今天你吃羽衣甘蓝了吗？

增强骨骼力量

虽然有很多人会依靠喝牛奶来增强骨骼力量和提高骨骼的整体健康程度，但实际上羽衣甘蓝的含钙量比牛奶还要高。在众多果蔬之中，羽衣甘蓝和橙子所含有的维生素对增强和保护骨骼所起到的作用最为强大。人体骨骼需要多种营养物质来保持骨骼钙化，骨架必须获得足够的钙质才能形成骨头。乳制品和绿叶蔬菜（如菠菜和羽衣甘蓝）是获取钙质的最佳食物来源。此外，羽衣甘蓝所含有的维生素K是人体各种功能实现所必需的营养元素，其中就包括骨骼的正常生长。

有助于消除炎症

这种蔬菜含有大量的植物营养素（如榭皮素），它有助于消除炎症和防止动脉粥样斑块的形成。此外，甘蓝还含有萝卜硫素（莱菔硫烷），它是另一种癌症预防剂。这种具有抗炎功效的蔬菜能降低人们患上多种慢性疾病（如心血管疾病、关节炎和自体免疫系统疾病）的风险，甚至能逆转这些疾病的进程。一杯煮熟的羽衣甘蓝能够提供人们每日所需欧米伽-3脂肪酸数量的10%，这种脂肪酸有助于对抗上述炎症性疾病。

具有很强的排毒功能

羽衣甘蓝有助于排除身体中的毒素，维持肝脏功能正常运转，让人体从里到外都保持健康。这种低热量和零脂肪含量的食物既可以做成沙拉生食，也可以搅拌成奶昔食用，补充身体所消耗的能量。排毒是羽衣甘蓝特有的强效功能，它能保证肝脏不受到杂质的污染，还能为肝脏提供健康的营养物质。肝脏负载过重会影响到人体其他脏器的功能，其中包括心脏和大脑。

有助于提高视力

甘蓝含有叶黄素、玉米黄质和类胡萝卜素等化合物，它们能起到阳光滤波器的功能，防止眼睛过度暴露于紫外线而受到损害。一项研究显示，食用富含叶黄素的食物（如羽衣甘蓝）的人患上白内障的风险会低22%。膳食型的抗氧化剂对于预防与年龄老化相关的白内障和黄斑变性风险起到了预防作用。

有助于提高大脑健康

这种营养密集型的蔬菜含有几种人体所必需的维生素和矿物质，大脑依靠它们才能正常运转。羽衣甘蓝所含有的维生素K是推荐日摄食量的6.84倍，这种强效的抗氧化营养元素能防止凝血。维生素K对于生成一种名为神经鞘脂的特殊脂肪是一种必要的维生素，这种脂肪构成了脑细胞的结构；它能通过影响基因表达来促进脑细胞更具有弹性。

羽衣甘蓝所含有的锰元素也有益于大脑功能，这种微量元素能让人更为专注于日常任务，具有提神兴奋的作用。

预防癌症

羽衣甘蓝含有的植物营养素有助于人体抵御自由基所造成的损伤，自由基增多与患癌风险增大之间存在关联。即使对于目前患有癌症的病人来说，这种绿叶蔬菜也能发挥抗癌功效。研究显示，羽衣甘蓝所含有的植物营养素和萝卜硫素有助于预防膀胱癌。