新传承：老字号焕新颜

　　文/本刊记者 邱惠颖

　　中华老字号历史悠久，是中华优秀传统文化中的瑰宝，也是地域特色文化的鲜明象征。当谈及“老字号”时，一串在各个行业领域中仍旧熠熠生辉的经典品牌名便会在脑海中迅速浮现：同仁堂、吴裕泰、稻香村、大白兔、百雀羚……它们是历史的见证，也是文化的传承，更是中国商业文化的重要组成部分。它们经历了时间的洗礼，见证了时代的变迁，却依然保持着独特的魅力。相关数据统计显示，目前全国中华老字号的数量为1455个，地方老字号则超过3000家。其中，中华老字号平均“年龄”接近140岁。

　　中华老字号的经营范围广泛，从日常生活的柴米油盐到文化艺术的琴棋书画，共涵盖7大门类的32个行业。在当前时代快速发展，消费场景持续迭代与升级的背景下，年轻群体已然成为市场的消费主力军。尽管“老字号”品牌拥有悠久的历史和坚实的基础，但仍有部分品牌受制于传统思维的束缚而故步自封。因此，老字号们需迫切在传承经典的基础上，探索与现代市场的融合之道，力求在新时代背景下焕新颜、更新衣、谱新篇。

　　固本求新，探索传统与市场的融合之道

　　市场变化莫测，顺应潮流则兴盛，逆潮流则衰亡。对于老字号品牌而言，古老生活方式与消费场景的消逝，为其生存带来了严峻的挑战。因此，老字号品牌既要坚守传统精髓，又要勇于突破陈规，才能将传统与现代巧妙融合，打造符合当代审美与消费习惯的新产品、新服务。

　　五芳斋，始于1921年，是拥有百年历史的中华老字号粽子品牌，也是全国首批“中华老字号”企业。尽管五芳斋拥有悠久的历史底蕴，却一直在传承与创新的征途上不断探索前行。

　　当前，数字化浪潮的涌动，五芳斋选择主动适应并积极拥抱变革，引领自身迈向“新”发展阶段。五芳斋在嘉兴、成都等地建立了现代化的食品制造和配送基地，构建起高效的“从田间到餐桌”食品产业链。并将中央厨房投入使用，通过标准化的配方、工艺和流程，进一步提升连锁餐饮产品的品质。同时，借助数字产业智慧园，实现传统食品仓储物流的一体化高效运营。

　　在产品战略上，为吸引年轻人，五芳斋推出“年轻粽子”概念，并持续实施“糯+”产品战略。该战略以“糯源、糯艺、糯心”为创意标签，打造出文化底蕴深厚、质量上乘、竞争力强大的全新产品线。通过这一系列年轻化的探索和尝试，五芳斋在年轻人中的知名度和曝光度显著提升，“粽子”这一传统文化符号也焕发出新的活力。五芳斋还洞察到现在的年轻人流行健身，拒绝过多碳水的摄入，而推出迷你粽提供了健康轻负担的选择。

　　此外，五芳斋还打造了自有IP“五芳影业”、发布虚拟品牌代言人“五糯糯”，围绕传统节日和营销节点，与年轻消费者进行趣味互动。凭借一系列出圈出彩的营销活动，因此五芳斋赢得“最潮老字号”的美誉。

　　同样拥有百年历史的老字号——内联升，通过战略转型，突破传统边界，开辟创新发展新路径。内联升的千层底布鞋制作技艺历史悠久，是中国鞋文化的杰出代表。面对现代应用场景和审美喜好的变化，内联升提出品牌时尚化转型战略，以科

　　技创新、文化创新和时尚创新为引领，探索品牌潮流的发展。

　　在产品研发上，内联升将人工检验改为设备视觉检验。内联升鞋底制作纯手工，一平方寸讲究九九八十一针，一双鞋底需2100针。过去人工检验，用眼观察、用尺测量，仍难以避免误差，导致鞋子从精品降为二级品，压缩利润空间。如今投入视觉检验设备，将鞋底图形输入电脑进行数据化扫描，检验更加精准。同时，鞋底制作实现自动化，节省不必要的人工成本。

　　在设计创新方面，内联升与法国ESMOD高等时装设计学院建立战略伙伴关系，将前沿新技术、新材料融入布鞋设计，提升产品功能特性；引进知名时装设计院校的年轻设计人才，把现代时尚设计理念与流行元素融入产品设计，增强产品时尚魅力。

　　此外，内联升还通过跨界联名，与不同领域知名品牌合作，推出特色联名产品，丰富品牌产品线，为消费者提供更多元化选择。2016年，内联升与故宫淘宝携手打造首款文创系列“探花”，成功吸引年轻消费者；同年，与动漫电影《大鱼海棠》联名推出备受瞩目的女款布鞋，两周内售出1600余双，彰显与年轻文化的紧密结合。2018年，与热门网剧《如懿传》合作，使布鞋成为女性日常穿搭新宠。近年来，随着汉服市场蓬勃发展，内联升凭借品牌优势进军汉服鞋市场，赢得广大汉服爱好者青睐。此外，还与《迪士尼》《愤怒的小鸟》《王者荣耀》《BAPE》等知名IP展开跨界合作，为产品设计注入更多灵感，进一步拓宽用户群体。2020年，与潮牌BAPE联名限量发售迷彩小圆口布鞋，引发时尚博主及年轻消费者抢购热潮。

　　除了跨界联名，内联升在品牌创立160周年之际，推出“朝靴转型潮鞋”战略，旨在通过创新重返年轻市场，使品牌和产品更贴近日常生活。随后，推出副线品牌——大内联升，由三位80后非遗传承人领军，携手国内顶尖潮流艺术家、文身师及潮牌，借助明星效应重塑品牌话语权。

　　为寻求创新融合发展，内联升还积极亮相国内外各大时装周，与北京、上海、伦敦时装周的知名设计师合作发布新品。凭借品牌优势和千层底布鞋制作技艺的独特性，吸引中外优秀设计师参与，构建开放多元、众创的生态，让千年手工技艺焕发新生，百年品牌重新闪耀，进而打造并引领中国人自己的街头潮流文化。

　　跨界合作，共寻品牌新生价值

　　近年来，众多历史悠久的品牌涉足跨界合作，突破传统界限。这些“老字号”作为历史长河中的文化符号，面对市场上品牌种类日益繁多的现状，不得不重新审视自身产品线的局限性和品牌形象的固化问题。因此，它们选择与年轻人青睐的新兴品牌跨界合作，大胆革新，寻找品牌的新生价值。

　　六必居始创于1436年，是京城历史最悠久的中华老字号之一，其酱菜制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。随着年轻用户群体的崛起，消费理念与习惯发生巨变。对于传承数百年的六必居而言，“改变刻不容缓”。

　　六必居发布全新品牌升级战略，将传统非遗手工艺与现代微生物科学结合，培育和发展中华老字号特色传统饮食文化，打造知名食品品牌。为此，六必居与一米八集团旗下盐中甜品牌携手推出首款联名产品——“益生菌小叶酸菜”。该产品特别添加植物乳植杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳酪杆菌，不仅能抑制亚硝酸盐生成，还能提升叶酸生物利用率，让传统美味持续的同时，将传统佐餐小菜升级为家庭营养管理的新载体。作为中国酱菜行业的“活化石”，六必居自创立以来，以酱文化为本源，以六百年匠心为传承，以酱香味道为核心记忆，融入世代生活的烟火日常，守护着中国家庭的餐桌记忆。

　　盐中甜，一米八集团旗下的新兴品牌，依托于世界领先的直投式益生菌植物基发酵技术和功能性食品研发体系，致力于将现代科技与传统农业深度结合。同时，作为益生菌发酵技术的领航者，其凭借创新的益生菌发酵技术，仅需9天即可完成传统酸菜半年以上的风味转化。全程智能监控发酵舱，精准管控，确保零亚硝酸盐生成，为消费者带来健康与美味的双重保障。两者跨界合作是技艺传承与前沿生物科技的碰撞，重新诠释“非遗文化”的当代价值，以“科技的温度”回应消费者对健康与风味的双重期待，为传统食品行业转型升级树立创新标杆。

　　此外，六必居与盐津铺子旗下品牌“大魔王”首次跨界合作，推出“六必居麻酱味”魔芋素毛肚，采用六必居纯芝麻酱，是“大魔王”打造新中式零食的全新尝试。六必居表示，这是首次与休闲零食品牌合作，旨在将北京人喜爱的地道麻酱做成年轻人喜爱的休闲零食，为老字号焕新提供更多方向。

　　六必居与现代微生物科学相结合，推出了既美味又营养的益生菌小叶酸菜。与此同时，拥有超过350年历史的中华老字号中医药企业同仁堂，也通过跨界合作，将中医药的“药食同源”理念与现代乳品科技深度结合，推出了“科学养生奶”，即与伊利联合发布的舒化无乳糖猴头菇牛奶、舒化安糖健无乳糖牛奶等系列新品。

　　此次同仁堂与伊利的跨界合作，标志着传统中医药与现代乳业的深度融合。双方共同探索更适合国人健康需求的产品与服务，通过结合乳制品科技与中医药智慧，为消费者提供更高品质的精准营养解决方案，同时也为老字号品牌的焕新注入了新的活力。当前，“药食同源”消费浪潮席卷市场，年轻群体对功能性食品的偏好，也为乳企带来了新的增长点。伊利与同仁堂的合作正是这一趋势的体现。通过引入中医药权威背书，乳企强化了产品的科学可信度，构建了差异化竞争壁垒。例如，“欣活”系列配方奶粉针对控糖、助眠、骨骼健康等细分场景，推出了纾糖、晚间、骨能等多款功能型产品，精准满足消费者多元需求。同仁堂猴头菇的健胃功效、低GI配方控糖技术，精准对接消费者肠胃调理与健康管理需求，成为乳业跨界合作的典范。

　　随着类似六必居与盐中甜、同仁堂与伊利这样“老新”、跨界品牌的合作正日益增多，老字号与现代品牌的融合已不再是罕见的现象。这些合作不仅为老字号品牌带来了新生机，也让现代品牌得以借助传统品牌的深厚底蕴，提升自身的文化内涵和市场竞争力。老字号品牌所承载的历史记忆和文化符号，与现代品牌所代表的创新精神和市场敏锐度相结合，共同推动着品牌创新的步伐。这种跨界合作不仅促进了品牌的多元化发展，也满足了消费者日益增长的个性化需求。

　　经典联手，共谱品牌全新篇章

　　拥有近百年历史的老字号美妆品牌与具有320多年历史的中医药企业开展合作，经典联手，会发生什么样的化学效应呢？

　　在医药零售行业普遍进行多业态探索的背景下，百雀羚作为国货护肤的标杆，与北京同仁堂达成战略合作，这正是老字号多维扩展知名度渠道的重要举措之一。

　　而百雀羚通过与医药老字号同仁堂的强强联合，不仅实现了对自身品牌的突破创新，还探索了健康与美妆市场的融合，这一合作标志着百雀羚从传统护肤领域向大健康等生活场景的拓展延伸。

　　可以预见的是，此次百雀羚与同仁堂的跨界融合，是以文化赋能为支点、产业共济为轴线的战略升级。依托双方百年积淀的东方智慧，在功效护肤与健康消费领域开辟增量空间。这不仅是两个百年品牌的共振，更是中国商业文明从“文化符号”向“价值体系”进化的重要里程碑。

　　对于消费者而言，两个耳熟能详的老字号品牌携手合作的魅力在于，既满足年轻消费者对“新鲜感”的追求，又促使老字号品牌从传统的“产品销售”模式转向与消费者产生“情绪共鸣”的新模式，开辟消费新场景、新体验。这种创新合作模式，既丰富了产品的多样性和独特性，让消费者在品尝老字号经典味道的同时，感受全新的品牌魅力和文化深度，又能对传统技艺进行致敬。“老字号”通过多维度的创新变革，以全新姿态和面貌，重新走进消费者视野，成为连接过去与未来的桥梁，让人们在品味经典的同时，感受时代变迁的印记。