不改初心

　　广州中学初一级 潘衍霖

　　指导老师/朱彦斌 插图/周健

　　每周末早晨，我们一家人总会光顾小学旁边一家藏在菜市场里的肠粉店，它的店面虽然很小，但整洁又朴素，总是吸引无数食客。

　　一进店，一股熟悉的肠粉香气扑鼻而来，我顿时觉得神清气爽。走进不大的店里，环顾四周，只有四张椅子围着一张桌子，简洁至极。我看见那对夫妻正在有条不紊地忙碌着，大早上头发已被汗水浸湿，但是脸上却洋溢着幸福的笑容。

　　刚进店，老板娘便热情地招呼我们：“来啦！要什么口味的？”悉数报好口味后，一旁正在忙碌的老板也吆喝了一句：“不急的话坐这等等吧，还有几份就到你们了！”

　　等待的时间里，我与老板娘交谈起来。交谈的过程中，好几次有来菜场买菜的街坊向老板询问是否做到自己的那一份，令我惊奇的是，老板在没有停止动作的情况下竟能准确地认出顾客并且说出那位顾客还需要等多久。我被他们惊人的记忆力所折服，可老板娘只是笑着说：“也没什么难的，记着记着就习惯了，要有过人的本事，谁还干这个（蒸肠粉）啊？”

　　聊着聊着，老板说已经开始做我们一家的肠粉了。只见他轻轻舀起一勺米浆，均匀地摇晃进蒸笼里，根据我们的需求依次打上蛋、铺开肉泥，再摊上两片生菜，取出上一笼肠粉后再将新做的肠粉稳稳地送入笼中，整个过程一气呵成，干净利落，不到几分钟就做好了三碟肠粉。

　　老板娘负责给新出炉的肠粉淋上秘制的豉油和醇香的花生油，再将它送到每一位食客手中。我夹起一筷子肠粉，入口的一瞬嫩滑爽口，咀嚼时肉香与生菜清新的口感触发了我的味蕾，一口下去还要陶醉地嗦一下筷子，豉油的味道同样咸香独特，让人欲罢不能。于是，一碟肠粉被我三两口就解决了。老板娘告诉我们，这肠粉的浆水比例、酱汁调味都是他们夫妻俩自己试出来的，每天清晨四点多就要从白云区的住处赶到天河区这边，一个上午几乎没有停歇的机会。我顿时感到十分敬佩，原来我们每一顿朴实的早餐都是他们起早贪黑的见证。

　　日复一日，年复一年，这对夫妻始终坚守着这份匠心，用心地为街坊们做好每一份肠粉。他们的故事让我想起了《匠人精神》一书，书中讲述了许多匠人的故事，他们用心去做好每一件事情，即使再小的工作，也要做到极致。我想，这对夫妻正是这样的匠人，他们用自己的匠心，诠释了什么是工匠精神！他们不仅用自己勤劳的双手和赤诚的心谱写出自己更好的生活，也擦亮了这广州地道美食肠粉的金字招牌！

　　离开菜市场，米香依旧弥漫，裹着我，暖暖的。