独立咖啡馆，一杯流动的城市文化

位于巴黎第六区圣日耳曼大道和圣伯努瓦街转角的花神咖啡馆是文学史上举足轻重之地。在 20 世纪初，这里聚集着青年时代的萨特、波伏娃、毕加索、海明威的身影，他们游荡在咖啡馆营造的自由氛围中，一手咖啡杯，一手纸笔。更传说，这里是存在主义和超现实主义的诞生之地。萨特也曾告白，花神之路我走了四年，那是条自由之路。可见在那个黄金时代，咖啡馆不再是一隅街景，而是整个城市先锋文化的象征。

咖啡文化在中国甚至北京还处在启蒙阶段，而那些有理想的咖啡馆们正在进行着革新，以不同程度烘焙咖啡豆的醇香，以及独特的店内氛围，细心培育着他们的客人。

尽管我们很难重现往日星光，但对于咖啡馆最美好的想象仍然存在。走进一家对味的咖啡馆，喝一杯足以描述心情的咖啡，就可以脱掉伪装，毫无拘束地说话或者沉默，在咖啡馆里彻底隐形，变成它的风景。

于是带着这些憧憬，我们邀请四位咖啡馆的主理人探讨如何在吵闹的城市文化中“煮”一杯咖啡，以及它们与城市的密切关系。