金鲳鱼：品牌掘“金”，新蓝海显现

　　8 月16 日，“2021 中国金鲳鱼品牌线上推广会”在线上如期举行，多位重磅嘉宾参与发言、行业上下游知名企业齐聚一堂，携手探索金鲳鱼产业未来前景，共同掘“金”消费新蓝海。本次会议在水产前沿微赞、微信视频号、快手直播间同步直播，吸引了超46 万人次在线观看，好评如潮。

　　本次会议由水产前沿主办，中国渔业协会金鲳鱼分会、中国渔业协会湛江代表处、中国水产前沿展协办，海南蓝粮科技有限公司、广东画景食品有限公司、海南翔泰渔业股份有限公司金牌赞助，广东粤海饲料集团股份有限公司、广东航洋海产品有限公司、鹤山市泽沣养殖设备有限公司、湛江经纬实业有限公司银牌赞助。

　　中国渔业协会常务副会长兼秘书长林毅，湛江市政协副主席、民革湛江市委主委孙省利、全国水产品标准化技术委员会秘书长房金岑，中国渔业协会水产品营养与健康专家委员会秘书长刘砚菲，中国渔业协会金鲳鱼分会会长、广东粤海饲料集团常务副总裁郑会方，中国渔业协会金鲳鱼分会秘书长彭树锋，海南蓝粮科技有限公司副总经理詹国平，广东画景食品有限公司总经理李良，海南翔泰渔业股份有限公司总经理林孝文，阳江海纳水产有限公司总经理杨华健，清华大学1911 线下餐饮事业部经理王昊森，资深水产采购樊家华等大咖嘉宾参与本次线上会议。

　　会议伊始，中国渔业协会常务副会长兼秘书长林毅、湛江市政协副主席、民革湛江市委主委孙省利代表致辞。

　　中国渔业协会金鲳鱼分会秘书长彭树锋：中国金鲳鱼产业发展报告（截止 2019年）

　　2019 年我国金鲳鱼产业总产值约 200 亿元。其中，以种苗和养殖为主的第一产业产值40 多亿元，以饲料业、加工业、装备制造业为主的第二产业产值约60 亿元，以流通业、餐饮消费为主的第三产业产值约100 亿元。第三产业占总产值的50%，在金鲳鱼产业中占据主导地位。

　　在金鲳鱼养殖上，广东占据了半壁江山。广东金鲳鱼养殖主要集中在湛江、茂名、阳江、江门、珠海、惠州、和潮州等地区。其中，湛江和阳江是主产区，珠海是活鲜供应珠三角和港澳市场的主要区域，粤东是6 ～ 7 月份供应大规格过冬鱼苗的主要区域。2019 年，广东金鲳鱼投苗量约2.8 亿尾，养殖产量约8.5 万吨，饲料销量约17.8 万吨。

　　2019 年， 金鲳鱼国内消费量约 12.3 万吨，占养殖总产量16.8 万吨的 73%，流通渠道以传统批发市场、各大型连锁商超、电商和新零售市场为主。其中传统市场以批发为主，主要供给各个水产批发市场，如华南市场以小规格单冻金鲳鱼、冰鲜金鲳鱼、活鲜金鲳鱼为主；华东、华北、西北等地区的市场以大规格单冻金鲳鱼、干套袋金鲳鱼、冰鲜金鲳鱼、活鲜金鲳鱼为主；其中商超市场渠道，主要供给到各大型连锁超市，产品以小规格冰鲜金鲳鱼和单冻金鲳鱼冻转鲜为主，大多打追溯吊牌来实现产品溯源；在电商和新零售市场方面，主要供给各大电商平台和线下新零售渠道，直接面向终端消费者，产品以单条或2 条装等小包装全条或二去( 去鳃、内脏) 金鲳鱼为主。

　　目前，金鲳鱼主要是内销为主，部分被加工厂收购，加工成冻品出口外国。由于金鲳鱼属于无小刺白肉鱼类，十分符合欧美市场的消费习惯，出口市场潜力巨大。内销市场可借鉴内陆小龙虾产业发展思路，研发新鲜菜品，以迎合全国各地不同口味的消费需求。另外，近年来，华南沿海区域将金鲳鱼加工成腌制品礼盒逐渐成为热门话题，内陆市场还有很大开发空间。

　　中国渔业协会水产品营养与健康专家委员会秘书长刘砚菲：为健康中国添彩，打造水产品消费新蓝海

　　特别是在后疫情时代，健康变成人最宝贵的财富。经过专家研究，水产品在预防和降低心血管发病方面的优势明显，单个品种的鱼类对健康的具体作用有待进一步的深入研究，但水产品对维持健康的巨大功效已经成了共识。

　　《‘健康中国2030’规划纲要》是今后15 年推进健康中国建设的行动纲领，也为水产行业的发展提供了大方向上的政策支持。“国民营养计划”包括七大策略、六大行动、N 个目标，使得我们可以借助科普科学研究、从城市下沉到乡村的过程，实现水产品消费理念的提升，并最终完成水产品对健康保障的干预，

　　如何把水产品自身的优势最大程度发挥出来，这需要专家、科研人员、临床医学人士、水产行业从业者的共同努力，同时，也离不开政府的大力支持。探索水产品消费的新蓝海，在于渔业界、医学界、学术界的跨界深度合作，要特别着重基础数据的挖掘、调研，重视科技和创新，从而实现强大底层数据的支撑，才能快速提升水产品消费的理念，挖掘出水产品更多的保健功能。

　　形成水产品新蓝海的关键在于树立起消费者对水产品价值和功能的认知，水产品的营销端要和科学界、医学界相结合，打破“雾里看花”的困境，整个产业链以老百姓的健康需求为导向，为水产品的营养价值提供权威数据。

　　资深水产采购樊家华：传统水产企业如何快速适应与精准对接社区团购渠道

　　目前社区电商渠道水产品经营现状与痛点主要表现在，以中小供应商供货为主，产品标准、规范不到位，以次充好情况仍难杜绝，而平台因缺乏专业的相关人才往往也很难监控；物流成本、保鲜技术、水产品消费密度极大限制了社区电商渠道产品的丰富度；消费者对水产品的消费观念仍需时间改变，消费者对冻品的接受度有待提高，现在很多消费者没有充分认识到水产品在餐桌上的重要性，用户心智需要进一步培养；渠道销售数据需求未能与生产端充分结合，生产端和养殖端容易受经济利益驱动，盲目跟风，忽略市场规律；社区电商低价低质的既有印象需要打破，实际上，社区电商并不是为了做低价低质的产品，而是希望能够为中低层的消费群体提供物美价廉的普惠性产品，满足大家对消费提升的需求。

　　社区电商渠道对水产品的经营需求有以下几个方面：我们希望目前流通的商品有更高的标准化，与物流条件、保鲜能力相匹配；有更多质优价廉的时鲜爆品丰富sku，给消费者更多选择；更多具有开放思维、远景规划、资源实力雄厚的供应商进入领域，把产品做得更加优质低价，快速联动消费端和养殖端；物流供应链体系还是需要不断的优化和技术创新，在供应链体系完备，温控技术达到的情况下，水产品不止能做冰冻的，还能做冰鲜的，甚至能做鲜活的，这需要技术和设备的迭代。

　　当前传统水产企业在对接社区电商渠道时的现状存在一些问题，如部分传统水产企业思维固化、渠道固化、轻视社区团购渠道，认为对接社区电商渠道可能会影响其品牌形象，不愿意对接新渠道；有些愿意对接的中小型企业则往往存在着产品固化的现象，只能生产一些高频产品，缺乏创新性经营能力，没有去寻找更加优质低价产品的动力；大部分水产企业更加注重生产能力，对营销和整个市场环境的变化了解比较滞后，导致不能及时对市场环境变化做出反应。

　　主题互动：共拓中国金鲳鱼百亿消费市场，携手探寻黄金产业未来之路

　　本次会议还设置了主题互动，互动环节由中国渔业协会金鲳鱼分会秘书长彭树锋担任主持人，互动嘉宾有：全国水产标准化技术委员会秘书长房金岑、中国渔业协会水产品营养与健康专家委员会秘书长刘砚菲、中国渔业协会金鲳鱼分会会长、广东粤海饲料集团常务副总裁郑会方、海南蓝粮科技有限公司副总经理詹国平、广东画景食品有限公司总经理李良、海南翔泰渔业股份有限公司总经理林孝文、阳江海纳水产有限公司总经理杨华健、清华大学1911 线下餐饮事业部经理王昊森，共拓中国金鲳鱼百亿消费市场，携手探寻黄金产业未来之路！