美式海鲜适合选择强迫症

　　穿着海魂衫的小哥，拎着小铁桶，把一桶烹饪好的海鲜提上来往餐纸上一倒，这随便阵势，实在有些帅气

　　选择强迫症的正确姿势

　　在选择吃什么时，出现的频率最高的，大概是“随便”这个词。而“随便”最接近真相的解释是，我懒得想，但是你必须想出我满意的。

　　在水货点餐时，面对各色海鲜，我照样用了这个万能词。结果穿着海魂衫的小哥，拎着小铁桶，把一桶烹饪好的海鲜提上来往餐纸上一倒，天鹅蛋，小扇贝，小鲍鱼，花甲王，白蚬子，大明虾、青口贝，全部倾倒在白油纸上。这等随便的阵势，实在有些帅气。

　　整个餐厅也和这道主打菜一样，美式气息一目了然。你还没反应过来，面对眼前的美食，没什么好客套的，只管伸手摸一个，蘸上酱，想怎么吃怎么吃。吃相却是不会太难看的，店面复古旧工厂的背景，打着深海幽蓝的荧光，每一块LED屏幕上，都播放着海洋中的一处场景。环境足够幽暗小资，穿戴好手套围兜，吃得就算任性一些，也有灯光和情调补足形象。

　　海鲜中贝类的烹饪，并没有多复杂的技术，好不好吃，胜在食材干净新鲜。但反过来，也正因为这样，蘸料就成为提味中的点睛一笔。这家店显然在这一点上下足了工夫，蟹黄酱和海鲜酱都是独家炮制的，海鲜酱带辣，口感出色自不必说。难得的是不辣的蟹黄酱味道也够足，把刚从贝壳上摘下的肉质衬得清甜爽口。

　　因为没有用餐具，而且多是小份带壳的食物，吃起来与其说是一份菜，更像是休闲的零食。聊天谈笑，各尽其欢，就像是在海滩边散步，随兴就坐下来吃一吃下午茶一般轻松。

　　点餐TIPS

　　1.无餐具饮食，因为没有用碗盘装盛的食物冷得比较快，冷了易显得肉质老，所以上菜后要尽快趁热吃。

　　2.迈阿密海鲜锅是现煮的，如果吃螃蟹时懒得剥壳，可以等煮久一些再吃，梭子蟹蟹壳会变软，一咬蟹肉就会出来。

　　3.洋葱塔搭配了秘制的柚子酱和飞鱼酱，蘸土豆球也很好吃。

　　4.店长说，好多人没想到的是他们家烤串好吃，是他们员工的最爱。

　　一份迈阿密海鲜锅的热情

　　但吃不饱可不是美式风格。这里的主食和美洲大陆一样热情的，是特色迈阿密海鲜锅。

　　迈阿密海鲜锅的历史，可以追溯到16世纪中叶的西班牙，后由西班牙人带入美国佛罗里达半岛的迈阿密，如果你还记得西班牙海鲜饭的焖煮方式，它与迈阿密当地新鲜的海产相结合，就形成了卖相绝佳的美食。

　　在吃海鲜时，主食一般是比较难以搭配的。但借用了这种形式之后，在一锅之中便能吃到丰富的食材。螃蟹拼小八爪鱼锅，阿根廷鱿鱼锅，北美牛蛙锅，大明虾锅，想怎么搭配就怎么搭配。主锅旁边的五个小分格中，分别放着鸡蛋煮蘑菇，红薯泥，土豆泥，甜玉米和小香肠，主食化为配菜，合理地安排进餐中，既不厚重，也不伤胃。

　　吃到最后，你会发现，不论是专门为了吃海鲜而来的人，还是对某些海鲜有抵触的人，最后都能吃得尽兴。

　　无所顾忌，大概就是自由最本真之意。