在波尔多享受微醺假期

　　——法国波尔多红酒微醺之旅

　　法国波尔多有好酒，这是每个人都知道的。但你知道电影《将爱情进行到底》是在波尔多拍摄的吗？在这里拍摄的戏份，是这部电影最浪漫的一部分。《元素element》带你慢慢欣赏这个生在味蕾上的城市——波尔多。

　　波尔多印象

　　维克多·雨果说：“这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，你就得到了波尔多。”

　　波尔多周边有几个非常值得一玩的地方，红酒小镇和阿卡雄大沙丘。波尔多是座“雨城”，但雨下不大，时下时停。波尔多夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着最适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。喜欢吃西餐的人们可能不知道波尔多这个城市，却很少有人不知道波尔多的红酒，波尔多人是泡在红酒里长大的。

　　波尔多每一个葡萄酒庄园都有着不同的故事。葡萄酒绝大多数是在以家庭为单位的庄园里生产的，庄园里有葡萄园，有酒窖。所谓的庄园酒指的就是：葡萄的生长、收获，葡萄酒的发酵、成熟及装瓶的全过程都在庄园里完成的酒。

　　醉在名庄酒之路

　　从波尔多市向西北出发，沿着吉隆河的方向延伸着一条D2公路，曲折但畅通，沿途风光极好。但D2公路值得一提之处并非沿途的景致，而是其作为“名庄之路”的赫赫大名。D2公路穿过了著名的葡萄酒圣地梅多克产区，从南往北依次经过玛歌、上梅多克、圣朱利安、波亚克等著名的葡萄酒小产区，在这些产区中散落着如明珠般的各大著名酒庄，其中就包括为中国消费者所津津乐道的拉菲、拉图、木桐、玛歌等一级名庄。

　　从波尔多市出发，驾车向北行驶，在经过让人目眩神迷的玛歌村和狭长的慕丽丝村之后，就来到了有“梅多克的屋脊”之称的里斯塔克，拉复酒庄就座落在这里的山丘上，总面积约30公顷的葡萄庄园在这里呈现出一种别开生面的高度。

　　在波尔多市，历史旅游景点可以让游客看上一整天。18世纪市政厅、古典色彩的歌剧院与古老大教堂Cathédrale Saint André，都是旅客必到的旅游景点。

　　从比克特瓦尔广场到老城区有一段距离。广场放射状的若干条道路向外伸展，有一条沿至圣凯瑟琳路rue Ste Catherine。圣凯瑟琳路是一条一年到头都有拍卖活动的平价商店和咖啡厅等的繁华街道。路很长，是行人步行区。再往下走，穿过马路，就来到了科梅底广场，这里有仿造巴黎国家歌剧院而建的大剧院Grand Théatre。街的对面是可以得到有关波尔多葡萄酒信息的波尔多葡萄酒之家。波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)旗下的葡萄酒学校L’Ecole Du Vin，还会为有兴趣学习葡萄酒的旅客提供为期数小时至数天的波尔多葡萄酒课程。另有多条葡萄酒区旅游路线，供品酒旅客同时观光。葡萄酒朝圣以外，波尔多最有名的朝圣古城圣埃米利永（Saint Emilion）也不容错过。很多旅客爱上的就是古街石板小路的浓厚古风。

　　醉在葡萄酒SPA里

　　无疑你会觉得酒疗法是一宗严肃的买卖——SPA的宁静暗示着它几乎是酒的神殿。而疗程本身又透着幽默，各种疗法听上去颇像酒单——苏维翁按摩、碎卡伯纳身体净化、美露包裹、第一特等酒庄面部护理……

　　就算你对酒本身并不着迷，凯特·摩斯和强尼·德普风格的香槟浴也会是你的选择。桶浴举例来说，就是让酒桶来代替水流按摩浴缸。SPA水中加入了碾碎的葡萄精髓，于是多泡沫而且非常温暖，只不过更像是在英国啤酒中而不是上等葡萄酒中洗泡泡浴。躺在每一个浴缸里，享受着酒香和舒适，一身的疲劳也会随之而离去。

　　红酒浴可能是老年人的选择，但对于年轻人来说这仍不失为一种享受。一旦身体沉浸水中，红酒就会四处喷射，效果与涡轮提供动力的按摩浴缸如出一辙。你所要做的仅仅就是躺在那里，一动不动。这显然是最受欢迎的一种锻炼方式。躺在红酒浴中就会有触碰葡萄果粒的感觉，而且能够感受到葡萄果园的清新，令人神往。

　　饮用葡萄酒可以使我们健康与享受双丰收，它可以增进食欲，滋补身体，帮助消化甚至还有减肥功效。可是葡萄酒不仅仅是饮用的，同时也可以作为SPA的材料。酒乡法国波尔多不仅有最好的酒，最好的厨师，最好的品酒师，这里还有最好的葡萄酒SPA——泰奥菲(Les Sources de Caudalie)。1999年，泰奥菲(Les Sources de Caudalie)，世界上第一家拥有葡萄酒SPA的奢华酒店开业了。

　　法国人关于“健康得益于葡萄酒”的历史由来已久，特别是红葡萄酒，有预防心血管疾病等诸多益处。波尔多大学的杰克·玛斯克里埃(Jack Masquelier)认为，葡萄酒中的多酚尤其是PCOs就是抗氧化剂，起着稀释血液和强化血管的作用。多酚在大部分植物中都能见到，但是PCOs特别集中在葡萄皮和葡萄种子上，特别具有延缓皮肤衰老的作用。

　　世界首创的葡萄酒温泉水疗，起价仅50欧元。用的葡萄酒先放在一边不说，据说这里的泉水含有丰富的铁和氟，是从地下540米深取出来的。所以这个价钱可以说是物超所值了。全套的葡萄酒SPA需要四个小时，但是对于大部分人来说只选择做头两道就足够了。按摩师会先用葡萄提炼的精油和磨碎了的葡萄籽涂在全身，温泉龙头喷出的水花溅在身上，感觉自己也像是在准备发酵的葡萄一样。之后泡进葡萄酒桶沐浴，这可是用真的葡萄酒桶来代替浴缸让旅客享受的。躺在任何一个酒桶里都能看到窗外的葡萄庄园。干葡萄酒理疗，包括蜂蜜红酒敷体，涂抹红酒酵母，用波尔多纪龙德地区的特产蜂蜜和有机精油进行皮肤保湿，同时增加人体的免疫能力。还有一种治疗是在3—6天内只吃葡萄，做排毒治疗。

　　醉在浪漫的巴黎

　　巴黎往往作为标志性城市出现在电影、戏剧和图书中，被人们烙上了浪漫的印记。城中的老桥、酒馆总是在我们的头脑中上演一段又一段的浪漫传奇。

　　有人说，法国热闹、精致而又张扬。这份情趣又在巴黎发挥到了极致。这里有“世界上最美丽的散步大道”的香榭丽舍大道；这里有举世闻名的艺术宫殿卢浮宫；世界地标式建筑艾菲尔铁塔；历史悠久、国力强盛的象征凯旋门；巧夺天工、独具法国浪漫的凡尔赛宫；闻名遐迩、时尚风向标式的老佛爷百货；在世界史和文学史上同样“功勋卓著”的巴黎圣母院。这里更有闻名于世的沙龙文化；有让人垂涎三尺的法国大餐；有令人流连忘返的露天咖啡馆，这香醇浓厚的咖啡味道极像这个国家的性格。这里还有无数次出现在文人笔下的塞纳河，给巴黎增添了浪漫的因素。

　　每个人的眼中都有着一个不一样的巴黎。或风情万种，或充满故事。有时会像玫瑰花儿般柔情，有时也会像钢铁巨人一样坚实。她是大文豪们钟爱的城市，她是艺术家们的灵感之地。但是醉在浪漫的巴黎无论何种特质的巴黎，如果缺少了埃菲尔铁塔，城市景观无疑会乏味很多。谁也不会想要看到巴黎没有了地标性建筑，法国甚至没有了文化象征。所以无论你是否真的爱上这位法国人心目中的“铁娘子”，你都不得不承认她

　　在巴黎人心目中的地位。她是塞纳河畔最风情万种的一道风景，是的，就像那时常会在耳边萦绕的埃菲尔铁塔的含义，“无论你在哪里，无论何时，假若你愿意回头看，我一直在守候。”

　　波尔多葡萄酒与中国八大菜系

　　美食是解读一个国家历史传承、风土人文与生活方式的最佳密钥。波尔多葡萄酒学校国际认证讲师，同时也是这次随时随意波尔多评审之一的林殿理老师给出了他对中国经典的“八大菜系”与波尔多“六大法定产区家族”邂逅的见解。

　　●“圣埃米利永、波美侯和弗龙萨克家族Saint-Emilion，Pomerol，Fronsac”与苏菜、闽菜：若是原料鲜活的苏菜和口感清新、偏重香气且多带有酒味的闽菜，那酒体丰润饱满、丹宁细致而果味柔和、香气馥郁的圣埃米利永、波美侯和弗龙萨克产区则与之相得益彰。

　　●“波尔多干白家族Dry White Wines”与粤菜、鲁菜：波尔多干白家族蕴育有两种不同的风格。清新的果香浓郁型大多来自两海间等产区，它们在年轻时就展现出极具诱惑的魅力，推荐与粤菜味道较淡的佳肴，如蒸笼点心、肠粉之类的相配。而酒体更饱满口感结构更丰富，并具备陈酿潜力的格拉夫和佩萨克——雷奥良产区建议和鲁菜中酱汁稍微淡些的水产或鸡肉相伴。

　　●“波尔多甜白家族Sweet White Wines”与川菜、浙菜和湘菜：辛辣的川菜、口感偏酸甜的浙菜和酸辣味强的湘菜，与波尔多甜白家族在味蕾间的碰撞会有令人惊喜的效果哦！波尔多甜酒来解辣是最合适的，冰镇到6-8摄氏度的甜白葡萄酒，让人可以不畏各种辛辣，口腔一直保持清新，既满足了嗜辣的爽快，又避免了味蕾麻痹的无奈。

　　●“波尔多山坡家族C tes de Bordeaux”与粤菜：如果是味道稍微重一点的粤菜，例如烧腊、蚝油牛柳或烤乳猪，那中等酒体、果味鲜明的年轻波尔多山坡家族红酒做搭配定能让你食指大动。

　　●“梅多克和格拉夫家族Médoc and Graves”与浙菜：该家族拥有强壮、饱满、丰腴的酒体，与酱汁比较浓郁的浙菜菜色如虾爆鳝背相伴更显鲜美可口。

　　●“波尔多和特级波尔多家族Bordeaux and Bordeaux Supérieur”与鲁菜、湘菜：这一系列产区代表着典型的波尔多风格，它们优雅而充满果香。如果你喜爱鲁菜中酱料重味的九转大肠等美食，亦或是辛辣湘菜中红椒腊牛肉和干锅牛肚等红肉类菜肴，那该家族但果味浓郁的干红、桃红和淡红葡萄酒一定不会让你失望。

　　链接 法国波尔多葡萄酒行业协会

　　波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）成立于1948年，该机构代表波尔多约6800名葡萄酒酿造者、300名葡萄酒经销商和95名经纪人。协会主席每三年轮选一次，由会员公开选举。

　　在波尔多，葡萄酒贸易是最主要的活动之一，并因此推动了许多不同行业的兴起。毫无疑问最主要的两种从业者是葡萄种植商和葡萄酒商。在经纪人的协助下，他们都致力于生产质量上乘的葡萄酒并提供给消费者。既对抗也互补的葡萄种植商和葡萄酒商聚集在波尔多葡萄酒行业协会的麾下，携手应对面临的相同问题，包括品质的提升，推广和市场活动组织，并努力调整生产和供应以满足客户需求。协会主席每两年轮选一次，由会员公开选举。

　　如今，在波尔多葡萄酒行业协会的努力下，波尔多葡萄酒品牌以及其产品得以被更多的人所熟知。在中国，波尔多葡萄酒被更多的人所认同与接纳。事实上，协会对于中国市场十分重视，他们认为这里充满机遇与挑战。

　　元素波尔多微醺之旅

　　出发时间：2014年12月17日-12月25日

　　每期人数：15-20人

　　全程用车：豪华大巴

　　酒店标准：四星级

　　现在开始接受报名，欢迎电话咨询联系电话：15823328054

　　撰文：廖雨佳