我有时在双休日时会在家里做一道菜。将蒜切成很薄很薄的蒜片，加上橄榄油爆得香香的，用你的嗅觉感觉到它已经熟透了，这时放进切碎的洋葱，把洋葱炒至金黄色，洋葱的香味加上蒜爆香的香味，接着把揉碎的月桂叶放进去，又有一种不同的香味飘出来。这时我把所有烫好、剥过皮的鲜红番茄切碎放进锅里，加水、加胡椒，我要做意大利海鲜汤。
这是我最近很喜欢做的一道菜，整个过程我感到很快乐，因为我觉得自己在认识很多不同的食材：蒜、洋葱、月桂叶、番茄、胡椒，每一种食材的味道都不一样，混合在一起却共同构成一种气息。尤其是把炉火调小，开始熬——我们用“熬”这个字，“熬”是小火慢慢炖煮，所以这一锅汤会释放出最美的颜色和最香的气味来，最后变成鲜红色。
我要谈的生活美学，是从这些过程中享受你的生命、去爱你的生活。
匆匆忙忙吃一顿饭的你，不会去爱你的生活；可是如果这样去准备、去享用一顿饭，你会爱你的生活，因为你觉得你为生活花过时间、花过心思，你为它准备过。当然我们真的太忙了，不可能每一天都这样费工夫，我只是建议朋友：是不是有可能一周抽出两天，如双休日那两天，或者一天，或者一餐，坐下来跟家人好好吃一顿饭。恢复你的生活美学，从吃开始。
（席丽娜摘自广西师范大学出版社《品味四讲》）
文/蒋勋
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