改变生活方式，我们才可能远离食品安全危机

　　是谁造就了不安全食品呢？我们看看整个人类吧，我们的地球现在——水资源缺乏，人口膨胀。环境无序开发，森林胡乱砍伐，农业用地越来越少。在这样的情况下，我们想要用传统、天然的生产方式去进行食品生产，已经不可能。而造成这样的情况，我们都是凶手。

　　又是谁选择不安全食品？谁现在不再愿意洗衣做饭？谁爱吃到更多花样翻新的食品？谁爱异国食品？谁用塑料袋装快餐，制造更多的白色垃圾？大家爱的进口商品，用了多少防腐剂才使它跋山涉水不变质地运来？谁爱吃各种各样五彩斑斓的糕点？谁爱吃油炸食品、喜欢吃薯片等等？

　　又是谁增加了食品的不安全？地沟油的主要采源是餐饮业。我们的餐饮业有多少我们浪费的东西？没有这些浪费的餐饮，又何来庞大的地沟油源头。传统上，地沟油是用来做肥皂的。现在大家都在研发把地沟油转变为生物柴油、航空汽油。但是，还是有一部分地沟油流回到了餐桌。当我们看到这个数据的时候，我们对这个现象，可能会有很多新的认识。

　　有一个调查，单2007年到2008年浪费掉的粮食蛋白质和脂肪分别达到800万吨和300万吨。什么是脂肪？就是油。在这样的过程中，大量废弃的脂肪流向了不应该去的地方，当然我们不能以这个理由宽恕那些制造地沟油、危害我们健康的人，但是在这个过程当中，我们自己是不是也有相应的责任？

　　再比如，大家对时髦电子产品的热衷和追捧非常普遍。手机更新换代率，在年轻人当中是1.4年。电子产品在手上很漂亮，用的时候很happy，但有大量的重金属和高聚化合物，现在电子垃圾就是三种处理方式，一种是填埋，一种是焚烧，一种是拆解。填埋使有害物质渗透土壤和地下水。焚烧释放大量有毒气体。拆解，即便是人工拆解回收率达到98%，但这个过程严重危害工人的健康，也危害了当地的环境。

　　我想，当我们反思我们的内心时，是很矛盾、挣扎的。一方面希望得到充足而丰富的农产品供应，降低农产品的价格；一方面又拒绝接受农业的工业化、集约化，渴望田园牧歌的回归。一方面希望得到新鲜、纯净、绿色、安全的产品；一方面追逐导致农产品不再新鲜、纯净、绿色、安全的生活方式。其实，一个社会需要理性的公民，也只有理性的消费者才能造就一个理性的社会。

　　虽然田园牧歌已经不再存在了，但是多回家吃吃饭，多跟家人在一起，是一种健康的生活方式，同时也是一种安全的食品消费方式。另外，从自身角度来说，不到路边小摊吃东西，少吃油炸食品，看电视少吃一点爆米花……健康的生活方式本身可以帮助我们远离食品安全问题。

　　（苏小华荐自《文汇报》）

　　文/佚名 责编/天翼

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……