中国盐文化的弘扬与研究趋向探究

摘要中国盐文化的历史久远，且盐文化种类繁多，在主脉盐文化中还穿插着海盐文化、池盐文化等。从盐文化兴起到现在，已经有无数的学者用专业的思维和方法来解读盐文化，且已取得了卓越的成就。虽然盐文化经历过不同的高潮鼎盛时期，但是随着盐生产方式、制度以及用途的改变，对盐文化的研究带来一定的挑战，我们应当保护传统盐文化，为社会更好的服务。

关键词：盐文化；盐业制度；研究趋向

引言

中国开始用盐的时间比较早，可以追溯到凤沙氏时期，同时也是靠他们开海取盐，自此以后，盐文化便形成了，已经有5000多年。从盐文化的正式确立到现在，人们一直自觉进入盐文化，也已有2500多年的历史了。自21世纪以后，盐文化经历了多个高潮鼎盛时期，随着盐文化改革的兴起，盐业制度的改革也随之而来，也形成了多种多样的关于盐文化的研究理论。以盐文化为中心思想的文献影响着我们的判断，要学会总结思想，把握盐文化的发展方向，使盐业为人们带来更多的便利。文章通过对盐文化研究平台的描述以及盐业发展面临的挑战等问题展开了叙述，提出了自己的一些观点和看法。

1中国盐文化研究的平台

在盐文化的发展进程中，部分省市的文人学者结合当地盐的种类形成了具有本地特色的盐文化研究平台。

四川井盐文化平台：在古代中国的西部地区，人民的生活严重缺盐，也有人说人眼突出就是缺盐所表现出来的特征。都江堰工程竣工后。李冰四处寻找盐源，挖掘盐井，从而显著提高了当地人民的生活质量，也为四川以后的繁荣发展打下基础。当时挖掘的盐井，流传至今。李冰在四川不仅被称为水神，还有盐神这一荣誉称号，他的雕像与管仲、关羽一并保存在盐神庙中。

无数的四川学者为了弘扬发展并盐文化做出了卓越贡献。主要得益于两个基地：分别是中国盐业博物馆和其主办的学术期刊《盐业史研究》。博物馆位于陕西，十分具有传统特色，且气势恢宏。《盐业史研究》的历史要追溯到1976年，至今为止是我国唯一一个可以在国外公开出版发行的专业学术期刊。在这个期刊中所发行的文章，都记载着我国盐业研究最新成果，也给予了我国盐业专业学者的殷切期望。期刊的编辑就是我国盐业研究领域的权威专家，在与专家学者激烈的碰撞过程中，顺应时代的发展与进步，开设了“中国盐文化研究中心”网站，其研究成果也会在该网站上发布。相应的研究领域也超过了井盐的范畴，也逐渐向更广的方向拓展。盐业史博物馆和盐文化研究中心的有机配合，在盐文化研究领域称为“川军”。

山西海盐文化平台：山西虽然以煤矿产业著称，但是盐也是山西的一大特色。最大的盐湖有132平方公里，在运城以南，中条山以北的地带。运城这一名称因运盐而得名。盐湖最早在炎黄时期被人们发现，殷商时期的盐贩，都比较讲究规则，而且产业发展的都比较大。在运城周围的盐商在他们的影响下，都比较重视规模。

在山西研究盐文化的学者人数众多，分别在山西大学、山西财大、山西省社科院等多个知名学府和单位。在对山西盐文化研究过程中，逐渐加入晋商文化。在为全国各地树立标杆作用的同时，也在一定程度上对其他地区盐文化的发展做出支持。在四川、上海等地区的盐文化发展会议中多次发表讲话，阐述出山西当地盐文化的研究成果和发展方向。山西学者身上有很多值得我们学习的地方，第一，广阔的视野，将盐文化的研究与晋商文化有机结合。第二，将文献的价值看得非常重要。孔祥毅博士特别强调“史料是万岁的，史论是短命的”。第三，舍得在学术研究上投资。只有资金充足的情况下，才能获取更多的资源。第四，要以严谨的态度对待学术的研究。

天津也是我国盐产业的重要发源地之一，迄今为止还有盐文化的形态。盐矿发现以后，随着不断开采，盐量已经越来越少，从明代开始，天津在逐渐的学习进步中掌握了晒盐技术。天津最著名的盐种就是长芦盐，此地区也是大多数长芦盐商的聚集地。在清末时期，天津八大家族有一半以上都是盐商，为天津的经济发展做出了很好的推动作用。这些盐商拿出自己的资金和粮食去赈灾，做一些公益事业，同时也提高了自己的身价。

天津的盐文化研究平台，为我国盐文化的发展奠定了坚实的基础，各个平台的学者不断交流、资源共享，积极投身于盐文化的发展中。

2盐文化面临的挑战与发展空间

盐文化发展至今，离不开人们的努力与付出，但是随着社会的发展与进步，对我们的要求也越来越严格。盐的生产方式和使用方法处于转变时期，现在正是盐业体制改革前夕，我们在保护盐文化遗产的同时还要开发新的盐文化形态。这些现象都为盐文化的发展带来挑战的同时，也带来了无限的发展空间。

在提倡产业多样化发展的今天，再也不是“天下之赋，盐利局半”的时代，盐业的收入占国民经济的比重逐渐降低，但是这并不影响盐的产量，盐的产量每年都在增加，每年食用的盐的量大多是不变的，约占总产量的16%，盐是人们日常生活的必备品，需要提高盐的质量，来提高人们的生活质量。

盐产品涉及到的领域越来越广，在生活中，盐除了可以食用还可以用来洗涤、沐浴、除菌等方面，在生产上，盐已经是一种非常重要的工业原料，使用量是总盐量的60%以上，在发达国家，工业用盐的量可达总量的90%左右，这就要我们不断完善盐文化的内涵建设。盐业的经营在我国已有2000多年的历史，食盐产销所实行的体制还是1995年国务院发布的《食盐专营办法》，控制食盐的价格。21世纪以后，随着经济的发展，越来越多声音提倡更改盐业体制，但是扔没有出具相关的政策。国家相继提出了几个盐改方案，还未全面实行就已经被停止。在2014年的18届4全会之后，第7个盐改方案提出后，加大了实施力度，意在废止盐业专营，由食品药品部门承担监督责任。这个方案的提出，对盐业产生了巨大的冲击，到目前为止，对以往的专营制度，也没有一个明确的说法。

最近几年，盐文化的开发和保护在一定程度上取得了一些成果，特别是发布了《扬州宣言》以后，相关部门加大了盐业的保护力度。在我们所生存的土地上，留存了许多盐业遗址，我们应当花费精力去寻找，去保护。更要建设大量的联络平台，扩大我们的视野，力求使越来越多的盐业遗址被好好保护。对于盐文化的历史也需要我们去保护，不论是历史资料还是口述，在有关人士还记得盐文化的时候，我们要抓紧时间去守护，让更多的历史事实被大家熟知。现在看来能熟知盐文化的人已经非常罕见，但是我们仍然不要放弃，用自己的力量为盐文化的发展贡献力量。

结语

国家的经济越来越向着全球化的发展方向努力，对于盐文化的论述还需要逐渐去完善。盐业的壮大也非一人之力，需要更多的专业人士齐心协力。水是生命之源，人类的发展离不开盐，社会的繁荣昌盛更离不开盐文化，在中华学子的共同努力下，盐文化的发展一定会越来越好。