不可忽视的辅食制作小细节

　　水果

　　香蕉

　　香蕉剥皮的方法没有什么需要特别注意的点。需要注意的是，无论是刀切还是研碎，香蕉很容易氧化变色，所以去皮后的香蕉要尽快喂给宝宝吃。

　　苹果、梨

　　苹果去皮后如果不尽快食用，也容易出现氧化变色的情况。苹果和梨一样，都要先处理成泥再喂。在给宝宝添加水果的初期，如果又赶上寒冷季节，最好将苹果或梨切成块煮一下再研碎，等宝宝适应1个月之后，就可以不用加热了。

　　草莓、猕猴桃

　　草莓表面和猕猴桃芯部都有一些小小的籽，这些籽对大人通常不会有什么影响，但对小宝宝而言却是非常危险的（特别是6月龄左右、才开始添加辅食的小宝宝）。安全起见，建议妈妈利用过滤网等工具过滤掉这些籽。等宝宝长到9个月大的时候，就可以将草莓和猕猴桃切成小块（片），让宝宝直接抓着吃了。

　　蔬菜

　　胡萝卜、南瓜

　　胡萝卜上总是会沾着很多泥，制作前一定要清洗干净，必要时可刨去外皮。南瓜可带皮蒸，所以需要将外皮清洗干净、去除掉种子。如果买到的是已经切好块的南瓜，切记制作辅食前要把皮和切口都冲洗干净或者干脆切掉一层。

　　叶菜

　　油菜、菠菜一类青菜的处理方法大致相同，可以用流水清洗后，用沸水焯烫一下，可以除掉一些青菜特有的涩味。辅食添加初期，最好只给宝宝吃菜叶，过一段时间之后再加入菜梗。叶类蔬菜的筋脉比较多且细软，处理叶类蔬菜的时候可先将蔬菜煮熟，捞出后摊平，“井”字运刀可以确保菜叶中的纤维切断、切碎，宝宝容易下咽。

　　番茄

　　番茄可以做熟吃也可以生吃，但由于番茄的薄皮容易黏在喉咙上，所以最好先把番茄放进沸水中烫一下，这样很容易就可以剥离掉那层外皮。有些小宝宝进食番茄后，嘴巴周围会发红，所以建议刚开始的时候将番茄做熟了吃！

　　肉类、鱼类

　　牛肉、猪肉

　　给宝宝吃，最好选择瘦肉，肉质细嫩且少筋的里脊肉最适合制作辅食。如果肥肉较多，注意切去肥肉部分或在热水里浸泡一下除去过多的油脂后再进行烹制。肉纤维在煮熟后会收缩变硬，所以妈妈在切肉前最好先用刀背或肉锤将肉纤维敲散，刀切方向与肉的纹理呈90°的垂直，这样做熟的肉更适合宝宝接受。

　　動物肝脏

　　首先要将肝脏用淘米水浸泡1小时左右，有助于除去血水和异味，然后用流水仔细冲洗干净。鸡肝和鸭肝的质地更为细嫩、粗纤维较少，口感上更容易被小宝宝接受，只是它们的含铁量大大低于猪肝，如果想通过吃肝脏给宝宝补铁，那么猪肝比其他动物肝脏更有效。

　　鱼肉

　　制作辅食要选用鱼骨大、小刺少的鲜鱼，例如三文鱼、带鱼、鲈鱼等，去皮后可用刀直接在鱼肉丰厚的中段刮取酱样鱼泥，同粥或碎面条一道煮给宝宝吃；也可取鱼身中段的一块隔水蒸熟，去皮、去刺后再研碎成泥或切末（需要特别注意是否残留零碎的鱼刺）。

　　做好辅食的小秘诀

　　·烹制方式尽量简单

　　“能蒸不煮、能煮不炒、能炒不炸”——毋庸置疑，给宝宝制做辅食时最好以蒸的方式，一方面可以保持食物的原汁原味、最大程度保证营养不流失；另一方面蒸的方式效率较高，妈妈可以一锅完成多种菜式（宝宝和大人的饭菜都包括），还能方便为菜保温。

　　·用好辅食加工工具

　　多样化的厨房工具，能有效帮我们制作出多样化的辅食，也会让制作辅食的过程变得更加简单。新手妈妈开始准备制作辅食之前，可以适当准备一些辅食加工工具，比如：研磨棒（碗）、压泥器、料理机、过滤网等。

　　·充分利用天然调料

　　给1岁内的宝宝制作辅食是不用加盐的，也不提倡使用其他调味料。妈妈们一定很想知道：该如何给辅食（特别是肉类辅食）调味呢？大自然拥有丰富的食材，只要我们想办法，会有很多食材可用作调料，比如：洋葱、鲜姜、柠檬、海带、芝麻、黄豆等。

　　·辅食也要“变变变”

　　宝宝辅食也要讲究“颜值”，妈妈要想办法将辅食“变”成有趣的样子，模样可爱、造型别致的食物更能引起宝宝的进食兴趣。例如包饺子或者小包子时，尝试多用几种手法，包成小老鼠、太阳的形状，让普通的食物变得更有吸引力。