家常便饭

　　母亲的厨艺算不上精湛，更比不得酒店胖厨，能把西瓜切成孔雀羽翼的形状，惹眼而狠不下心动口。除了家常便饭及待客常用鱼肉素菜，比之其他飞在天上游于水中之物，母亲见得少也做得少，也正因了这个缘故，母亲做的菜总能让我时刻怀有恋家的情愫！即便品尝味道再美的烧鱼，眼见盛在积满油渍的铁盘，少了一份亲切之感，远不如母亲亲手烧制的鸡蛋丝瓜清汤，盛满家中久用但洁净的花瓷盘，温馨的惬意远胜菜肴之味！

　　在家之时，也常趁母亲忙碌之间做上几顿饭菜。最初是练习切菜，切丝瓜片，刀起刀落如缝纫机针头飞速运作，手指却只敢捏住丝瓜尾部，生怕切了指头，变成丝瓜炒肉。这种极其笨拙的切菜方式，使切出的瓜片模样相去甚远，有薄如豆皮的，也有厚若豆干的。母亲说，管它皮厚皮薄，煮熟了能吃就是好皮。却担心我切了手指，不再让我切菜，若要学，就学做菜。大概是因为家常菜系不甚复杂，用母亲的话说，煮熟了能吃就行，我因此学得特别快。只是烹鱼时，多费了些功夫。每次烹鱼，待锅红了底，顺锅沿打油，就将鱼块放入锅中，翻面时却难以翻出整块的来，不是掉皮，就是半块鱼肉被揭了去。过水，鱼腥味烧不出来；不过水，一锅鱼就糊了。为了保住全锅鱼，我加了半锅的水，又加味精食盐等调料，结果油煎鱼就烧成了水煮鱼，走了样，也跑了味儿！母亲说，问题出在工序上，食盐应在鱼块下锅前撒，均匀撒满锅面，将鱼面隔开，掌握火候，糊不了，也不粘锅。

　　一件让我一直心怀内疚的事，也源于做饭。

　　前年寒假高中同学到家聚会，母亲因多日劳累加之天气寒冷，切菜时不留神切到了手指，血液浸过指缝与菜案，剧烈的疼痛使一向坚强的母亲流出了眼泪。给母亲包扎伤口时，我真想掴自己几个嘴巴子。若不是因为我，母亲也不用如此劳累，也少了一次伤痛。所幸伤口不深，年前终于愈合，没有大碍。

　　在这之后，探亲回家，一有机会，我总要与母亲争着做饭，虽不如母亲做的可口，却常能赢得母亲的夸赞，幸福与欣慰的微笑也时常挂在母亲的脸庞。

　　母亲劳累多年，为我付出了巨大的心血。每逢周末，除了打电话唠家常，真想为母亲做一桌可口的菜肴啊！