春节星厨招牌 炝炒土豆丝——任泉 人间本滋味

　　任泉是演艺圈中最具商业头脑的演员之一：他大学毕业就开餐馆，尝试各商业投资领域，近年做制片人，开设影视学校，攻读EMBA。圈中好友李冰冰、范冰冰、黄晓明等，视他为“投资风向标”，员工视他为“暖爸”，因此，“泉哥”不是传说。他能让身边的人都活得有滋有味。

　　川辣亦有柔情

　　任泉的商业投资之路就和川菜一样：辣、香、准。在任泉刚大学毕业时，开的第一家餐厅就是川菜馆，作为一个专业表演的学生，有开餐馆的想法，完全是因为有次去同学家蹭饭，同学的爸爸做的一道辣子鱼非常美味，让他对这道美食记忆深刻。这让他萌生了自己也开一家餐馆的想法。有很多明星都是先成名，后开店。但任泉并非如此，最初只是因为自己的热爱而去勇敢踏出创业的第一步，在他眼里，也只有走出这一步，才能有机会成功。

　　起初任泉的小餐馆只有八张桌子，自己琢磨店里的装修，还专门跑到拆迁老屋的地方买旧木板和石材回来变废为宝。在任泉的精心经营下，餐厅很快就火起来了，于是任泉在开业半年后又包下了2楼、3楼，生意越做越大。后来通过八年的打拼，当初的小饭馆已经演变成了如今的“蜀地传说”，范冰冰、李冰冰都自诩为其 “老板娘”。如今获得巨大商业成功的任泉，没有强调过多的经营策略，他始终坚持要有一个好的心态，不要急功近利做任何事情，目的性不要太强，反而会有很多人帮你。

　　参观任泉工作室，你会发现这里就像一个家，这里有厨房，阿姨会给员工炮制健康营养的家常菜。任泉也特别为每一位员工准备一个饭盒，上面标记着每一个人的名字。员工在外风尘仆仆，无论多晚都能回来用微波炉热上自己的饭，这是味蕾上的温暖。任泉还给员工灌输要有“储蓄”的习惯，让他们入股自己的影视投资计划。这是对他们未来关照的温暖。无论是对待事业、朋友，或员工，他都有待人真善的“柔情”，这让他无时无刻都活得有滋有味。

　　简单、营养 就是我

　　虽然有时爱重口的川菜，但是任泉也不忘“平衡”膳食结构，平时他会避免高油、高糖、高盐、高胆固醇的食物，还会坚持运动，让自己的身体保持最佳状态。在生活中，他就像一个“水煮蛋”，简单、有营养。不管是理财或情感，他都能够营养着身边的朋友。

　　P：你是个对食物苛刻的人吗？吃东西最看重什么？

　　任泉：我应该算是对自己比较苛刻的人，平时吃东西最看重的是健康。饮食上我会精挑细选，高油、高糖、高盐、高胆固醇的食品我一般会比较少吃或者不吃。

　　P：喜欢什么菜系？有没有一道菜令你至今难忘，为什么？

　　任泉：最喜欢的必须是川菜，我大学毕业后开的第一家餐厅就是川菜馆。作为一个专业表演的学生，有开餐馆的想法，是因为有次去同学家蹭饭，同学的爸爸做的一道辣子鱼，简直是不能再好吃了！让我萌生了自己也开一家餐馆的想法。

　　P：会因为担心体型发胖而忌食一些食物吗？最不能接受的一种食物是什么？

　　任泉：前面提到的高油、高糖、高盐、高胆固醇的食品我都比较少吃，发胖只是一方面，健康层次考虑的更多一些。有时候晚餐吃得稍微多一些，我就在小区花园里散散步，消耗多余的热量。

　　P：平时下厨多吗？收到赞扬最多的是哪一道菜？有没有什么秘诀和大家分享？

　　任泉：平时下厨不多，家里请了一位阿姨做饭。每天早上喝一碗热腾腾的小米粥，养胃嘛，中餐和晚餐应酬会比较多一些。节假日的时候，我也会招呼朋友来家里开个HomeParty，和朋友一起下厨。我最擅长东北乱炖，家传的，哈哈。

　　P：在你的家乡，年夜饭有什么讲究？

　　任泉：最喜欢年夜饭吃饺子，年三十晚上一边看春晚一边包饺子，零点的钟声敲响后，饺子下锅，此时正是子时，取其新旧交替，象征喜庆团圆。一般家人负责和面、擀皮、和馅，我管包饺子。

　　P：在过去的回忆当中，哪一段时期是最令你回味的？

　　任泉：大概是少年时期当兵的时候，简单、懵懂、美好。我从来不会给自己定高的目标，也不会给自己太大压力，一直以来都是不温不火的，以前我听别人说“你一直不温不火”这话会不舒服，但后来我发现这就是我的一个性格，我应该坚持自己的性格。

　　P：每种食物都有它不同的特点，如果将你比作一种食物，你认为会是什么？

　　任泉：水煮蛋。简单、有营养。

　　鱼与熊掌 可兼得

　　他能演戏也能投资生意，他能和李冰冰、黄晓明合伙做生意也能避免分歧翻脸，他能冒着破产的风险抵押贷款以一千五百万投拍《国色天香》，但最后也能赚得盆满钵满。因为任泉始终对自己充满自信，并一直都知道自己要的是什么，并向这个目标努力前行。友情、金钱、自己，他都能掌握黄金平衡术，泉哥就是这么“能”。

　　P：听说你早在上戏毕业的时候就考取了厨师证，觉得这个证难考吗？身边的人对你毕业后第一件事不是找戏拍，而是创业持什么样的态度？

　　任泉：其实那个年代开一家餐馆还是挺难的，首先我必须要有厨师证，突击了几天总算拿下来了。我当时开餐厅需要10万块钱，但我没有钱，游说我身边人借我钱，所有人都反对。如果在今天，一说你创业所有人都鼓励，政策、朋友、家人都鼓励，我当时创业是非常难的，家里人说你做演员，大学学影视表演为什么开个餐馆？经理人跟我说你要开餐馆我就跟你解约！我身边最好的两个朋友都说我对你很失望，但是我要借钱给你……

　　P：你和好友李冰冰、黄晓明合伙开餐厅，但是《中国合伙人》里面也有句经典台词：“千万别跟好朋友合伙开公司。”那么你们在餐厅运营时有没有发生过分歧呢？

　　任泉：有的。我的底限是不能因为这个去影响我们三个人的合作关系，真正产生分歧，我可能不会坚持自己的观点。最重要的是我们三个人的友谊，而不是能赚多少钱、取得多大利润。基本上，我们三个人都不会做出情绪化的行为，毕竟在行业里摸爬滚打这么多年，大家都知道怎么去呵护这份关系，也知道如何去做专业的判断和专业的分析。

　　P：在娱乐圈，你并不是投资餐饮的第一人，但是很多明星都亏了，你却赚的盆满钵满，这其中有什么秘诀吗？

　　任泉：坚持、专注、与众不同。

　　P：其实，从事商业的压力并不比演艺圈小，你平常一般是怎么化解压力的？

　　任泉：健身、旅游。现在不管有多忙，我都要保证每周至少3、4天健身，已经坚持好几年，我喜欢健身后大汗淋漓的快感。自从我前段时间参加了北京马拉松后，已经有很多马拉松主办方邀请我去参赛了。我还有个排解压力的方式就是旅游，前几天和全公司的同事一起出国度假，短短几天的压力、烦心事都被海风吹走了。

　　P：从演员到餐厅老板，再到投资人，你更多的是以商业人身份出现在公众面前，会不会对日益弱化的明星光环不舍？

　　任泉：目前的我很享受投资人的身份，演戏已经不是我留恋的东西了，镁光灯下那种虚荣的东西可能是我年轻的时候需要的，现在红不红对我来说意义不大，谁说我不红我没有感觉，因为我知道我要做什么。

　　采访 / 张画

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