来自南加州的墨西哥滋味

　　说到墨西哥菜，我只想到墨西哥薄饼和烤肉，但南加州美食又岂止这些？出生于新加坡的饮食企业家Yenn Wong一向大胆创新，去年底与澳洲Belles Hot Chicken的资深大厨Morgan McGlone一同开设Commissary餐厅，呈现美国南部及墨西哥美食风格的全天候餐饮体验。

　　Commissary位于香港金钟太古广场四楼平台，餐厅装潢以丰富且充满生气的色彩，餐厅内设小酒吧、糕点厨房及宽敞的用餐区，门外亦设有休闲舒适的雅座。菜单方面分为小食、前菜、配菜、主菜及甜品，全都满载南加州传统美 食的风格。

　　看似是甜品的前菜是以维多利亚大黄，甜梨片，蜜糖奶酪配以格兰诺拉麦片，味道新鲜带少甜，是早午餐的健康之选。主菜Chailaquile，是以西茄沙拉酱混墨西哥玉米片，配奶油芝士炒蛋和鳄梨，香辣可口；鱼炸玉米饼是著名的炸鱼和大白菜丝，配上青柠及酸味酱汁，开胃醒神。

　　甜品有自家焗制的柠檬挞，如曲奇般脆的挞皮，柠檬幼滑如卡仕达酱，甜酸度适中，吃起来比卖相更好。还有南加州经典糕点Cinnabun，肉桂味道的奶油芝士丹麦面包，全都是由糕点厨房的大厨每天新鲜制做。多款精选甜品如Apple Fried Pie冰淇淋、Bananas Foster及咸焦糖巧克力布丁都让人垂涎。

　　酒吧的主管James Barker亦为Commissary创作了多款具加州风味的鸡尾酒，采用自家制作的材料为主，让顾客饮得更新鲜健康，就如我这次品尝的Funky Tepache是 以发酵菠萝和肉桂制作而成饮料，是带点甘苦味菠萝汽水，内含约1%的酒精，对身体亦相对有益。其他滋味特饮包括Caramel Apple Sour， Cactus Colada， Mesquite Manhattan等，可佐以惹味小食如以苹果木烟熏一个多小时的鸡翼，配以特别调制的蜜糖Buffyaki Sauce，是Commissary的招牌小食，更是欢乐时光的好地方。

　　南加州美食对很多人来说都比较新鲜，而Commissary新颖的健康饮食概念更是让美食加分，难怪这里周末都挤满了一家大小，共享天伦。