爱在心餐馆的日子

　　情人节即将到来，这期我们特别搜寻全城最有爱的情侣档餐厅，精致温暖的空间，无论出品还是环境都不约而同经过细心打造。

　　原来真正的情人节套餐，是互相支持的同甘共苦。有人说，唯有美食与爱，不可辜负。于是在这里，只有以爱慢火烹制的食物，和用美食滋养的爱情，两者兼得，这道美味风景羡煞旁人。也许这里没有华丽的大餐，甚至只是前菜小品，但小餐馆的温馨，有了甜蜜的加温，浪漫得实在动人，谁说这里不是最有爱的情人节食地。

　　用面包与世界爱你@朴门工房

　　繁华的建设五马路有着众多咖啡、酒吧、食肆，各国美食汇集于此，但在转角处的这家温暖的黄色小店，散发着阵阵欢声笑语和面包香气，这一间由一对小夫妻打理的法式面包店。Agnes说面包店在法国乡村里就像是一个社交中心，每天早上村民们除了来买新鲜面包，还有打听村里的新闻。朴门工房也是这样一个有趣的地方，附近的国际邻居们都喜欢在这里聚脚，温馨的氛围伴着面包香，成为这个繁忙都市里一个慢活角落。Tim在一次印度之旅的机缘下学会了做面包，Agnes说面包是很神奇的美味，以最自然的食材、自家培植的酵母、最传统的手工，把当地的自然、风俗传承下来，这个也是“朴门”的精神之一。

　　工房没有供应六七款面包，包括了可颂、布里欧修、法式三明治、苹果挞等。没有刻意雕琢的精致，多数是乡村味的质朴大块头，不时还会有特别款式推出，展示法国面包的多姿多彩。比如一月份的国王烘饼，最幸运的人会在大饼中吃到一颗蚕豆的人，并得到一个皇冠；二月份则有新鲜收成的，来自黄土高原上的有机苹果，面包师把这份甜美做成了限时美味苹果盒子，正好应了情人佳节的甜蜜浪漫。

　　Christophe小马哥&Agnes

　　在面包店之前，小马哥服务于国际公益组织，而Agnes则是从事有机农业相关工作，因旅游结缘的两人，又在机缘之下学会了做面包，所以这样一家乐活有机国际化的小面包店，似乎是顺理成章地诞生。

　　给猫咪来杯慵懒咖啡@拿小喵

　　这家城中有名的猫咪主题咖啡馆刚刚度过了它的两周岁生日，还有了新的名字——拿小喵，以他们的第一只小猫“拿铁”来命名。当然如果从网上找店，还是得先从旧名“如果·爱”入手。江南西的内街小巷里，有很多因梦而生的小资咖啡馆，而拿小喵也不例外。整个咖啡馆里都挂着四只明星猫咪和他们“妈妈”的作品。翠绿桃红搭配的墙壁，天蓝色的木桌椅，田园风的蕾丝窗帘和碎花抱枕，透露着小清新的可爱。这里是两人从鼓浪屿归来，希望将那场旅行延续，打造一个可以停下来感受美好的地方。刚开始咖啡馆是以摄影为主题的，但随着猫咪的加入变成了猫痴们的聚会。于是两人也有了“分工”，小杰负责和客人交流摄影，而说到小猫们，还是牛牛比较专业。

　　平时小杰外拍的工作较忙，所以出品是由老板娘全权负责。在这里，手工是最大的特色。现磨的Lavazza咖啡，意粉所用的肉酱青酱也全部新鲜煮成，面包蛋糕全部自家制，而且连雪糕焦糖等都不例外。特别推荐木糠蛋糕这款零差评的招牌，需要层叠起9到11层的饼干碎和奶油，由于做工复杂，每天限量供应，熟客们可是每天提前预订。

　　刘杰&牛牛

　　这对店主情侣是一个经典搭配，男生是看着斯文内向的摄影师，有一个漂亮活泼、可以充当模特的女朋友。采访时正值饭点，两个人忙里忙外，而四只小猫也忙着跟客人卖萌。一说起自家的小猫两人便会停不下来。牛牛说每次有媒体来采访餐厅，最后都会变成宝贝猫咪们的镜头。

　　穿越巴黎的红色小屋@ChezMax

　　华乐路上的这一个红色转角非常的引人注目，这种红叫做Matador斗牛红，热情洋溢，张扬着来自巴黎街区的浓浓风情。这里的所有布置都是YVAN和小娜两夫妻亲手挑选，把印象中的巴黎风格搬到了餐厅，只要仔细留意，都可以发现不少心思处。比如极具设计感的现代风格大吊灯，墙上挂着的黑白巴黎街景照，抬头可见的黑板画，以及沉重的铁凳子等。

　　大厨们都有一个梦，就是拥有一家属于自己的餐厅，而在高级餐厅和星级酒店服务多年的YVAN也是这样。小娜说餐厅的大方向都是由丈夫决定，而她的工作则是全力去配合和实现。ChezMax的餐牌很简单，只有单薄的一张纸，最大的原因恐怕是因为YVAN的想法很多，每隔最多一个月就想改菜单，这可是他的乐趣之一。在推荐情人节菜式的时候，牛扒、鹅肝这些大众眼里的法餐经典当然不能少，但对于YVAN来说，那一块只用于开胃菜的三文鱼，腌制烟熏调汁，小小一块忙里忙外几个小时，于他更有意思，因为只有这样他才能充分发挥作为资深法厨的功力和创意。ChezMax在未来最大的希望，是能把更广阔多元化的法餐概念和正宗美味推荐给广州的识食之人。

　　YVAN&小娜

　　丈夫YVAN说着一口让人惊喜的流利普通话，他来中国已经十多年，在广州最早的法国餐厅塞纳河以及星级酒店中担任主厨。但为了完成梦想，拥有一间真正属于自己的餐厅，他和妻子小娜决定在这个旺中带静的角落，打造红色的巴黎小屋，经营正宗法国菜。

　　为爱下厨的小洋楼@AnyMew-MeowClub

　　之所以会开居酒屋，是由于某夜凌晨，怀孕的Ceci突然想吃寿司，阿宗找遍广州也没有开到那么晚的日本料理店，所以“痛定思痛”解救万千与他一般水深火热的男朋友和老公们。餐厅营业时间到凌晨2点。

　　中大校区附近的怡乐路是一条非常有趣的路，路上餐厅食肆林立，多为火锅小炒馆的热闹，但在不经意的转角处，却时时能偶遇一片静谧惊喜，比如这家开张不过半年的AnyMew-MeowClub。这家位于横街上的带院子的小洋房可算是最近热门的话题餐厅，仅有几张桌子和一个小小的吧台，就算在平日的午后，这里也有不少朋友客人，悠闲地叹份咖啡美食，和主人家的四只宝贝猫咪玩耍聊天。

　　比起餐厅，这里更像是一个生活馆，每一个细节都是从事设计工作的老板阿琛亲自布置的。窗台的小花布、小木格子是亲手布置；摆设如老收音机、复古家具等是私人珍藏；满室挂着的猫咪画像、拨浪鼓和皮革制品都是艺术家朋友们放在此处的寄卖品。用老板阿琛的话来说，他对生活全部美好的想象，就像是爷爷奶奶辈的简单美好，都希望在这间小屋里实现。当然，在这个小天地里最重要的，一定非漂亮的老板娘——乐乐莫属。要知道开这家餐厅的初衷，是因为作为美食记者的乐乐对食要求极高，两人每次约会都要攀山涉水觅食一番，或是大排长龙，后来就想着干脆自己开一家餐厅，满足天生吃货乐乐的口腹之欲。从开业至今短短几个月，完美主义者的阿琛就从菜鸟变身对美食颇有心得的小高手。阿琛负责天马行空，然后努力付诸；乐乐就用她吃货天赋，为出品好好把关。年关过后，这里的菜单也将焕然一新，换上阿琛的自创菜式，比如从妈妈菜中得到灵感的海鲈扒，为乐乐爸爸祝寿创作的豪华版橙汁鸡扒等。

　　江风徐徐深夜食堂@锯盛居酒屋

　　跟白手创业的很多小夫妻相比，现在的阿宗和Ceci早已经老前辈了。两人还有两间拥有众多街坊粉丝的茶餐厅。由于小两口的热情幽默，茶餐厅的很多客人都成了他们的老朋友，而居酒屋则成了朋友们的新聚点。这家位于浪漫的太古仓江边的居酒屋，是他们的新作品。一楼是风情十足的吧台露天座，很有日式居酒屋的原味；二楼是宽敞的隔间和包厢，是最适合朋友聚会的舒适日和风。

　　虽说隔行如隔山，但他们的居酒屋之路并没有多大的障碍，凭着茶餐厅累积的好人缘，老朋友们帮他们解决了开店的大部分问题，包括与星级酒店同等级的优质的货源，而且定价中等，非常实惠。比如每日新鲜的三文鱼，被做成各式各样的肥美佳肴，共同特点是大件抵食。比如特长三文鱼刺身，横跨一尺长，一条鱼只有一块跨越背脊腩各个部位的厚切刺身。最近当造热卖的，无疑是来自加拿大的海胆，飞机货直送，可惜量并不大，想吃的话需要先预订。冬日烧烤最和味，这里还有最原汁原味火炭炉端烧，可以选择自己DIY或是由店员代劳。若配上自家酿浓郁馨香的梅酒和荔枝酒，正是绝配。

　　阿宗&Ceci

　　之所以会开居酒屋，是由于某夜凌晨，怀孕的Ceci突然想吃寿司，阿宗找遍广州也没有开到那么晚的日本料理店，所以“痛定思痛”解救万千与他一般水深火热的男朋友和老公们。餐厅营业时间到凌晨2点。

　　文_林欣欣 摄影_陈蔚弦