做一个吃客

　　吃得是福，能吃的人不但自己有了口福，别人看着他开怀大嚼，吃得痛快淋漓，也会觉得愉快得很。梁实秋先生曾经在一个地道的北京小吃店亲眼见到：“棉帘启处，进来一位赶车的，辫子盘在额上，大摇大摆，手里托着菜叶裹着的生猪肉一块，提着一根马兰系着的一撮韭黄，把食物往柜台一拍：‘掌柜的，烙一斤饼！再来一碗炖肉！’等一下，肉丝炒韭黄端上来，两张家常饼一碗炖肉也端上了。他把菜肴分成两份，一份倒在一张饼上，把饼一卷，比拳头还粗，两手扶着矗立在盘子上，张开血盆巨口，左一口，右一口，中间一口！不大的工夫，一张饼不见了，又一张也不见了，直吃得他青筋暴露满脸大汗。”语出《雅舍小品·吃相》。

　　我虽然没有梁先生这种眼福，可是看到这段生动的文字，也不禁忽然觉得饥肠辘辘，食欲大振，半夜里到厨房里去找点剩肉来打打馋虫。

　　可是像这位赶车的朋友，还不能算是吃客。

　　吃客不但要能吃，至少还得要好吃、会吃、敢吃。

　　一听到某地有好吃的东西可吃，立刻喜心翻倒，眉飞色舞，恨不得插翅飞去吃个痛快，这无疑是要做吃客的必备条件之一。

　　古龙

　　（夏花摘自时代文艺出版社《笑红尘》）