中国乳业迫近红线

　　如何处理国外奶源与国内奶源的比例，才能既保证乳企的利润，又保障国内奶源的可持续，从而守住中国乳业的红线？

　　中国奶农可能正在遭遇有史以来最大的危机。

　　农业部的监测数据显示：2015年5月，平均一头年产6吨的奶牛折合年收益只有240元，同比下降了95%。

　　冰冷的数字背后，是奶农的眼泪。

　　山东省的养殖大户邱胜明，将要放弃自己20年辛苦建立的养殖场。这个养殖场，从最初的150头奶牛发展成为今天1800头的存栏量，这份曾经令人羡慕的事业，如今却让他深陷泥淖。2014年至今的短短两年间，他已经累计亏损超过500万元。

　　邱胜明只是中国奶农的一个缩影。

　　规模化养殖企业也陷入了同样的困境。拥有8万头奶牛的北京首农畜牧发展有限公司，还有以“万头牧场”闻名的现代牧业，2015年起净利润都出现了严重下滑。

　　自上世纪80年代中国奶牛养殖业被政策激活后，奶农一度过着算得上体面的生活。在90年代的山东农村，一头奶牛一年大约可赚3000元，十头牛一年就能赚三四万块钱，“足够盖四间砖房”。

　　尽管在2006年，由于奶牛养殖发展过快导致国内乳业市场供需严重失调，也曾出现过严重的危机，甚至出现奶农被迫倒奶、卖牛、杀牛的情况，但随着国内消费的快速增长，危机很快被化解。

　　但从2014年起出现并持续两年仍未结束的这次危机，却有着更为复杂的原因。

　　表面上看，这仍是供需之间的矛盾。因为包括中国在内，全球乳业都已经进入了产能过剩的时代。在2006年危机过后，中国奶牛养殖业仍在继续扩大规模，并且许多乳企一改往日与奶农合作的模式，开始自建奶源地，甚至出现了“万头牧场”这样超大规模的养殖基地。

　　然而，加剧国内供需矛盾的另一个因素，是乳企纷纷去海外寻找奶源，甚至开始直接依托当地奶源兴建加工厂。其中有着简单的商业逻辑：国外奶源比国内便宜太多——新西兰的原奶收购价每公斤约为1.7元左右，国内原奶收购价在2014年高峰时能达到每公斤4.75元，约为新西兰的1.8倍。有谁会放着便宜的不要而选择贵的？

　　正是借着本国的低成本奶源，欧美乳业巨头近年来已经在中国市场杀出了一片天地，国内乳企如果再坚持使用国内的高成本奶源，将会面临疲软的国内市场与来势汹汹国际巨头的双重夹击。

　　而另一方面，在经历了“三鹿事件”后，国人对国产牛奶的信任仍未完全重建。借国外的奶源扭转这一颓势，成为众多乳企的选择。

　　不“讨喜”的中国奶源，就要被放弃吗？

　　答案当然是否定的。

　　目前中国乳业的奶源自给率在70%左右，但一直在下降。国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利也不知道，未来会降到60%还是50%。但他清楚，这个自给率是有一条红线的——未来中国乳业的自给率不能低于60%，一旦低于60%不少企业就要倒闭；如果低于50%，那国内奶牛养殖业就不行了。

　　而当一个产业发展所需的基础完全依赖于国外之时，它就站在了生死线上。

　　中国乳业，正向这条红线迫近。

　　文/张瑜

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