自制酵素饮轻盈过夏天

　　最近酵素这个词的热度持续走高，究竟什么是酵素？其实就是果蔬经过一定时间的发酵产生的特殊酶。它能清理身体中的毒素，加快新陈代谢，还能消除多余的脂肪。在这个炎热的仲夏，让我们一起动手做一杯好喝又健康的酵素饮，轻盈过夏天吧。

　　清肠胃：胡萝卜苹果酵素饮

　　原料：胡萝卜500克、苹果500克、片糖250克、柠檬1个

　　制作周期：18天

　　原理：胡萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶，可消除体内废物，调整肠道菌群环境，维持肠道内多种细菌平衡。

　　做法：

　　1.将柠檬、苹果和胡萝卜洗净风干、切片。

　　2.在玻璃器皿中铺上一层片糖，然后将苹果片、胡萝卜片依次放入，再铺一层柠檬片和片糖在上面。依次重复，最后剩下的片糖一并铺在最上层。

　　3.密封瓶口，放于室温20℃左右的地方发酵18天，其间每日搅拌2～3次。

　　4.用滤器过滤汁液。过滤后的汁液需放入遮光瓶中，密封放于阴凉处保存。

　　适宜人群：容易腹胀、消化不良者。

　　减肥消脂：黄梨奇异果酵素饮

　　原料：奇异果5个、黄梨1/2个、柠檬2个、片糖250克

　　制作周期：21天

　　原理：你或许知道奇异果含有大量维生素C，可以美白，而它产生的酵素功效更好：奇异果酵素能将油脂分解，让容易堆积在腹部的脂肪在经过消化器官时，不被人体吸收，顺利排出体外。

　　做法：

　　1.将奇异果、黄梨洗净去皮，晾干之后切片，柠檬同样切片放置。

　　2.在玻璃瓶底部铺一层片糖，依次层叠放上黄梨片和奇异果片，直到瓶子的2/3处，再铺上一层柠檬片，最后撒上片糖。

　　3.密封瓶口，封存2周，然后开封进行搅拌，继续封瓶保存。1周之后即可饮用。

　　适宜人群：肥胖的人。

　　杀菌排毒：芦荟酵素饮

　　原料：可食用芦荟800克，片糖200克，柠檬1个

　　制作周期：18天。

　　原理：经过一段时间的发酵之后，芦荟中的酵素可以加强身体内白细胞的排毒功能，而且还能起到保护支气管的作用。

　　做法：

　　1.芦荟、柠檬洗净风干，将芦荟去皮切片，柠檬切片。

　　2.在瓶底放上片糖和柠檬片，再把芦荟片铺满1/3瓶，之后铺上片糖及柠檬片。按照顺序再铺上一层芦荟片、柠檬片及片糖。

　　3.完成后盖紧，等待发酵，全程需18天。

　　适宜人群：经常腹泻者。

　　Echo

　　（摘自《都市丽人》2013年6期）