威士忌品种齐全的GLEN WHISKY SHOP

　　本刊记者/惠荣 朱剑

　　GLEN WHISKY SHOP位于创业咖啡街天使楼底商。苏格兰威士忌爱好者大多都知道，GLEN是苏格兰传统语言盖尔语“山谷”的意思，斯佩塞的威士忌蒸馏厂的名称大多都带有GLEN，这与“私酿时代”蒸馏厂大多藏身于山谷中有关。

　　看到GLEN WHISKY SHOP的名称，第一反应是这大概是一家以销售斯佩塞威士忌为主的酒吧。推门进去，一眼看过去就发现这个猜测完全是刻板印象，店里的威士忌品种非常丰富，根本不是斯佩塞所能包含的。

　　说句实话，在进入酒吧的那一刹那，我们的内心很是震撼。在进入这家酒吧之前，我们从未在酒吧见过如此多的威士忌，在以往去过的酒吧里，威士忌一般都摆放在吧台后面的酒架上，这家酒吧的威士忌种类太多了，吧台后面完全摆放不下，所有墙壁都做了到顶的酒架，酒吧后半部分还用一个到顶的酒架进行了分割，所有的酒架上都摆满了世界各地不同的威士忌，有苏格兰威士忌、美国威士忌，也有日本威士忌。由于品种齐全，苏格兰威士忌按照产区进行了分类，每个产区的威士忌都摆满一个大酒架。

　　我们是傍晚去的，酒吧里还没有客人，正好方便和店长、调酒师聊天。店长是一个年轻女孩，非常专业，思想前卫，但沉稳低调，毕业于西北农林科技大学的葡萄酒学院（亚洲第一个专门研究和推广葡萄与葡萄酒的院系），大二的时候就在学校附近开了一家啤酒吧，大约在2015年左右，喜欢上了威士忌，自学了威士忌的相关知识和鸡尾酒调制，毕业后，没有从事葡萄酒行业，而是从事了威士忌行业。那时候，威士忌在国内还很小众，并不像近几年这么广受关注。既有酒类专业的教育背景，本身又喜欢威士忌，所以整个酒吧透漏出来气息的就是专业，酒吧的酒品摆放感觉不像是酒吧，倒有点博物馆的味道。

　　店长告诉我们，他们的酒吧不仅有一般酒吧的功能，还进行零售，可以到店自提，也可以发货，因此店名不是WHISKY BAR，而是WHISKY SHOP。一般酒吧大多是晚上营业，由于兼行零售，所以他们白天也营业。

　　可能正是由于酒吧的专业，生意不错，他们最近正在选址，准备开第二家酒吧。如果你想尝试世界各地的威士忌，想与人深入、专业地交流威士忌，去GLEN WHISKY SHOP，绝对没错。