非洲草虾二度叩关

　　非洲草虾约在十年前曾引进，马来西亚、中国及台湾都有试养，当时业者是取自非洲南部的野生草虾，命名为黑金刚，初期养殖成绩不差，曾经引发一阵养殖热潮，但后来当地海域爆发白斑病病毒（WSSV）且种虾交配产卵不易，因此多数业者停止引进。前年，业者找到产于非洲东部的草虾品种来台，有几个极为成功的收成案例。

　　草虾（P.monodon）在全球分布极广，从太平洋东亚地区沿岸，往南一路延伸，东南亚、中东地区到南半球的非洲东岸最南端，以及印尼、新几内亚和澳洲中部以北，都可以发现其踪迹。草虾养殖在台湾历史悠久，南部沿海居民早期就知道从河口捕捉虾苗，放入鱼塭和虱目鱼混养。水产试验所廖一久博士在1969年以人工方式成功繁殖草虾苗，并将技术推广给民间，草虾苗来源供应充足后，人工养殖盛极一时。由于草虾价格好、生长快、体型大，获利丰厚，沿海民众趋之若鹜，竞相投入养殖，在短短几年内，草虾养殖场已遍及台湾，年产量在1987年达到了近十万吨的最高峰。

　　从云端到谷底

　　草虾养殖流行以后，由于获利极高，立即引起与台湾来往频繁的东南亚各国，尤其是印尼、马来西亚、泰国与菲律宾华侨，藉由语言相通的优势，前来台湾学习养虾技术的人为数不少。并自台湾引进饲料、水车等相关设备在当地开辟养虾场，聘请台湾技术人员去指导饲养管理，当时的养虾盛况，几乎轰动全球。

　　在连续高密度养殖多年以后，草虾出现了病变，由于黑鳃病、杆状病毒及弧菌等疾病肆虐，草虾养成率偏低，一再的放养失败后，虾农纷纷放弃草虾改养白虾，这个曾让台湾养殖业引以为傲的虾种，几乎要在池塭里消失。

　　屏科大张文重教授在着作《草虾养殖实务》里指出，台湾及东南亚各国草虾养殖失败的原因可归纳如下：

　　1、草虾生长缓慢，育成率低。

　　2、虾池水色不安定，容易倒藻。

　　3、养殖过程易生病变，束手无策。

　　张教授进一步指出，草虾生长慢、育成低的原因首推虾苗品质不佳，部分繁殖业者用人工饵料培育虾苗，造成污染水质，再用药物控制。虾苗放养到虾池后，约20天左右就开始陆续得病死亡，如果池况再起变化，很容易造成全场死亡。因此，品质不佳的虾苗是造成养殖失败的主因，有机环保的生态繁养殖取代滥用抗生素等错误观念，才是永续经营的关键。

　　马国政府发展SPF草虾计画

　　多年来，不只在台湾，连中国及东南亚各国的养虾产业，也几乎都以南美白虾取代草虾，成为对虾养殖主要品种，但是养殖业者对体型大、价格好的草虾仍是念念不忘。八八六水产生物科技股份有限公司锺孟原博士指出，直到1990年代初期，非洲南部莫三比克和马达加斯加才开始发展较大规模的草虾养殖产业。这波非洲草虾在亚洲发展的故事要从年马来西亚政府谈起。马来西亚政府渔业部历经多年的思考规画及检疫评估后，决定与民间水产养殖公司合作，开始发展人工驯育的SPF草虾种虾计画，并于2003年10月正式引进莫三比克的野生草虾种虾前。此后，开始有其他的养殖业者也跟着自非洲南部的南非、莫三比克及马达加斯加引进这种非洲南部的草虾种虾进行育苗及养殖。初期养殖成绩很好，为马来西亚的养殖业者带来极大的希望，并引起极大的风潮。这股风潮接着在泰国、中国及台湾等地区引起注意并开始尝试养殖。

　　当初马来西亚业者首先将非洲草虾命名为“黑金刚”，用以强调其健壮及成长表现极佳的特性。而台湾及中国许多业者初期因为管道不畅通、需求量小及成本的考量，多从马来西亚及泰国引进其池塘养殖的第二代非洲草虾大虾作为种虾，所以沿用黑金刚名称，与传统的亚洲及本地草虾做为区分。

　　中国大陆称草虾（P.monodon）为斑节对虾或斑节虾，因此也将非洲草虾称为非洲斑节虾，目前其产业界主要以金刚虾或非洲草虾称之。

　　一开始台湾及中国的产业界感觉这种称为“黑金刚”的非洲草虾饲养成绩还可以，但因为种虾来源为马来西亚及泰国一般池塘养成而非专业SPF种虾场所生产，加上后期养殖白斑病害（White Spot Syndrome Virus，WSSV）一样严重危害，成长状况不尽理想，因此开始有业者直接从南非及莫三比克引进经过检疫并确认为不带白斑病毒及黄头病毒等致命性病毒的原产地非洲种虾。引进初期也获得不错的收成。不幸的是，于2011年8月及2012年9月分别于莫三比克及马达加斯加的海域及养殖区接连爆发了白斑病毒的危害，其正式的出口检疫受限，因此养殖风潮暂时趋缓。

　　台湾引进非洲草虾

　　锺孟原博士也提到，他们自1997年开始走访南非及莫三比克，去了解当地养殖业发展并进行非洲草虾野生族群的研究，之后持续往返非洲并参与数个国合会于非洲合作计画，走访非洲东西部沿岸数个国家，希望能全面了解整体非洲草虾的分布概况。他们多年前早已经注意到位于非洲东部地区，还有未经开发的洁净区域，有非常优良的草虾族群。但由于当地物资缺乏，也无相关产业及人员，加上运输极度困难，所以多年来仅持续采样作检疫追踪记录而已。在非洲南部爆发白斑病疫情之后，八八六公司决定试着开发此区域的种虾资源。

　　投入产业发展多年，锺孟原博士目前也任教于国立屏东科技大学热农系和水产养殖系担任兼任助理教授，学生以来自全球各地的国际学生为主，尤其是来自非洲、中南美洲及东南亚各国的学生占大多数。他自2012年开始筹备，结合其非洲当地的伙伴及毕业校友，组成种虾团队进行相关检疫及出口程序，并于2013年初正式引进到台湾。

　　八八六公司引进最新的非洲东部草虾后，交由高雄林园鸿利种苗场为主，共三个虾苗繁殖场配合作生产，培育红筋苗供应市场。鸿利种苗场杨坤霖指出，因为去年是第一次从新的区域及新的路线进口非洲草虾，在班机及运输路线的安排较困难，延误了引进的时间，种虾一直到5月多才进到场里，以至去年出产的非洲草虾苗数量较少，只有三千多万尾左右。

　　今年则按照既定行程走，新的种虾在繁殖季节前就进到场里，并顺利培育出红筋苗。截至5月底为止，已经培育销售出约1亿尾以上的虾苗，草虾苗产季大约到9月结束。

　　在其他东南亚市场方面，2013年底，泰国ThaiPacific公司首先从八八六公司引进此非洲东部草虾种虾，并以“SUPERBLACK”的品牌供应全泰国市场。而中国大陆也有种苗公司于今年初引进，并以“斑节王”等等品牌供应市场。其他各国包括马来西亚、越南及孟加拉等国的代理商也已引进或正在进行进口通关程序。

　　非洲草虾耐低温

　　至于非洲草虾与本土原生草虾在外观上其实差异不大，但有业者指出，从虾尖（意指第1触鞭）的黑白色节数可以分辨出本地苗或非洲苗不同，本地苗是7节，非洲苗是6节。业者说，在虾苗期，外观上分不出非洲苗与本土苗的差异，但饲养一段时间后，有经验的业者就可以从各种习性上看出不同之处。

　　在屏东佳冬做养殖的青年业者王哲谦表示，去年放养后发现非洲草虾有些特性，例如在冬天晚上会“开飞机”，像斑节虾一样，在水上打转、洄游，捕捞上岸离水的耐活时间较长，据说，曾有养殖户在晚上捞起非洲草虾，直到隔天早上还活着，离水长达15小时之久。

　　在养殖方面，与本地草虾比较，非洲草虾还有几个特色：

　　1、耐低温

　　非洲草虾去年在全台各地都有放养，包括较寒冷的宜兰及彰化地区，这两个地区放养的非洲草虾经过越冬饲养都顺利存活。王哲谦指出，非洲草虾可以耐到15℃的水温不会死亡，这个虾的生物特性与其非洲原产地高低温差大可能有关。

　　2、易过关

　　草虾红筋苗放养后1到1.5个月是最容易发生问题的阶段，这关通常是最难过的，放养非洲草虾苗，感觉这段时间比较容易过关。

　　3、体型大

　　非洲草虾的体型较本地原生种大，彰化养殖场的越冬虾甚至发现有尾重达6两的大草虾，不过体型参差也较大。

　　4、适应力强

　　一般草虾苗遇水质发生变化，很容易就产生病变，非洲草虾则是适应能力较强些，而且好搬运，非洲草虾在搬运后几乎没有什么损失，收虾载到加工厂也都没有耗损。草虾与洄游性的虱目鱼、富贵鱼、榜头等混养，效果会更好。混养时，只要虾只大过鱼的嘴巴口径，就不会被鱼吃掉。鱼量不要太高，每池约100-250尾，视鱼种而定。

　　草虾放养增加两成

　　由于去年草虾放养成绩略有起色，成功的案例比往年稍多，业者放养草虾意愿也提高了。养殖成功的案例一传十，十传百，同行都会打听放养谁的虾苗，非洲草虾就在口耳相传之下，受到业者关注。

　　去年，养虾户张忠义用1分地的池子放养非洲草虾12万尾红筋苗，最后收成3.8千斤。育苗业者说，张忠义去年放苗时间晚，不然虾子会长更大。今年张忠义一样放养非洲草虾，但是因气候变化大，成绩较不理想。

　　其实，不只非洲草虾，本地原生草虾养殖成功的也有些个案。屏东枋山阿建2分的石斑池，去年改养草虾，2分池，放草虾苗16万尾，养8个月，在2014小年夜收成，平均重量25尾斤，共收3500斤，卖1百万出头，饲料及水电成本大约花了30几万。阿建放养16万尾草虾苗，收成25尾斤，约3500斤，约有87500尾，存活率约55%，换算养虾成本在100元/斤左右。不过，即使养了一批好虾，但阿建仍将采用轮作方式，2分的池子今年放养2寸石斑苗，苗价是20多元/尾。

　　杨坤霖表示，今年非洲草虾苗处于供不应求情况，下订单要等一个月才能交货，也有国外来的订单。

　　专门经营虾苗仲介买卖的苗商蔡武宗表示，由于养虾成功的场增加，根据他的观察，今年草虾苗放养大约增加了两成的数量。

　　非洲草虾苗0.13-0.18元/尾

　　目前台湾草虾繁殖场有十多场三十多个虾苗大盘商，大盘到苗场收购后，转交给各县市当地的中盘，中盘再转给各乡镇的小盘，小盘再将手上的苗交给养殖户放养下池。

　　苗场出苗时多在半夜进行，以便养虾户能在早上气温升高前下池。苗场收集虾苗后，用小杓子点数，一袋装5千到1万多只不等，依运输距离及客户需求而定，如果虾苗规格较大，每袋就只能包装1万尾以下。如果是白虾的话，一袋可以装2-4万只红筋苗。

　　虾苗价格主要是看市场需求而有起伏，台湾原生种是最便宜的，其次是马来西亚来的非洲草虾，最贵的是直接由非洲引进的种虾所培育出来的虾苗。本土草虾红筋苗的售价在0.04-0.1元/尾，而非洲草虾因种虾是由遥远的非洲直接进口，从产地包装后到台湾的机场就要花40多小时以上，成本相对高了很多，目前非洲草虾红筋苗一尾卖0.13-0.18元。

　　钟孟原指出，在亚洲地区，以中国大陆及马来西亚饲养非洲草虾的数量较多。大陆非洲草虾苗行情是人民币600-1000元/万尾，泰国目前的售价大约是0.05-0.06元/尾，马来西亚每尾则是在0.01元以下。

　　草虾有三种来源

　　也是八八六公司非洲草虾配合苗场的李瑞煌指出，去年在宜兰都有放养非洲草虾，宜兰是台湾最北部的养殖区，连宜兰都可以养了，其他县市当然也没问题。冬季气温低，非洲草虾顶多不吃料，不会冷死，宜兰也出现越冬虾，这是以前没听说过的。

　　目前草虾有三种：1.台湾原生草虾，2.马来西亚亚种，3.非洲草虾。马来西亚过来的非洲草虾引进台湾约有10年了，直接由非洲引进的是近几年才开始。据了解，由于市场反应良好，市面上已经出现山寨虾苗，这些苗虽然也是非洲草虾，但来源是马来西亚养殖的非洲草虾，而马来西亚是疫区，种虾是禁止出口的，业者经由非正常管道引进，没有经过检疫，马来西亚来的非洲草虾刚引进台湾养殖时存活率也不错，但这几年状况不太好，连马来西亚当地虾场也都改用非洲的草虾了。

　　“原生草虾种虾产卵后就死亡，马来西亚种虾产卵期可维持一个月，而正统非洲来的草虾，去年做了4个月，今年从2月开始做，看来应该可以做到新历8月，做完一整个下苗季没问题。”李瑞煌说。

　　虾苗放养方式有两种可选择，第一种是直接低密度放养，一池养到底；第二种是高密度放苗，约40天后再分池养殖。一般业者的经验反馈是以1分池放5万尾最适合，一路养到收成，如果超过这个数量的话，养到30～40尾斤时，生长就上不去了，所以下苗40天后一定要分池降低密度。

　　王哲谦指出，今年的虾价好，不少养鱼户都把池子先空着，考虑改养虾子，观望气氛浓厚。也有的人养鱼池混养一些草虾或白虾，除了提高收益以外，虾子可以改善养鱼发生异型吸虫的问题。

　　单养虾类风险仍高

　　尽管这两年两岸草虾养殖成功的案例时有所闻，不过熟悉养殖产业的专家仍然提出警告，养虾仍是高风险的行业，尤其是单养，不论是草虾或是白虾，非洲还是台湾的，养草虾成功的只是个案，养殖失败的比例仍然很高。

　　事实上，去年1分池放12万尾非洲草虾收3.8千斤的张忠义也说，今年放养的成绩不是很理想，不如去年那么顺利，原因是气候变化大，一下热一下冷，大雨也下得多。

　　育苗业者阿城指出，台湾第一期虾苗放养在第25天到45天最会出状况，有红骨及红壳症状，这关能过的话，后面就好养了。虾苗的好坏主要出在源头，培育虾苗从红筋苗到黑壳苗，其实能用天然的硅藻是最好，用人工料教要特别注意水质污染的问题。

　　大陆方面育苗业者也反应，马来西亚引进的非洲草虾的确养殖效果不太理想。

　　大陆白虾早死改养草虾

　　在海南琼海经营多年的台商和丰虾苗场黄世彰指出，大陆大约在2006-2007年左右就开始有非洲草虾引进，主要在海南及广东试养。

　　海洋大学养殖系第一届毕业的厦门0℃公司林湘源指出，数年前中国大陆零星引进非洲草虾，放养绩效良莠不齐。但由于非洲草虾种虾取得不易，加上养殖成效不甚彰显，所以并未大面积展开。直到去年部分养殖户育成效果优异，又碰上南美白虾的养殖瓶颈，致使有部分养殖人口转养此虾。

　　今年0℃公司已引进了两批种虾，培育出的虾苗供应范围从海南、广东、福建、浙江、江苏、山东、河北都有，当中以海南、广东居多。苗价在不同阶段，从人民币500-1000元/万尾都有。目前养成业者为把握投苗时间，纷纷向苗场订购，以致虾苗有点供不应求。“若今年养殖形势良好，明年或许又造成一新虾种品系的风潮。”林湘源说。

　　同样也是海洋大学养殖系毕业的0℃公司许诚嘉表示，马来西亚的非洲草虾是由一组美国的工作团队从南非引进到马来西亚和越南，分开做种的驯化和培育，0℃再向其购买。今年有几批向越南购买他们的包装要求很谨慎，一箱只装3支种虾。

　　浙江省宁波市宁海县凯丰水产养殖专业合作社于2008年引进的非洲草虾，养殖获得成功。当地业者指出，非洲草虾具有生长速度快、抗病能力强的特点。2008年甯海县凯丰水产专业合作社共引进非洲草虾苗种150万尾，试养面积100亩。经过近两个多月的养殖，平均规格已达11cm，计60尾/公斤左右，亩产205公斤以上（约3吨/公顷）。

　　文/文华 图/台湾《养鱼世界》 郑石勤