盈生活 在水一芳

　　对于长期生活在城市中的白领来说，如果能在家里种植一点蔬菜，调剂一下生活与饮食，这确实是极好的。

　　而大小可以任意选配的水耕蔬菜设备，就能很好地满足城市家居需求。本期，我们就为你的生活增添一点绿意、一点健康，一点充满生机的别趣。

　　水耕菜 环保知多少？

　　水耕菜最近越来越受家庭重视，因为它环保又没污染。而且最吸引人的地方是容易打理，根据不同的家庭需求，水耕菜机也有多款选择，它体积迷你不会占用太多地方，有的还可以养鱼，更加环保。如果你想先试试自己能否坚持种植水耕菜，也可以自己D.I.Y.一款，自己制造水耕菜机，也能开创自家绿色生活体验。

　　水耕菜原理

　　水耕培植其实是种不需要依靠土壤的栽培技术，植物根部会直接从水中吸收营养素而成长。水耕菜近年兴起，是因为水耕栽培既环保又安全。土耕时，耗水量和肥料的用量大，而且会在土壤中流失，无法集中在根部，亦因为长期过量使用肥料，令土壤酸化，无法再进行耕种。相反水耕栽培就采密闭循环系统，水分和肥料都不会流失，令蔬菜根部充分吸收。而且水耕用的是居家自来水，可调整pH值平衡，不会因附近工厂或其他因素而受污染，种植过程更安全。

　　不含农药

　　水耕蔬菜生长全环控的环境中，病虫害发生的几率减少，因此也不需要喷洒农药。但这不代表水耕蔬菜就是百分百的不产生病虫害，不需要喷洒农药。只是在全环控的条件下，室内的温度、湿度、光照等都处于可控的范围内，因此也能相应的控制病虫害的发生，减少害虫发生的几率。

　　没有重金属污染

　　水耕蔬菜以水代替土壤的种植方式，很直接避免了蔬菜的土壤重金属污染。虽然不跟土壤接触，可使得蔬菜免遭土壤的污染，但蔬菜根部会直接与水接触，这就意味着必须严格要求水源的洁净度。通常，水耕蔬菜的水源都会经过多重过滤，以达到饮用水的标准。

　　低硝酸盐

　　很多人都会关注蔬菜的农药残留问题，而硝酸盐含量却不怎么被人重视。其实，只要硝酸盐在人体内积累到一定程度时，就会变成致癌物质。而蔬菜中硝酸盐含量，只要保证蔬菜有充足的光照，便可有限降低。一般来说，在室内种植的水耕蔬菜依靠LED灯的光照生长，LED灯的作用就是模仿太阳光，保证给蔬菜充足的光照。因此，在该条件下，水耕蔬菜的硝酸盐含量都很低。

　　低菌 干净卫生

　　前文提到，水耕蔬菜在全环控的环境下生长，无论是病虫害，还是病菌源，其发生的几率也会相对降低。而且水耕蔬菜种在水里，不带有泥土，看上去会比较干净，消费者买回家后只做简单的清洗就可食用。

　　简易小农夫

　　水耕菜越来越普遍，对于追求自然生活的都市人来说，自己能种菜才过瘾。市面上已经有从日本、台湾等地进口的家用水耕机，就像一盆花的大小般，可以放在家里不用打理；有的只要定期晒一下太阳，全部培植方法都非常简易，大概一个月就有收成。另外贪心点的，也可以选择大型一点的水耕机，把天台或阳台变成小农庄，自给自足之外，还可作装饰。

　　使用方法

　　1.Green Farm Cube附有液体肥料、种子、培植棉同保存盖。

　　2.先将水装入底部。

　　3.附有水位提示棒，水位低至红线就要加水，约1至2日要加1次水。

　　4.将培植棉放入至水盖过表面，再放入种子。

　　5.最后开机，利用LED灯代替阳光。

　　6.会显示种植日数，约30天就有收成。

　　可爱款

　　Green Farm Cube日本制家用水耕机，外形很讨喜，以绿、红、白三色搭配设计。设有9个培植位，对于初玩者非常适合。（H29×W21×L21cm）

　　每家不同款

　　根据不同的居家需求，水耕机也有多款可以供你选择，想要只以一点绿意装点空间的，或是贪心点种植较多蔬菜的，都有不同款式可以选择。

　　入门款

　　一共有15个培植位，但没有光照设备，要放在有日光的地方。但好在体积比较小，和普通花盆差不多，非常省空间。（H28×W25×L60cm）

　　最新款

　　根据植物对水的需求而调校自动洒水，极度方便，亦有自动警报系统，当缺水时会自动提示。可惜只有7个培植位，不过最大优点是可以养鱼。（H46×W30×L41cm）

　　豪宅款

　　如果家里有阳台或花园，这款就很适合。它有36个培植位，虽没有光照设备，但放在花园，不怕没有阳光。优点就是可以合并，培植位可倍增，72个、108个都行。（H70×W20×L100cm）

　　普通款

　　台湾生产，有32个培植位，以LED光源代替阳光，开放式设计，收成时候更方便。（H54×W42.5×L81cm）

　　D.I.Y.迷你水耕杯

　　如果你想尝试自己在家用水种菜，但先暂时不动用水耕机，那你可以自己动手D.I.Y.小型水耕菜。以下和大家演示这个简易版水耕菜的做法，只要几种材料、种子和养料，即可在自己家里弄个迷你水耕院落。小小一杯，种上香草，为生活增添味道。

　　材料：

　　胶杯连盖 1个

　　网杯 1个

　　海绵 1粒

　　种子 适量

　　养料 1匙

　　小胶杯 1个

　　发泡炼石 适量

　　Step1.先将盖开个洞，可以将网杯放入三分之二并固定位置备用。

　　Step2.加入清水至网杯底，再加入水耕营养液。

　　Step3.将海绵开洞然后沾湿。

　　Step4.将3–4颗种子放入海绵中，再放入网杯。

　　Step5.最后放上小胶杯等发芽，发芽后可除去小胶杯。

　　Step6.变成小苗后，可移到较大的网杯，加水至网杯三分之二的位置，之后再放入发泡炼石至盖过海绵。

　　水耕菜料理

　　在把菜种出来之后，当然要用自己种的水耕菜做两道菜才行。水耕菜味道较淡，做蔬菜沙律最能品尝到菜的新鲜，还能吃到水耕菜的原味，亦可配较浓味的烟肉和鸡排，减低肉类的油腻感。

　　时令水耕沙律

　　材料：水耕珊瑚生菜适量、水耕牛油生菜适量、红椒1个、洋葱1个、苹果1个、串茄适量、火箭菜适量、龙珠果适量、青瓜适量、陈醋适量

　　制作方法：将所有材料清洗后切片或切条，可用冰水过一过水，令沙律更爽脆，最后加入陈醋即可。如果觉得淡，可以加较浓味的芝士增加味道。

　　水耕菠菜鸡卷

　　材料：鸡排1块、烟肉2-3片、水耕菠菜适量、车打芝士适量、厨房用棉绳4-5条、小番茄3-4颗、蒜头3-4颗

　　制作方法

　　Step1.将鸡排去皮，再将鸡肉打松，菠菜炒熟后放上鸡排，再放上车打芝士。

　　Step2.用厨房用棉绳扎实鸡卷。

　　Step3.将鸡排压实卷起，不用留任何空间。

　　Step4.将鸡卷煎至金黄色，再放入焗炉10分钟即可。

　　文 / Queenie