洋葱，能降血压、强心脏、抗衰老，甚至抗癌，营养价值颇高。本期，孙博士将会告诉我们食用洋葱的更多益处，还有与洋葱相关的各种问题，最后，还能浅尝洋葱泡红酒的香辛滋味。此时，洋葱正当令，其最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些，此时正值吃洋葱的好时节，你也赶紧为自己的健康生活加料吧。
洋葱五大益处
一、降血压抗癌
洋葱含前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度、降血压，对心脑血管病人有益。它又含“栎皮黄素”，能抑制癌细胞生长。
二、增强免疫力
洋葱具抗氧化成分，有说它能使人皮肤好、治好鼻敏感，其实只是抗氧化成分能让人体免疫力增强，间接改善病情。
三、安神助眠
洋葱和生姜等具有的特殊气味还有安神助眠的作用：取洋葱适量，洗净，捣烂，置于小瓶内盖好，睡前稍开盖，闻其气味，10分钟内即可入睡，洋葱特有的刺激成分，可镇静神经、诱人入眠。一般在使用10天至一个月后，睡眠就会明显改善。
四、对抗哮喘
洋葱含有至少三种抗炎症的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组胺的活动，而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质。因此，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
五、延缓衰老
紫洋葱有大量花青素，能有效清除体内有害物质自由基，抗氧化延衰老。
爱问孙博士
Q1：哪些人群适宜/不宜食用洋葱？
A1：适宜：特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病，还有糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
不宜：洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。
Q2：如何挑选、储存洋葱？
A2： 买洋葱的时候，要选择在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。
买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里，这样会使洋葱很快腐烂。
Q3：紫皮洋葱与白皮洋葱有何区别？
A3：口感方面：常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮； 紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。
营养方面：蔬菜营养高低依照颜色深浅排列，顺序为黑、紫、绿、红、黄、白，紫色的洋葱比白色的有营养。
Q4：吃洋葱后，如何去“口臭”？
A4： 在食用洋葱后，容易有 “口臭”。此时，不妨来一盘沙拉吧。因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。
Q5：怎么切洋葱不呛人？
A5： 先把洋葱放在冰箱里10—15分钟后，用锋利的刀切。此外，根部要最后切，因为根部的硫化物含量最高。
注意：患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
孙博士推荐 洋葱浸红酒
红酒含抗氧化成分白藜芦醇（Resveratrol），它能促进心脏健康，与高营养价值的洋葱搭配制成的“洋葱浸红酒”，如果每天饮用50ml，能舒缓失眠、高血压、便秘等症状。
材料：洋葱2个，红葡萄酒500毫升。
制法：1.洋葱撕去外皮，切成八份装入密封玻璃瓶内，加入红酒，在阴凉地方放置约一星期。
2.将玻璃瓶的洋葱片隔渣，洋葱、酒分开装瓶，放置在冰箱中冷藏。饮时可同吃浸过酒的洋葱。
饮用方法：
1.每日约一杯(50毫升)，年纪大的人每次20毫升左右。
2.每日喝一至两次。
3.与泡过酒的洋葱片一起食用更好。
4.不喝酒的人，可用两倍左右的开水稀释后饮用或每次倒入锅内煮约4至5分钟，蒸发酒精后饮用。
5.若喜欢甜味，可加入一点蜂蜜。
文/孙博士 编辑/陆爱华 设计/段平
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