又一次踏上岘港，离上回到岘港已有四年时间，城市的变化很大，新区新的酒店也增加许多，更加看上去国际化，岘港那绵绵几十公里的美溪沙滩，柔软的海沙，踩上去如此舒适，难怪被评为世界上最好的沙滩之一。
这次活动安排是越南旅游局，离岘港最近的几座城市里，我是最喜爱会安的。名字听起来很舒服，会安就好像带着安分和宁静的感觉。那里建筑特点鲜明，老街道上民宅的灰黑色墙壁和雅致的院落，显示出生活气息非常浓厚，每一眼望去都像是一幅水墨画，安逸和简单。
会安早在15世纪曾经是繁华一时的国际贸易港口，许多日本、中国商船在此停靠，因此留下大量祠堂、会馆等建筑。如日本桥、文庙、武庙、中华会馆、广肇会馆、潮州会馆、福建会馆、陈氏宗祠、黎氏宗祠、叶同源旧宝号等等。这些古建筑就隐藏在每条小巷之中。会安的商铺也一间连一间，商品琳琅满目，从金银宝石首饰店，到会安特色纸灯笼、彩色风筝、木雕、塑料玩具……包罗万有。
古城周围的新区，往海滩的路上，一边是绿油油的稻田，另一边就是豪华度假酒店。酒店群的布局错落有致，都是几层楼高的欧式别墅建筑，花园中的餐厅也布置得充满东南亚与欧洲混合的风格，奢华而不俗气。
我最爱的还是会安的餐馆，有的是临街小店，有的则是风格独特的几层小楼。迎宾咨客满面的笑容，让人倍感亲切，每家店门口都有菜谱，随意浏览，中越文对照，简单明了，加上照片诱人，从视觉转移到味觉变化，唯有进店一试，才可解馋。点上几道特色美食，如：春卷、烤肉串、蟹壳酿肉等，令人幸福感倍增。
在会安最难忘的一道美食“白玫瑰”，来会安之前就有朋友介绍过这道菜，说来到会安，必要一试。白玫瑰的滋味很单纯，没有过于复杂的味道，却能抓住味蕾，如白玫瑰一般淡雅清新，菜如其名，实至名归。越南白玫瑰是将米皮捏成玫瑰花瓣样随意的形状，摆成几朵，花心处撒上过油腌制的虾松鱼松，淋上用来增加整体鲜味的鱼露、柠檬汁调制而成的酸甜汁，最后点缀些青葱香菜碎末，白绿相间，煞是好看。我个人觉得这道菜很像中国的馄饨，只是一个的皮用的是米，另外一个的皮用的是面粉罢了。
再讲的是越南法棍，它是当时法国殖民时期遗留下来的面包品种，后来被越南人民附上了许多越南本土的元素，如今已变成越南独有的一种食物。越南法棍酥脆无比，表皮薄脆，里面有很多的大气孔，软硬适中，筋道恰到好处，可根据个人喜好夹上火腿、蔬菜或其它配料食用，一般来讲，售卖法棍的餐厅是从早餐到晚餐全天供应的。
越式餐饮文化最难能可贵的是能把西方饮食文化转成本土化，这也是一个经典。
朴永忠
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