发酵食物预防流感

流感肆虐对全球范围人群健康的影响颇为严重。然而，食用发酵食品有助于预防流感病毒，甚至可以防止继发感染。

美国佐治亚州立大学生物医学研究所的研究人员认为，发酵蔬菜和乳制品有助于人们抵御多种疾病。一些乳酸菌菌株能够对细菌感染性疾病提供部分保护，比如肺炎链球菌以及流感病毒。

研究团队用热灭活的干酪乳酸杆菌（DK128）对一组小鼠进行了预处理，使其对致死的原发性和继发性甲型流感病毒感染具有抗性，并保护它们免于体重减轻和死亡。结果显示，预处理不仅保护了小鼠们免于致命的原发感染，而且还可以预防二次感染。令人难以置信的是，经过预处理的小鼠的肺部病毒数量只有对照组的 118，而且经过预处理的小鼠都未死亡，但所有对照组的小鼠在研究结束时都已死亡。

因此，研究者认为，食用发酵食品（包括酸奶、泡菜、奶酪、豆豉、腌制的香肠和鱼）对预防流感有帮助。