小区的门房老刘爱吃鱼，在他看来，鱼不但价格便宜，种类多，营养也很丰富。隔三岔五，老刘就会在下班后买几条鱼回家。
但这次买鱼，却让他遇到件不开心的事。收拾鱼的时候，他忽然发现，他精挑细选的黄花鱼居然掉色了，染黄了他的手指。我告诉老刘，他这是买到了用工业染料化过妆的鱼。
其实，这些颜色不是鱼的颜色，而是不良商贩特意给已经不新鲜的鱼涂抹上去的。现在，给黄花鱼染色已经是常见的骗术。“染色鱼”经常作为冻鱼卖，鱼和水冻在一起，身上盖着厚厚一层冰，买鱼的人就摸不到鱼身。同时，因为冰的反光，鱼的颜色反而比鲜鱼鲜亮，更吸引人。
很多人买鱼时会看鱼鳃，觉得鱼鳃越红，鱼越新鲜。黑心商贩抓住了大家的心理，用红色的食用染料给鱼鳃染色。他们将红色染料加水调好，在鱼鳃上滴几滴，这样处理过的鱼，即使臭了，鱼鳃也是鲜红的。将这种鱼冻起来，不管保存多久，鱼看上去都新鲜如初。
除了染色鱼之外，媒体还曝光过“柴油鱼”和“洗衣粉鱼”。什么是柴油鱼呢？大家买鱼时都喜欢挑新鲜活泛的买。黑心商贩看了，就往鱼池子里添加柴油。柴油倒进水里，水里的空气少了，呼吸困难的鱼就会使劲游动，原本那些发蔫濒死的鱼也开始游动起来，看上去特别鲜活。
而洗衣粉鱼就是喷过洗衣粉液的鱼。黑心商贩先把鱼浸泡在甲醛溶液中，防腐保鲜，再往鱼身上喷淋洗衣粉液，以确保鱼外形完整、颜色鲜亮。几番工序下来，已经不新鲜的鱼，看起来也光鲜亮丽了。
常吃化妆鱼，损伤肠胃能致癌
吃了染色鱼、柴油鱼或洗衣粉鱼等化妆鱼，对人的身体损害很大。有些鱼贩用食用色素为鱼染色，还有一些鱼贩往鱼身上抹工业染料。吃了用工业染料加工的鱼，人有可能会得急性肠胃炎，上吐下泻，吃的时间长了还有慢性中毒的危险。
既然这些化妆鱼的害处这么大，我们该如何去鉴别呢？
方法主要有以下几种：
摸一摸，查染色。染色鱼的颜色容易脱落，可用手摸一摸，如果掉色，则为染色鱼。染料色素容易渗入鱼肉，如果鱼肉也有颜色，那么这条鱼肯定是染色鱼。
凑近了，闻气味。柴油鱼有淡淡的柴油味，洗衣粉鱼因为经过甲醛溶液的浸泡，会有甲醛的刺鼻味道。
贴心小妙招
怎样买到好的鲜鱼、冻鱼？买鱼的时候，重点看鱼的眼睛和鱼鳃。新鲜的鱼，眼睛很干净，是凸出来的；差一些的鱼，眼睛不凸，还很混浊。新鲜的鱼，鱼鳃是粉红色或红色的，闭得很紧，里面没有脏东西；差一点的鱼，鱼鳃发灰发紫，散发着腥臭味。有一点要特别说明，买鱼不要单看鱼眼或鱼鳃，而是鱼眼、鱼鳃一起看。检查鱼的身体时，要注意看鱼身上是否有异常的地方。具体说来，如果买的是冷冻鱼，也要注意观察鱼的眼睛，要点和买鲜鱼一样。
摘自《我妈一直很想要的安全买菜经》
文/何丽
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