龙虱

　　龙虱是一种水陆两栖昆虫，主要生活在我国南方的水田、小溪中，它在水里能游，出水后能飞，很是奇特。由于它的身型和蟑螂相仿，因此还得了一个“水蟑螂”的绰号。

　　虽然外形相似，但仔细一看，龙虱和蟑螂还是有很大差别的--蟑螂是深茶色，龙虱则是黑色，外壳光滑，像一层刷了漆的盔甲。抓它起来观看，四条腿上长着排列整齐的刚毛，放回水里，四条腿便伸出来划水，就像四支短桨。别看龙虱体型笨拙，在水里追逐小鱼小虾的时候，流线型的外壳就像一艘微型的潜水艇，速度惊人。一旦追上猎物，它便从嘴里伸出细针一样的口器，插入猎物体内，吸吮汁液。这时，任凭猎物如何翻腾，都甩不掉它。

　　成年龙虱的体型一般不超过5厘米，它们性情凶猛，练就了一身高超的捕猎本领。龙虱不仅吃小鱼、小虾，就连比自己大出几倍的鱼类、蛙类也会去攻击捕食，猎物一但被咬伤，附近的龙虱闻到血腥味就会一拥而上，大快朵颐。不光如此，就连龙虱的幼虫也是凶残无比，不长的小虫（体型像蜈蚣，3~4厘米长），一昼夜便能吃掉十几只蝌蚪。因此，养鱼人家纷纷视龙虱为大害，不惜一切代价予以捕杀。

　　尽管龙虱被养鱼人深恶痛绝，但在广东省内，人们却对它珍爱无比--广东人对龙虱“水蟑螂”的绰号是很反感的：蟑螂恶心，是“四害”之一；而龙虱味美，是当地人餐桌上的珍肴，两相混淆，便贬损了粤人超卓的味觉。

　　广东人食用龙虱的历史由来已久，至今已衍生出数十种烹饪方法。在广东境内，随便走进一家餐馆，都能看到龙虱的身影--龙虱就养在水族箱里，箱子很浅，水也浅，龙虱密密麻麻地挤在一块，连成一片。餐厅里的龙虱论两（50克）卖，早先一两只卖几块钱，而如今的价格已飙过50元了。

　　据现代医学研究，龙虱有很高的药用价值，常吃对降低胆固醇、防治高血压、肾炎等有很好的效果。从前谁家孩子尿床，街坊就教那家大人：“买点龙虱给孩子吃。”吃了龙虱，果然就不会遗尿了。

　　正因为龙虱的美味和神乎其神的功效，野生龙虱被大量捕捉，已近绝迹，如今市面上销售的都是人工养殖，而人工养殖很有选择性--只会保留那些“好吃”的品种，其他龙虱品种便被淘汰、消亡，于是，整个自然界的龙虱种群便岌岌可危了。