La Mer的法文是海洋的意思，La Mer Restaurant & Lounge是由香港知名艺人型男黄长兴主理的第二家法国餐厅，这一次找来爱好设计的音乐才子雷颂德来为餐厅做室内设计，两位型男对生活品味同样有其独特风格，他们的一拍即合造就了La Mer法国餐厅的诞生。
长兴于四岁始到法国，转眼便在法国生活了20年，后来2010年于天后开设其首家法国餐厅ALa Maison。长兴笑言：“我八岁便开始煮菜，妈妈也经常拿法文的烹饪书让我翻译给她，自己也很喜欢做法国菜。”
La Mer餐厅装潢别致优雅，采用独有的海洋蓝色格调，走西班牙风的蓝白色怀旧地砖，展现出独特而品味的法式浪漫优雅，主打一系列以海洋为主题的美食，配合主厨多年法国菜经验及对食材的一丝不苟，创作出惊喜的法式料理。
餐牌中最受欢迎的是Stefan‘s Menu，即长兴特别设计的六道菜品味套餐，让客人一次品尝他精选的沙律、前菜、主菜及甜品；此外还有四道菜的海洋品味套餐，顾客亦可尝试到La Mer主打的海洋鲜味菜肴。
套餐以外，海鲜拼盘是必吃之选，拼盘可供二人享用，包括半只龙虾、小龙虾、法国生蚝、皇帝蟹脚、海螯虾、青口、车厘蚬及蛤蜊等新鲜的食材，配以五款秘制酱汁，仿如置身法国海边品尝海鲜。
招牌菜法式洋葱汤，以牛仔骨做汤底，配上丰富的芝士，浓郁美味，是令人一试难忘的法式传统菜式。伯爵茶油浸鸭肶是法国经典名菜，油浸鸭肶经过主厨精油封后，配以酸厘伯爵茶汁慢火煮成，保存传统的外脆内软，肉质嫩滑，配上甜甜的红梅酱中和油份，格外轻盈健康。另一道主菜是野生大西洋鳕鱼配西洋菜蓉，加入黑胡椒及奶油泡沫，带出鳕鱼的嫩滑及鲜味。
除了美食，La Mer请来得奖甜品师傅来坐镇，创作出多款传统法国甜品及创意甜点，如暖心巧克力挞配红莓雪芭，甜度恰好，为客人带来视觉味觉的双重享受。
餐厅亦特别设有威士忌吧，收藏了近百款来自世界各地的威士忌，部分更是罕见的特别版，除了用来配搭菜式，长兴亦希望与威士忌爱好者分享美酒和美食融合的生活品味。
法国慢活的浪漫又怎么少得了法式下午茶？甜品大厨精心泡制的二人下午茶套餐共八款精致美点，还包含两杯饮料。顶层有带点墨西哥风味的牛油果辣酱伴鱼柳粒和蕃茄吞拿鱼法包，中层是烟三文鱼牛角包和酸甜且香滑的芒果奶冻，底层是吉士香浓软滑的红莓拿破仑小蛋糕、香浓朱古力慕丝脆皮方块砖、松脆的云呢拿挞及英式松饼配果酱，水准绝对可媲美五星酒店，来个闺蜜下午茶真不错。
Susanne 苏珊猫
英国海归传播系香港女生，十多年媒体及公关工作经验，多年来热爱旅游，喜欢像猫咪一样的慢活生活，尽情享受美食，近年定居于香港及新加坡两地，现为自由写作人及博主。
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