多吃豆腐防癌 教你几款美味豆腐菜肴

　　豆腐素来被称为“植物肉”，不但含有优质的蛋白质，根据不同的做法还能为人体补充大量的钙、镁等重要矿物质，加上价格便宜，做法多样，深受大家的喜爱。今天小编来为大家介绍几款美味的豆腐菜肴。

　　■香菇豆腐丸子

　　食材：肉馅150克、豆腐150克、香菇50克、胡萝卜50克、姜三片、盐适量、生抽适量、芝麻油适量、花椒油适量、胡椒粉适量、鸡蛋适量、水淀粉适量

　　做法：

　　1、将肉馅剁好，豆腐、香菇、胡萝卜放在一起剁碎，要尽量碎一些；

　　2、加一个鸡蛋在混合好的原料里，再放入盐、生抽、芝麻油、花椒、胡椒粉，并混合搅拌均匀；

　　3、再加入适量的淀粉，继续搅拌；

　　4、搅拌好后，用勺子把肉馅团成圆圆的丸子，水开后，放在蒸锅里蒸15分钟；

　　5、取一个碗，调一些水淀粉，锅里倒少量的油，将一些青椒胡萝卜碎末倒进去翻炒一下，加少量的盐，然后把开始准备好的水淀粉倒进去翻炒、勾芡；

　　6、待丸子蒸好后，淋上芡汁即可。

　　浇汁豆腐

　　食材：豆腐适量、胡萝卜适量、洋葱适量、青椒适量、香菇适量、火腿适量、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、黑胡椒适量

　　做法：

　　1、豆腐煎两面金黄；

　　2、香菇泡软，火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁；

　　3、将煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾油即可，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒；

　　4、放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散，兑水，放盐，黑胡椒煮开；

　　5、在锅内放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味（约三分钟）；

　　6、将豆腐盛出，剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。

　　家常茄汁豆腐

　　食材：豆腐420克、西红柿100克、海鲜丸适量、高汤适量、香葱适量、食油适量、盐适量、生抽适量

　　做法：

　　1、豆腐冲洗一下，切小方块；西红柿洗净切或桔瓣；海鲜丸切两半备用；

　　2、锅中油热，倒入豆腐块，煎至两面微黄，盛起备用；

　　3、锅中余油，下西红柿翻炒，西红柿用锅铲压出汁；

　　4、倒入煎好的豆腐，豆腐与茄汁炒匀；倒入海鲜丸；

　　5、加入适量高汤，煮5分钟，淋入生抽，略收汁；

　　6、将烧好的豆腐调好味盛入碗中，撒上葱花即可。