博登湖水质达婴儿食品标准

　　德国、瑞士、奥地利三国共管

　　笔者在长江边长大，见惯了纵横密布的大小湖汊，从来认定“美不美，家乡水”。出国来到德国多瑙河畔求学，对比之下才发现中德保护水源的差距真不小：多瑙河是一条国际河流，清澈极了，沿岸散步，看见鸟儿栖息啼鸣，鱼儿追逐戏水，不由得发自内心地感叹：“德国的水源地保护得真好！”

　　湖水水质堪比瓶装矿泉水

　　毕业后，我转到德国最南端的城市康斯坦茨定居，该城位于德国、瑞士、奥地利三国交界处，城市不大，常住人口8万多，但每年依靠旅游创造不菲的收入，其最大的资源，就是博登湖（德语：Bodensee，也称康斯坦茨湖）。

　　博登湖面积536平方公里，最深处254米，是欧洲德语地区最大的淡水湖。一条蜿蜒的河流进这里，一条浩荡的河从这里又流出，流入的是莱茵河，流出的也是莱茵河，莱茵河在博登湖里这么经过一下，就好像从一个小女孩变成了一个大姑娘，向西向北，经瑞士和法德边境，再流经荷兰，注入北海。

　　河是国际河，湖也是国际湖，博登湖的湖岸线有几百公里，跨越德国、瑞士、奥地利3个国家。第一次见到博登湖水时，真不敢相信自己的眼睛：太清亮了！居家久了，才知道博登湖真正可贵的，不仅在于景色壮美，更在于它那无与伦比的水质。当地人曾告诉我：湖水水质堪比瓶装矿泉水，甚至某些指标比市场上部分矿泉水更好。这里所有从湖里抽上来、从自来水管流出来的水，都可直接饮用。20多年来我和孩子们也学着本地人习惯直接饮用，从来没有发生过呕吐、腹泻。沿湖旅游时，我们都会用空瓶满满地灌上自来水带上饮用，用孩子的话说：博登湖的水，是甜的。

　　刚开始以为博登湖水是上天的恩惠，走南闯北多了，去了北欧、北美，与其他地方的优质水源做了对比，才感觉这种想法未免片面。地处欧洲心脏、人烟稠密地区的博登湖能拥有如此水质，离不开当地人民和政府持之以恒的精心呵护——当然，这些也并非天生如此，而是三国人民和政府逐步反省、摸索的结果。

　　三国共管一湖水

　　二战结束以后，德国人开始重建家园，加快的工业化进程使得越来越多未经处理的污水流入博登湖。因该湖涉及德国、瑞士和奥地利三国的利益，1959年成立了博登湖国际保护委员会，专门负责协调保护博登湖的水质。

　　本地的德国水厂，供应博登湖北面320个小城镇、近400万居民，吃喝用水均出自这个水厂，其供水的主管道，一直延伸到博登湖以北400公里以外的德国区域。而博登湖西南区域、东北及东南区域，则分别由瑞士和奥地利的水厂负责。

　　经过4年考察研究，专家认定磷含量增高是博登湖的主要污染原因，而磷又主要源自周边农田的化肥和民众使用的各类洗涤剂。找到原因后，对症下药，开始采取具体的治理措施：1970年起，在政府主导下，博登湖边大部分城镇建起了污水处理站。1975年德国又出台法律，严格规定所有洗涤剂含磷量的上限，并经常抽查。一旦发现某项产品超标，厂家必须立即停产改进，到了时限仍无改进的，就立刻关门。在严厉法规的催逼下，工业界不得不投入大量资金寻求洗涤剂的无磷化，1986年终于发现了磷的替代剂沸石（Zeolithe），这是一种完全可以在大自然中降解的添加剂。

　　与此同时，政府也对化肥使用加强管理，要求尽量减少磷的使用量。科研人员研究本地土壤里磷的具体含量，规定在一定时期内，农民和果农只能施不含磷的生物肥料。如果有人违反规定，则会收到监管部门开出的高额罚款单，农产品有污染者被禁止上市出售。

　　生物学家定期提取水样，以此为依据指导相关职能部门和从业人员，调控水草、藻类、湖边植被的种类，以及鱼类、鸭子、天鹅，甚至通过控制蚊子和其他昆虫以及飞鸟，来完善、改进湖水和周边湿地的生物链，使之形成良性循环。

　　经过20年的努力，博登湖的磷含量降为1959年的1/10。有趣的是，最近几年渔民们竟抱怨因水质太纯净，使他们的捕鱼产量逐年减少！真的像中国古人说的“水至清则无鱼”了。好在政府和专家知道平衡各方利益对环保的重要性，所以开始研究，如何通过生物方式，既不破坏水质，又能增加渔业收成——德国人也是在不断发现问题，解决问题的过程中积累智慧的。

　　水质达到婴儿食品标准

　　该湖由三国共管，也就是彼此相互监督。笔者偶尔在报纸上读到影响博登湖水质的负面报道，随后就可读到另外两国媒体的抱怨、抗议和建议，接下来就是三国专家共同实地考察，研究对策，几个星期或是一两个月后的追踪报道，最后必定是一份最新的合格水质检测报告，才是最终平息风波的良方。

　　最近一次的水质报告显示：PH值7.9；硝酸盐含量很低，每升只有4.2毫克；其他有害物质，如重金属、工业化学物质、医药污染物质，检测结果为零；各种致病微生物也是零。这份水的检测报告，是从水厂各个环节，每年取出一万多个水样而统计得出的数据，据称湖水的质量达到了婴儿食品的标准。

　　博登湖不仅水质优良，而且价格低廉。水的出厂价格，每吨自来水1.85欧元（约合人民币15元；中国自来水约每吨人民币3元）。

　　当地人均用水量仅为北京一半

　　饮水思源。博登湖的水源主要来自奥地利雪山和本地充沛的湿地雨水资源，当地人们在生活习惯上，也养成了自觉保护和节约天然水源的习惯，这个可谓治本之策。

　　即使德国已是世界最富裕国家之一，博登湖区“靠水吃水”，应该算水源最丰厚的地区，但是湖区居民，却非常注意节约用水。

　　据德国联邦统计局报告：1990年德国每人每天生活用水147升，1996年降到130升，2012年达到前所未有的新低：每人每天生活用水才122升，而康斯坦茨所在的巴登－符腾堡州更低，每人每天生活用水为115升。我查到几个对比的数字：全欧洲平均生活用水量是每人每天150升；缺水的北京，每人每天生活用水竟为210升。生活用水包括居民用水（含餐饮业、货运等用水）。

　　盖房子须先过节水关

　　一般来讲，雨水是污染最少的水源，可不经过任何处理，直接流入博登湖。那么，将雨水与污水严格分流，让污水处理站只处理污水，就大大减少了处理水量的负担，也节约了污水处理所消耗的能源。德国人首先强调和保证这一点：让雨水尽可能地流到地下，或者通过专门管道直接流入博登湖，确保流进污水处理站的都只是污水。

　　在具体操作中，如何做到这些？

　　德国的工业建筑、城镇私宅或机关学校等，在建房时地基下都必须安装两套下水管道系统，一套是排放日常生活用水包括洗澡、洗衣、冲厕所的，它们必须流入民用污水处理站；而另一套就是雨水管道。这儿所有的屋檐都安装了半圆接水槽，收集整个房顶的雨水，通过几条垂直管道进入地下埋好的雨水管。下水管道的数量是根据屋顶的面积来安排的。留心观察，下雨时屋檐下都是干燥的，不会出现雨水滴漏现象——除非是临时搭建物或者出了故障，屋檐才会滴滴答答漏雨水。

　　过去，笔者对这些只是知道一些皮毛，直到我家买下地皮，请设计师和建筑师来建造住宅，才狠狠地补了一课。房屋竣工后进入验收阶段，得经过城建主管单位的检查。笔者以为万无一失了，哪知检查员看后说：“地下还缺一个蓄水罐。”之前，笔者与建筑设计师讨论过，认为我家房屋地势高，根据当地水文资料，从来不曾淹过水，所以决定把它省掉了。

　　笔者摆出理由试图说服检查员。他却不为所动。他说，如果没有这蓄水罐，住户必须每年按屋顶面积和计算出来的当地预测雨水量，交纳额外排出的废水处理费用。排污费不菲，会算术的人都马上明白哪一种选择更合算。我们立即找来一家公司开挖花园地面，深深地埋了一个巨大的蓄水罐。

　　房屋通过验收后开始铺路。我们原想用水泥铺路面，这样最简单省事，而且漂亮耐用，还省钱。动手前，笔者偶遇一位老建筑师邻居，向他请教，他立即告诫：“千万别干这种蠢事！”城建部门有规定，除非申请特许，铺设路面的大小项目都必须保证自然渗透——也就是说，哪片天空下的雨，必须保证渗透到哪块地下去，这一来是保证地下水源得到充分补充，二来也是防止路面积水成灾。笔者这才恍然大悟，在这座雨水充沛的城市，为何下了几天大雨，依旧见不到地面积水——整个城市的地下，才是一座巨型蓄水罐！

　　于是，我们决定选择那种稍贵但具有吸水功能的地砖，多年来，无论雨多大，我们家里的路面只见湿印，却不见水流。

　　铺完路，开始摆弄花园。为图省事，我们选择了英国花园模式：除了几棵乔木灌木，就是草坪。可不久就发现草坪的弊病：想要四季平平整整、青青翠翠，它绝对是一条吞水不眨眼的大蛟龙！第一年收到水费单，吓了一大跳。为此，向附近草坪漂亮的人家请教，原来各家有各家的绝招，一是太阳下山后再浇水；二是夏天不要把草剪短；三是把树木根部用碎木屑铺上；最重要的是第四点：想方设法收集雨水来灌溉。

　　我们马上效仿，买了几个容量为300升的雨水桶，过去看不见地面积水，也就不知道雨量多少，等到用了这些桶，才知道每次储存的雨水真可观：夏季一场大雨，往往就能让几个桶全漫溢出来，正好用来浇草坪。

　　大兴土木完工，手中自然也落下一些购买各种建材时商家赠送的购物券。为图洗车方便，我们用购物券兑换了一套洗车工具。不久，我们就发现这反而惹了麻烦：为了保护地下水源不受污染，本地禁止在没有回收设施的地面使用化学洗涤剂来冲洗汽车。最初，我们看见过往行人投来的疑惑目光，就主动解释我们并没有使用化学洗涤剂，可日子长了，自己都觉得像祥林嫂，重复解释太累！干脆把这套工具扔到屋角，再不使用。

　　当保洁师也得有执照

　　康斯坦茨虽然城市不大，人口不多，没有大型工业，以旅游业为主，污水处理站却是博登湖地区规模最大的一个。其地下回收主管道长达300公里，配有25个地下泵站，每天回收废水量可达到4000万升，相当于2000节火车皮的容量。

　　其实，污水处理只是各类废水处理过程的统称，污水处理站有更详细的分门别类，有专门收集处理大型洗衣厂、清洗汽车后的污水，还有处理餐馆里含有洗涤剂、地沟油水、剩菜剩饭的程序。这些废水都不允许商家企业随便倒入下水道，必须集中收集后加以特殊处理，收费价格则根据污水种类，各有明确规定，违规者一旦被发现，都会受到严厉处罚。

　　谈到这儿，笔者不由想起一件趣事。好多年前，笔者曾与来办公室打扫卫生的清洁工聊起来，开玩笑问他为何不自己开一家清洁公司当老板——笔者感觉，这是一个入行门槛相当低的行业，只要四肢健全就能干好。谁知他说，在德国想开家清洁公司，必须拥有保洁师执照，而拿到这张纸片，就得花上3年！我大为好奇：3年到底学什么？听他一解释，还真不简单：要弄清哪种污垢需用哪种洗涤方式和化学剂，使用中和使用后如何处理，如何保证不污染环境，如何回收等等，真够让人头大了！

　　必须组织孩子参观污水处理站

　　那么，德国是如何让保护水源、人人有责的意识深入人心的？除了严格的法律法规和各种媒体的长期宣传，形成有令则行、有禁则止的社会习俗外，还有一条重要经验，那就是狠抓孩子的环保教育。

　　记得我们孩子刚上小学，有一天放学回家后兴高采烈地告诉我：“今天老师领着同学们去参观了污水处理站。”笔者有点不以为然：“怎么又去那儿了？不是一两年前去过了嘛！”后来才知道，德国的环保教育已经彻底制度化，孩子们在幼儿园、小学和中学时期，都会组织去参观一次污水处理站，每次都由工作人员带领，讲解内容和参观范围则是根据孩子年龄而定。幼儿园的孩子小，就不能去参观有危险或可能有碍健康的区域，讲解的内容也浅显易懂；对于中学生，就会多讲些生物学、化学方面的污水处理原理。这样能让每个年龄段的孩子都乐于理解和接受，甚至对环保专业产生兴趣，受益终生。

　　有一件小事让笔者记忆犹新。有一天，笔者刚要将不能吃的剩饭剩菜倒入抽水马桶冲走，儿子马上过来阻拦。他详细解释，剩饭剩菜倒入下水道，会让老鼠在下水道里得到赖以生存的食物，快速繁殖。老鼠会传染疾病，如果再用化学品消灭下水道里的老鼠，就会给污水处理、环境保护带来沉重负担。所以，最好、最简单的办法就是，不给老鼠食物，饿死它们。孩子的话让笔者顿开茅塞，从那以后我们若有不能吃的剩饭剩菜，就都倒入密封的生物垃圾桶。

　　高晓 （发自德国康斯坦茨）

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