忆在苏州日，
常谙夏至筵。
粽香筒竹嫩，
炙脆子鹅鲜。
--自：《和梦得夏至忆苏州呈卢宾客》
年代：唐
作者：白居易
节气解释
《月令七十二候集解》：“五月中。夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。”意指最热的夏天行将到来。
物候
一候鹿角解：糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便开始脱落。而糜因属阴，所以在冬至日角才脱落；
二候蝉始鸣：雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；
三候半夏生：半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。
养生食谱：
夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。
古人对于夏季的养生也是很有讲究的。《素问·四气调神大论》曰：“使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也”。就是说，夏季要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。与此相反，举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机通跳，皆非所宜。 夏季养生法重点在“心静自然凉”。
夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。
《夏至九九气候歌》说：“一九二九，扇子不离手；三九二十七，雪水甜如蜜；四九三十六，出汗如沐浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉不入寺；七九六十三，上床寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，家家打炭墼。”清代之前的夏至日，文武百官要放假三天，回家与亲人团聚畅饮，以避夏日酷暑，名曰“歇夏”。
端午节过后应该多吃素食，多吃清淡、清爽的食物，有助于消暑及夏季保健。冬瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜、芹菜、黑木耳、西红柿、胡萝卜、薏米、绿豆都是很好的选择。多喝水，多喝绿豆粥、荷叶粥、薏米粥，绿豆粥可以清热解毒、防暑降温；荷叶粥是芳香化湿的，食欲欠佳时也可以喝；薏米粥可以清热。要少吃油腻的食品以及生热、易上火的食品，如生姜、生葱、牛肉、羊肉等。
食谱推荐：冬瓜排骨汤
原料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗净，切块；
2、猪排骨洗净，剁块；
3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片，花椒研细；
4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品；
5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
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