持续火爆了一个月的电视剧《我的前半生》刚刚落下帷幕。剧中名为“酱子”的日料店尤其抢镜，成为剧中男女主人公常去的聚点。庆功时吃日料，谈心时吃日料，朋友聚会时还是吃日料……由陈道明饰演的日料店老板老卓潇洒快意，制作日式料理手艺精湛。老卓做的每道菜似乎都充满故事、富有人情味，治愈身心。他每每将一道道美食摆上餐桌时，常常一席话点醒梦中人，将故事里男女主人公的感情去留，看得最为透彻。不少网友都觉得“酱子”太有深夜食堂的感觉了，又掀起了一波追捧日料的风潮。本期美食栏目就特别为读者搜索一些近期人气颇高的日式餐厅。
和彩放题 舌尖上的狂欢
“放题”意为“自由的，不受限制的”。来自日本语“任食”的汉字写法。是香港人直译的外来语。放题餐厅和传统自助餐又有区别。一般的自助餐是将烹制好的食物陈列出来，客人想吃什么便拿什么。“放题”是食物即点即做，不限定数量。客人先点好自己喜欢的餐类和数量，厨师再进行烹制。这样可以最大限度的保证料理的新鲜度。
和彩放题是一个以和风料理为基础的主题餐厅，同时也在逐步增加一些西式餐点。和彩放题的“拿手好戏”绝对是口感一流的菜品。良心选材，用料十足，精心烹制。全世界的鲜美食材都在这里，更是展现一个在舌尖上狂欢的世界。
菜品推荐
缤纷刺身拼盘：作为头牌自然下足了功夫，美观又美味。包括来自新西兰的鳌虾、加拿大牡丹虾、俄罗斯甜虾、莫桑比克小青龙、小龙虾、日本寒狮鱼、印度洋金枪鱼、挪威三文鱼……一盘来自世界各地的深海海鲜，体现了和彩对美食及每位食客的尊敬之心。食材品质是无可匹敌的精致！新鲜程度显而易见，肉质晶莹剔透，入口甘甜。和别家日料店不同的是，这里的刺身全是厚切的，所有生鱼片的厚度都在1公分左右，口感细滑，肥而不腻。
黑牛的店 营养丰富 原汁原味
日式烧肉品牌黑牛的店，发掘东亚烤肉精髓，掀起了烤原味黑牛配特制蘸料的新吃法。精选日式雪花黑牛肉，以肥瘦相宜的口感，丰富的营养价值迅速打开了烤原味肉的新市场。店内搭配定制炉具、篦子、特制蘸料等辅料，无一不是为了最大化的保有雪花黑牛肉原本的口感及味道。主营日式雪花黑牛肉，以日式和牛方式专业饲养，吃熟食、吹空调、喝啤酒、保证运动的基础上才有大理石般雪花的纹理。雪花黑牛肉营养成分高于普通牛肉，深受食客喜爱。
菜品推荐
一头小黑牛：选取黑牛10个部位的肉品，从头舌部位，一直吃到牛腿部位，一餐当中就可吃遍整头牛身上的精华。
360极上和牛：选取牛背部最好的一块肉，分割成6面体，每面烤制60秒，所以叫360极上和牛，口感又香又嫩，入口即化。每头牛仅能出6例360极上和牛，所以店内也是限量供应。
雪花特级秘制卷牛排：这款肉在店内特别受顾客欢迎。采用肋扇带骨的肉，用韩都秘制的调料腌制，内含20几种水果与调料腌制24小时以上，使调料特别入味，肉也变得又软又嫩，烤制8成熟即可，有水果的清甜味道还有肉的香浓味。
伊豆野菜村 精选食材 人气爆棚
伊豆野菜村主打日式火锅自助。京城的每一家店都火得异常，几乎晚餐需要四点半来等发号。日文汉字里的“野菜”就是“蔬菜”的意思。伊豆位于日本静冈县，静冈县坐拥富士山的美景，又被太平洋三面环抱，气候四季宜人，物产十分丰富，被称为“美食之都”。川端康成的小说《伊豆的舞女》更是为伊豆别添一番浪漫气息。
菜品推荐
寿喜烧：无和牛，不成寿喜烧。伊豆野菜村不吝成本，选择澳洲进口和牛，精选上脑及牛肩，肉色鲜红均匀，细密有弹性，气味新鲜，这才是好的牛肉。和牛的脂肪分布较其他品种的牛肉丰富且均匀，因此肉质更为柔嫩多汁。鸡蛋是寿喜烧的灵魂。吃寿喜烧必蘸生鸡蛋，一是帮助肉片降温，同时也让肉质更加嫩滑。
策划、文/本刊记者 王元
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