民以食为天 吃饭皇帝大

“吃饭皇帝大”其实就是吃饭比天大的意思。用什么方法能让食客放下忙碌的工作、放下离不开的手机、放下浮躁的情绪，专心吃好一顿饭呢？ 唯有“好吃”，而且是好吃的极致才可以做到！沿着美食地图，“吃饭皇帝大”的团队去到了湘西土家族这个神秘、美丽的地方。这里大山延绵、河水潺潺、绿树葱葱，丰富的天然好食材，让勤劳的土家人做出了意想不到的餐桌美味。回忆起当时的寻味之旅，“吃饭皇帝大”副总经理孙莹说道：“我们一行人被土家人、土家味、土家情深深吸引，这就是我们踏遍千里，要寻找的味道，这味道有近千年老土司留下的秘藏，有土家阿妈用智慧和双手酿制出的腊味，有从大山中、河水中、树林里就地取材而来的生态资源。我们的使命是要把美好的、美味的东西带回去，与更多人一起分享。”

“只有我们做的足够好，足够好吃，才能唤起食客对眼前美食的专注和爱惜。”于是，“吃饭皇帝大”准备了 100 道菜，道道都有故事、道道都是土家风情的缩影，尝试后才能体会到这个品牌的用心，因为他们牢记：吃饭皇帝大，吃饭比天大！

品牌升级传承民俗元素

“在龙之梦新店中，大家将会看见一个全新版本的吃饭皇帝大！为了将土家风情更完美的呈献给食客，我们在品牌的原有调性上进行了升级。”说起用心打造的品牌，孙莹滔滔不绝起来，“连logo 也与 2.0 版的新店同步做了更新迭代，新设计的灵感来自于土家族的白虎图腾。配色也是来源于土家族的传统织棉工艺西兰卡普。以抽象色块拼接的形式进行展现，寓意着民族传统与现代国际时尚的结合。从菜品食材的严格挑选，到新店环境中绚丽的图腾样式，‘吃饭皇帝大’品牌理念的五色五味都得到了全面的展示。并且，我们的新菜品、新环境也将会在现有的门店中逐步得到更新。”

步入新店，我们发现店内的环境将土家女儿会、摆手堂众多土家文化元素融入并结合在餐厅之中。让大家在就餐的同时，也能了解更多的土家文化。比如，每年的农历七月十二日是土家人的传统习俗“女儿会”。

在这一天，土家的青年男女都会来赴会，在这一天寻找自己心仪的对象，并且在心愿树上留下自己的祈愿。相传，在许愿树上许下的愿望都会实现，于是这次的新店就将这个土家习俗移植过来，把祝福带给大家。而在这棵许愿树旁边的明档，就是著名的土家族非物质文化遗产美味——柏杨豆腐了。

“我们专门从恩施请来了柏杨豆腐的第九代传人，为大家现场演绎非物质文化遗产的制作过程。娴熟的制作手法，匠心的制作工艺，都是土家人对于传统美食的尊敬之心。九代人 300 年的传承，让这样的地道土家族美味得以延续。现场烤制出来的柏杨豆腐，薄薄的一层豆衣下包裹着的是原汁原味的大豆香气，蘸一点专门配制的山茶油一起入口，外酥里嫩的口感中保藏的都是营养的味道。”对于新店的明档区域，杨莹和她的团队着实花了不少心思，“除了柏杨豆腐，这次 2.0 升级版新店的明档处还有黄金三角耙、儿时的双味发糕、香煎八宝饭等等，很多现场制作的土家经典小吃都可以在这里找到。”

众所周知，土家族是一个被熠熠银光包裹着的民族。银饰对于他们来说有着象征性的意义。“于是，我们将这些银饰融入于餐厅的每一处，让你所能看到的每一处细节都充斥着浓浓的土家氛围。”而以经营土家民族菜见长的“吃饭皇帝大”近来也给服务员的服饰做了一次大改动。孙莹介绍道，“秉承土家人崇尚简朴，注重实效，旧版服饰以自己织就的土布为材料制成，款式简单、朴素但经济实用。延续土家人勤劳朴实，简单干练的品质，吃饭皇帝大店员新装以微弹牛仔布制成，挺拔有型且不束缚。配上最具土家特色的对襟与绣花于袖口、衣边和裤脚口，民族与现代的新融合！鞋子是最好穿的乐福鞋，就算是长时间站立和走动也不累脚，饰以五彩几何花纹，极具别样民族风。”