本期卷首

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　　现在我们看到的酒吧都是改革开放后出现的，它经营各种进口蒸馏酒和现场调制的鸡尾酒，是我们了解世界蒸馏酒的重要窗口，也是现代城市生活不可缺少的组成部分。本刊记者对西安市的各种酒吧进行了长达半年多时间的追踪采访，本期将其中一些采访内容集中发表，以帮助读者了解酒吧。

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　　白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙蛇兰是国外七种著名的蒸馏酒。目前在国内，威士忌的发展势头最猛，以至于出现了多个威士忌专业酒吧，仅西安市就有近百家威士忌清吧。白兰地虽然进入中国市场较早，但品种数量相对偏少，虽然常在餐饮环境中出现，但尚未见以白兰地为名的专业酒吧。伏特加、朗姆酒、龙蛇兰酒、金酒在酒吧中多以鸡尾酒基酒使用。如果说威士忌酒吧文化以产区地理为主要输出内容的话，鸡尾酒吧则是以各种成品酒为原料，辅之以水果汁、糖浆等辅料，进行现场再加工（勾调）的手工作坊，输出的是另一种文化内容。

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　　休闲的理想境界仍是文化的升华，在轻松愉悦地博览美酒的同时，我们依然钟情于更深邃的历史文化。本期《关于马援文化研究中的几个问题》，由著名历史地理学家马正林教授撰写。马教授是汉代伏波将军马援第五十二代孙，述历史亦是述家史，资料丰富，感情真挚，是马援文化研究中的最新成果，也是将历史与个人经验深入联接的经典读本。

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