人代写诗，四月两个周末更有特备节目！

　　第七处

　　新晋半山后花园

　　普庆坊，应该不少文青来。3rd Space是后起之秀，看场景有点眼熟，原来这里拍过港产分手戏。美国回来的Karen最拿手做班戟，原味充满新鲜蛋香，伯爵茶味特色一点，而且他们做的是三层厚身版本，班戟内加了原粒蓝莓，一来增加口感，又减低了厚重的面粉质感，吃后更多汁，可自选三款配料，是店中Hot Item。三文鱼则是很好的Finger Food，用牛油果、洋葱和香草打成的酱入口超新鲜，下层是热软的蒜蓉包，一点也不腻，非常适合写意的心情。

　　第八处

　　文具Cafe极速扩充

　　石硖尾、JCCAC、市集，于文青心里是有个等号的，肯定也有“TOOLSS”份儿。几十英尺的小店，全开放式设计，店内卖文具，店外吧台只几个位。开业才三个月便租下隔壁铺，生味浓厚的水泥和木材，风格依旧，但座位多了，要站街角的文青们多个地方可小休。除了紫心番薯鲜奶咖啡，新推的Honey Flat White同样很不俗；也有热狗、朱古力酥、松饼等轻食。

　　文/yecn