崂山的“村咖”有多火？

　　文 本刊记者 黄元晖

　　田间地头，也要来杯美式。“村咖”成了乡村文旅的新晋顶流。

　　青岛崂山区的“村咖”有多火？在社交媒体上，只要输入“崂山村咖”，就能看到几千篇“安利帖”。

　　仅崂山区北宅街道，风格各异的乡村咖啡馆已有90余家，成为人们打卡、交友、发呆的好地方。

　　这些“生长”在山间或农地里的咖啡馆，在解锁出乡村消费新场景、新业态的同时，也让大众看到了乡村的另一种可能，“时尚、精致”也可以成为乡村生活方式的标签。

　　其实，“村咖”并不是新鲜事物。这两年，乡村咖啡馆如雨后春笋般涌现，吸引着越来越多的人前来打卡。

　　那么，崂山区的这些“村咖”究竟有何魔力，不仅带动了乡村“含咖量”不断提升，还让当代年轻人追求的“山系生活”火出了圈？

　　90余家咖啡馆“风味”独特说起崂山区的“村咖”，不少年轻人极力推荐“爷司露营咖啡”。来自韩国的边熙大和妻子在2015年来到北宅，开办了这家“村咖”。边大叔的幽默诙谐和其洒脱随性的生活态度，吸引了很多年轻人慕名打卡。

　　爷司露营咖啡藏在一片樱桃园中，院内的氛围灯和木质小屋很吸引人。带有韩国风情的美式咖啡、融合当地特色的崂山绿茶咖啡、核桃果子和三明治等简餐是这里的招牌。

　　“人多的时候根本忙不过来。”边大叔告诉记者，随着“村咖”的概念越来越火，前来体验的顾客逐渐增多。“人最多的时候一天营业额将近2万元，一个月能做1000个核桃果子。”

　　像爷司露营咖啡这样主打一个随性和惬意的山间“村咖”，北宅街道有90多家。

　　“我们营业时间为从早10点到晚7点。为了提供更好的消费体验，我们有时还会在店内限流。”在崂山区北宅街道，荒度咖啡九水店主理人赵女士告诉记者，今年以来客流明显增长，其中大多数是年轻人。

　　在她看来，年轻人工作压力大，需要一个接近大自然的地方去释放自我，乡村咖啡馆里的治愈系风景恰恰吸引了他们。

　　据青岛市咖啡文化协会会长张永伟介绍，青岛的咖啡文化较为久远，有着庞大的咖啡受众群体。目前，青岛共有咖啡馆3000多家，除了城区，在崂山风景区各个景点都有咖啡馆。“乡村咖啡馆的出现是一件好事，可以吸引更多年轻人到乡村去创业，提升乡村旅游的品质。”张永伟说。

　　当人们穿梭过高楼林立的都市，在真正的山野森林停下脚步，坐在“村咖”院落的一角，观山、听风、沐雨，“松弛感”在这一刻或许便有了具象的表达。

　　踏出一条乡村文旅融合新路径

　　咖啡热潮从“城市标配”延伸向田野乡村，随着乡村面貌的焕然升级，咖啡作为一种新潮流，在崂山区大大小小的乡村里流行起来。

　　“村咖”为何能兴起？背后有诸多原因。

　　首先，咖啡文化不断下沉。咖啡市场曾主要集中在全球化程度较高的大城市，而后蔓延至三四线城市，再下沉至县城，如今也落到农村。根据《2023年中国咖啡市场洞察报告》，中国四五线城市的咖啡订单量同比增长高达250%以上。

　　其次，乡村旅游火热带动。据《中秋国庆旅游总结报告》显示，2023年全国乡村游酒店订单量在“五一”期间近2019年的1.5倍，“十一”期间为2019年的4倍多，且客群约三分之一是青年。

　　崂山区作为青岛市乡村旅游热门地点，是“村咖”增长最快的地区之一。

　　比如爷司露营咖啡，不仅是一个咖啡馆，还是当下十分火爆的露营小基地，而旁边则是地道的崂山人开设的农家乐。除此之外，“村咖”还与更多业态擦出火花，“农场+咖啡”“宠物+咖啡”“民宿+咖啡”等，各类融合下的新味道，为乡村振兴创造了新的机遇，“咖啡+”的产业延伸，也让产业融合有了更多可能性。

　　“2015年，我到南京等地去旅游，发现那里的乡村咖啡馆很火爆，不少年轻人都去游玩打卡，我就萌发了回崂山开咖啡馆的念头。”崂山区河东村村民徐世勇说。

　　“我们的咖啡馆除了美式、拿铁咖啡外，还有4间民宿房，来游玩的客人可以边品尝新鲜的咖啡，边享受自然风光。”徐世勇说，咖啡馆周边景色特别美，加上自己用心烘焙咖啡，不少游客成了回头客。一个北京的朋友每年都要来两次，每次都要在民宿住上几天。

　　据悉，北宅街道现有民宿100余家、露营地20余家、农家宴170余家、研学基地（营地）10余个。

　　崂山的“村咖”为何能火？

　　“村咖”，“村”字在前，“咖”字在后。人们所追捧的，其实并非一杯程序化的咖啡，而是回归自然质朴，享受田园悠然的一番心境。

　　北宅街道可以说是崂山区“村咖”的发源地。步入崂山区北宅街道，一幅“景美人和乡村兴”的秀美画卷徐徐铺展开，农家院落整洁有序，小桥流水勾勒出舒适的农村环境，特色景观小品为乡村增添了别样的色彩。

　　“过去的居住环境跟现在没法比，原来堆满杂物垃圾的门前现在已经变成了小花园，越来越多的人愿意到这里走一走、看一看。”家住北宅街道慕武石村的村民姜先生笑着说。

　　行走在崂山区山水之间，有着道不尽的美，一步一景，处处皆可入画。伴随着崂山区人居环境不断提升，节庆效应不断放大，让崂山区成为近悦远来的休闲胜地。不仅乡村咖啡馆不断增多，乡村露营地、民宿、研学游等旅游新业态也纷纷出现，为崂山区乡村振兴增添了更多动能。

　　北宅街道文体旅游中心主任王雅娟表示，北宅街道将以创新举措吸引更多创业者、咖啡爱好者到北宅来，创办更多乡村咖啡品牌，打造独具特色的乡村咖啡聚集区，让更多市民和游客卸下一身疲惫，回归乡野、走进乡野、亲近乡野、爱上乡野，体味不一样的慢生活。

　　记者从崂山区农业农村局获悉，今年以来，崂山区不断强化“特色产业+文化体验+节庆旅游”农文旅深度融合的IP品牌建设，“三产融合，文旅赋能”的农业发展新模式、新业态、新产业逐渐转型升级，实现生态资源向生态价值转变、美丽村庄向美丽经济蝶变。

　　下一步，崂山区将聚焦建设宜居宜业和美乡村目标，突出特色特质，统筹生态保护，深化共治共享，全力争创乡村振兴齐鲁样板示范区。