《美食三亚》

　　三亚，中国海南岛的南部中心，一座倍受上天宠爱的城市。“美丽三亚，浪漫天涯”的美名，吸引了无数国内外人士前来三亚旅游度假或安居创业……人们爱上三亚的理由，不止热带阳光、蔚蓝大海、清新空气，还有迷人的美食。人们常说：因为一道菜，爱上一座城。对于三亚，正是如此。

　　美食是一座城市的向导。砂锅香草鸭、椰子鸡汤、糟粕醋火锅、山捞叶煎蛋、扁豆酱焖鱼、葱姜炒花蟹……一道道精致的三亚名菜勾起人们的无限回味与遐想。

　　2024 年11 月12 日，在以“美食的足迹·到天涯海角”为主题的第七届世界厨师艺术荟开幕式上，三亚本土美食丛书《美食三亚》发布，进一步提升三亚在美食文化领域以及餐饮行业交流合作中的影响力与吸引力，推动三亚美食朝国际化、多元化与创新化的方向前进。

　　美食文化是一个地区历史文化的重要内容。三亚有成百上千种本土食材、独具特色的烹饪方式，再加上国内外游客和从业者云集三亚，孕育出了种类繁多、口味鲜美的美食。从极具烟火气的夜市小摊，到全国各地的地方风味；从黎族居民独创的“黎族南杀”，到国际星级酒店的“五洲风味”，天下美食在三亚应有尽有，是“最三亚”的文化符号。

　　为弘扬三亚优秀传统文化、反映三亚时代特色，助力建设国际旅游消费中心核心区，三亚市委成立了“中华优秀传统文化在崖州”组委会，组委会办公室设在三亚市人大常委会办公室。挖掘美食文化、弘扬美食文化，是组委会办公室确定的重点项目之一。2022 年至2024 年，组委会办公室成功推出两季48 期“舌尖上的三亚”系列电视片。在此基础上，组委会组织编写了《美食三亚》系列丛书。全套丛书约60 万字，配有精美的图片，制作有精装版与简装版两种版本，具有指南性、收藏性、传播性的多维实效功能。

　　由海南出版社出版的《美食三亚》系列丛书由《天涯味道》《故乡记忆》《五洲风味》三册构成。其中，《天涯味道》全方位展示三亚及海南美食的历史文化、风味特色、代表菜品、品牌故事，引领读者全面认识“琼菜”。《故乡记忆》集中展示在三亚的全国各地菜系，以及历史文化和时代变迁的传播和融合。《五洲风味》展示了三亚海棠湾、亚龙湾、大东海、三亚湾、崖州湾等地国际品牌酒店里国际大厨们的精巧手艺，囊括世界几大洲的特色菜系。

　　《美食三亚》系列丛书是推进三亚打造海南自由贸易港国际旅游消费中心核心区、创建“国际美食之都”的重要项目，旨在深挖三亚美食文化特色，将美食与文化有机结合，将美食与旅游经济发展结合，讲好三亚美食故事、弘扬三亚地方文化、推广三亚美食旅游品牌。

　　天下美食在三亚，让人回味到天涯。希望这套书能更好地开启你的三亚寻味之旅，发现不一样的海南味道，带走独属的美味记忆。

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