晚来天欲雪，能饮一杯无？（四）

　　文/武巧榛 图片来源/网络

　　隋唐时期，饮酒习俗在社会各阶层广泛流行。据《唐六典》记载，专管宫廷酒务的光禄寺良酝署需要负责供应“五齐三酒”，这些特制酒类主要用于国家祭祀和官方宴会。到唐玄宗天宝年间，长安城内酒香弥漫，史书记载当时京城酒铺昼夜营业不息。朱雀大街两侧布满酒楼，西域商人贩卖丝绸，文人雅士饮酒作诗，构成史书所载昼夜喧闹的繁华市井景象。

　　“唐人饮酒必为令，以佐欢乐。”在唐代文人的宴席间，酒令不仅是助兴游戏，更是一场流动的诗歌盛宴，承载着整个时代的文化基因。白居易的《同李十一醉忆元九》载，“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。”欧阳修的《醉翁亭记》载，“宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”在韩休墓的乐舞壁画中，侍女传递酒筹的场景生动地还原了当时宴会上流行的酒令游戏。

　　从地下发掘的考古材料也证明，唐代是一个饮酒成风、酒令盛行的时代。如1982 年在镇江丹徒丁卯村一座唐代银器窑中，发现的“论语玉烛”酒筹筒和五十根酒令筹，这是十分宝贵的唐代酒令资料。

　　这件鎏金龟负“论语玉烛”银器是盛放酒令的筹筒，筒内有鎏金酒令银筹50 枚，这些酒令筹的形制大小相同，均为长方形，切角边，下端收拢为细柄状。每枚酒令筹的正面刻有行酒令的令辞，令辞上半段采自《论语》语句，下半段是酒令的具体内容，包括“自饮（酌）”“伴饮”“劝饮”“处（罚）”“放（皆不饮）”“指定人饮”六种，分别规定了六种饮酒的情况。

　　在清末俞敦培所撰的《酒令丛钞》中，我国古代的酒令大致分为四大类：古、雅、通、筹。而在上世纪九十年代出版的《中国酒令大观》一书中，酒令被详细划分为六大类：覆射猜拳类68种、口头文字类348 种、骰子类128 种、骨（牙）牌类38 种、筹子类78 种、杂类56 种，总计高达726 种。

　　雅令是中国传统文人酒令的雅称，常见类型包括四书令、诗令、谜语令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、飞花令等等，这类智力游戏要求参与者既需具备深厚的文学功底，又要掌握丰富的典故知识。

　　飞花令作为其经典变体在现代知名度较高，称得上是最为典雅的代表。飞花令得名于唐代诗人韩翃《寒食》中的名句“春城无处不飞花”。行飞花令时可选用诗和词，也可用曲，但是选择的句子一般不超过七个字。比如说，酒宴上第一个人说一句第一字带有“花”的诗词，如“花近高楼伤客心”。第二个人要接续第二字带“花”的诗句，如“落花时节又逢君”。第三个人可接“春江花朝秋月夜”，“花”在第三字位置上。第四个人接“人面桃花相映红”，“花”在第四字位置上，接下来可以是“不知近水花先发”“出门俱是看花人”“霜叶红于二月花”等。到花在第七个字位置上则一轮完成，再继续循环下去。这种酒令不仅考验了参与者的诗词功底，更在酒桌上营造出了一种浓厚的文化氛围。

　　即席赋诗也是酒令文化的一种，源自魏晋南北朝时期，文士们饮酒时以诗会友，相互交流。到了唐代延续了这种文化交流方式，并且由于唐诗流行，因而在宴饮过程中，文士们相互吟诗作赋相赠，或者由主人定下题目，众宾客作诗相比较，以显示才华。

　　即席赋诗作为特有的创作形态，虽不如联句苛求严整韵律，却因直面情境、即兴成章的特质，成为检验文人敏捷才思的试金石。这种“文章本天成，妙手偶得之”的创作模式，催生出了诸多杰作，尤以初唐四杰之首王勃在洪州滕王阁的演绎最具传奇色彩。

　　相传，新任洪州都督阎伯屿重修滕王阁竣工，于重阳节大宴宾客，欲借机彰显本地文风，并暗中安排女婿吴子章提前准备诗文，计划在宴会上“即兴”作序以扬名。第二天宴会上，阎伯屿假意邀请在场文人作序，众人心领神会皆推辞，唯独王勃坦然接笔，创作出了著名的《滕王阁序》，其中“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”为千古名句，使得满座大惊，阎都督感叹道：“此真天才，当垂不朽矣！”

　　通令最大特征在于规则简明、互动性强，无需深厚学养即可参与，契合并推动了有唐以来市井文化的繁荣发展。通令主要包括手势类、骰子类、猜枚类、骨牌类等等，如射覆、投壶、击鼓传花、骰子令等。

　　“射覆”是中国民间近于占卜术的猜物游戏，射，是猜度的意思；覆，是遮盖隐藏的意思。最初是在瓯、盂等器具下覆盖某一物件，让人猜测里面是什么东西。后来在此基础上又产生了一种间接曲折的语言文字形式的射覆游戏，其法是用相连字句隐喻事物，令人猜度，若射者猜不出或猜错以及覆者误判射者的猜度时，都要罚酒。唐代诗人李商隐就精于此道，他在诗中写道：“隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。”曹，是古代度量衡的一种。分曹，就是将大家分组的意思。

　　如今民间流行的“划拳”，唐代人称为“拇战”“招手令”“打令”等。即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者就得喝酒。如果两人说的数相同，则不计胜负，重来一次。划拳中拆字、联诗较少，说吉庆语言较多。如“一心一意，哥俩好，三星高照，四季发财、五金魁，六六大顺，七七巧，八仙过海，快升，十全十美”“快得利”“满堂红”（或“金来到”）等等。这些酒令词都有讨吉利的含义。由于猜拳之戏形式简单，通俗易学，又带有很强的刺激性，因此深得广大人民群众的喜爱，中国古代一些较为普通的民间家宴中，用得最多的也就是这种酒令方式。

　　花枝令是一种击鼓传花或彩球等物行令饮酒的方式。白居易的《就花枝》曰：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。且算欢娱逐日来，任他容鬓随年改。醉翻衫袖抛小令，笑掷骰盘呼大采。自量气力与心情，三五年间犹得在。”宴饮中人们卷起衣袖行酒令，掷骰子时欢呼声四起，趁着酒兴传递花枝，全然不顾鬓发渐白，只求尽享当下欢愉。

　　唐代宫廷与民间都盛行此戏。相传，唐玄宗时期宫中设“醒酒花”，专供宴后玩花枝令时使用。这种游戏既保留了古时“曲水流觞”的雅趣，又增添了市井生活的热闹气息。

　　骰子便是色子，中国博戏中六博之一，被视为中国博具之祖，相传发明于春秋时期，成熟于晋、唐之间，用以占卜、行酒令或作游戏，是一种娱酒器物。骰子类的酒令以骰子为行令工具。晚唐诗人温庭筠曾作诗，“玲珑骰子安红豆，入骨相思知不知”。

　　筹令，又称酒筹、笼筹，是一种借助特制筹子行酒令的宴饮游戏，最初是射箭比赛时计数的竹木筹码，后来逐渐被用到酒宴上助兴。到了唐代，这种玩法被文人改良，他们将掷骰子的随机规则和诗词典故结合起来，制作出更精巧的酒令筹。筹子材料有高低之分，富贵人家用金银、象牙打造，普通宴席多用竹木刻制，形状多为长方形，边角打磨圆滑，下端削成细柄。筹子正面刻着令词，比如一句诗或一种花名，背面则写明具体喝酒规则。

　　觥筹交错令需筹子四十八根，分为甲乙两组，每组二十四根。甲乙两组筹的方式、所刻写的内容各不相同，用法也不同。甲组筹子的顶端刻为凸形，筹子通身涂为红色，筹上刻写应该由谁饮酒以及斟酒的数量。乙组的筹子顶端刻为凹形，全筹涂为绿色，筹上刻写饮酒的方法。甲乙两组酒筹同装在一个筹筒中。行令时，令官先喝过令官酒，然后举筒向客，一般来说，从他的下家开始，请客掣取一根红筹。掣筹后，掣者向席间公布筹上的令辞。假如筹上的令辞是“酌首座者一杯”，那么掣筹者斟满酒敬座在首席的人。坐首席者接过酒杯，置桌上，在筹筒中掣取一根绿筹，最后按绿筹上所刻写的饮法饮酒。整个酒席上的人都被串联起来，有时单独喝，有时一起喝，有时还要吟诗表演，场面既热闹又带着书卷气。这种酒令把礼仪规矩、诗文雅趣和游戏玩乐糅在一起，既延续了古代礼器的庄重感，又让酒宴变得轻松有趣。