普罗旺斯 紫色迷情情——南法寻香之旅

　　笔直的大路两旁耸立着的高大的法国梧桐；乡村住房的铜色瓦片在阳光下闪现着熠熠光彩；走在乡间石巷里，石缝里透出阵阵凉风；当地盛产大蒜、橄榄、橄榄油，还有可口的美食、鲜美的葡萄酒；夏日的蝉鸣在宁静的空气中久不停息。这就是普罗旺斯。《元素element》邀请到芳香师杨婕为我们分享她的南法芳香之旅。

　　真正的普罗旺斯是什么？

　　彼得·梅尔笔下的普罗旺斯，不是不食人间烟火的桃花源，而是热闹的、可爱的、充满了市井气息的地方，它是世俗的，但这种世俗却让人着迷，让人渴望，这大概就是张爱玲喜欢听“市声”的那种情感吧。而在大多数人眼中，普罗旺斯，是个极富浪漫气息的地方，有漫山遍野的紫色花海。普罗旺斯的那种芳香，那种自得，那种轻松自在，那种快乐似神仙，让多少人向往，也许，就连时光的流动，都是轻缓惰懒的。

　　实际上，很多因为彼得的畅销书二区拜访普罗旺斯的人事后说：“彼得多少夸张了些，普罗旺斯不过如此。”说到底，彼得在书中说的那个普罗旺斯，美在生活，而不是风景。在电视剧《又见一帘幽梦》热播之后，点燃了无数情侣对南法之旅的无限期待，而旅途的目的也往往在于寻找当地最大最美的薰衣草田。

　　对这个地处地中海北岸、法国南部的普罗旺斯，许多人眼里只是它的“美丽风景”，而不是普罗旺斯的“幸福生活”。让《元素element》带你认识“真正的”普罗旺斯吧！

　　对这个地处地中海北岸、法国南部的普罗旺斯，许多人看到的只是它的“美丽风景”，而不是普罗旺斯的“幸福生活”。

　　探寻芳香秘境

　　说起在南法的旅程，杨婕还一直念念不忘，即使她在今年7月才去过，但语气中甚是怀念。“一下火车，我就能闻到到处都是植物的香气。”她拥抱着一身普罗旺斯的阳光气息，带着一张纯真的笑脸，怀着一颗依恋的心情，从让她五感绽放的芳香旅途回来了。她和一众同行一起去普罗旺斯，作为芳香师，前去薰衣草之城一直是她的梦想，她告诉我们，这一趟旅程不仅收获了精油的专业知识，还对这个薰衣草之城有了新的认识。

　　七月艳阳，薰衣草之城——普罗旺斯不但不甚火辣，还常伴有清风吹送，与芳香植物的精气神交织荡入胸怀。油画般层层叠叠的深紫、浅紫、嫩黄、土黄、翠绿山谷、蓝天白云……“我们一众芳疗师从惊叹到沉醉，从大叫到‘无语’，宇宙大地自然美景的震憾，让时光仿若穿梭于缤纷的童话世界中。”此次进修课程集合了全国各地的芳疗师，给他们上课的则是国际知名的芳疗大师与调香大师，光看这阵势，已经热闹非凡了。

　　芳香体验课程基本上一半时间在野外，要不就是在精油工厂。于山径间探寻芳香植物，细心观察，抚摸闻香，试食 ，继而一边疯狂拍照，一边听博士解说地理位置与芳香植物疗效的关系，不同时段收割植物的化学成分的变化等等。其余时间在庄园的教室内观看不同植物种植、收割、蒸馏的影片，不同产地的精油的数据分析、探讨蒸馏与有机的意义。简直就是一场接一场令人眼界大开、茅塞顿悟的研讨会。杨婕说：“在这期间，让我重新认识了普罗旺斯的精油为什么会如此出名。他们着重于植物的灵魂品质，思考如何对应于人类的心灵架构，并希望我们不要只单纯地停留在精油的生理疗效上面，一定得考量其精神及能量层面，让我学到了很多。”

　　“此外，当然还参观了优质精油的蒸馏厂，这是其他旅行团都无法享受到的待遇。参观严密的精油萃取工厂，感受传统与现代的结合，才会感慨这就是为什么普罗旺斯的精油产业这么好。”只有在普罗旺斯，你才能随处见到花草植物，住在庄园里，看农场主如何收割薰衣草，参观整个精油的制作过程。“我们还会用芳香植物泡茶，在地里随便抓一把柠檬马鞭草便可泡出一杯香味十足的茶。农场主热情地拿来精油做的冰淇淋给我们品尝，纯天然不加任何化学物品的精油竟然可以做成食物，这是我们从来都没有想象过的。”

　　最后玩下来，杨婕觉得这一趟旅行的收获，远远超出了自己的预期。南法的乡村小镇，给她的感觉比她想象中的还要好，尤其是那些小镇的生活环境，还有那些当地人的悠闲生活，以及享受生活的态度，也让杨婕开始真正去思考生活原本应该是怎样的。住在庄园里的感觉也超乎想象，她喜欢普罗旺斯人的生活方式，全家人“无所事事”，聚在一起聊聊天，吃吃东西，这是她喜欢的家庭氛围。

　　杨婕给我看她一路上拍的照片，她说在最后一天，她特意起了个大早，对着晨光里的薰衣草拍了几张照片，想把那一片浪漫和芳香全部收藏起来。她没有学过摄影，但随意一拍的照片，却美得像画。这也是普罗旺斯这片浪漫之地留人的方式吧。

　　只有在普罗旺斯，你才能随处见到花草植物，住在庄园里，看农场主如何收割薰衣草，参观整个精油的制作过程。

　　普罗旺斯精油

　　薰衣草精油

　　薰衣草精油是由薰衣草提炼而成，可以清热解毒，清洁皮肤，控制油分，祛斑美白，祛皱嫩肤、祛除眼袋黑眼圈，还可促进受损组织再生恢复等护肤功能。它能净化、安抚心灵，减轻愤怒和精疲力竭的感觉，使人可以心平气和地面对生活。对心脏有镇静效果，可降低高血压、安抚心悸，对于失眠很有帮助。

　　百里香精油

　　百里香精油为最具防腐功效的精油之一，可抗菌、抗病毒，有效抑制头皮屑和落发，治疗感冒、咳漱和喉咙痛。

　　快乐鼠尾草精油

　　快乐鼠尾草也称为欧鼠尾草、香紫苏，主要分布于欧洲的俄罗斯、乌克兰和法国等。在美容方面有很好的控油性能，抗炎、抗菌、收缩毛孔、紧实肌肤等，任何肌肤都适用，尤其对于头发油腻的抑制有很好的效果，对于头发的生长也有很好的帮助。

　　小镇故事多

　　普罗旺斯的小镇很多，少了薰衣草的普罗旺斯依旧美丽而宁静，小镇的风情让杨婕第一眼就爱上了这里，朴实而远离喧嚣，美丽而自然，让她感觉到一种发自灵魂深处的呼唤，任何语言在它面前都显得匮乏，只有站在那里才能体会到它的美丽。和杨婕讨论后，我们推荐了几款各具特色的风情小镇，总有一款适合你！

　　红土小城

　　要的就是缤纷鲜活

　　Roussillon作为颜料原料赭石的采掘场，从罗马时代就很有名了，曾是红极一时的世界级赭石产地。从村庄的入口沿坡道而上，可以看到整个村庄，从脚下的土地到房屋墙壁上，都染上了深浅不一的红，再加上鲜艳油彩的窗户，好看极了。较之法国南部某些村庄的素净典雅，Roussillon展现的风情是缤纷鲜活的。街道中藏着许多布置精致，又具个性的小店，每一家都可爱得让人流连忘返。顺着缓坡小路，走到最高处教堂背面的瞭望台，那里可以远眺Vaucluse（沃克吕兹山区）和Coulon Valley（卡隆山谷），眼前这壮丽宏伟的美景，被称为“普罗旺斯的科罗拉多”。

　　石头城

　　一座空中之城，一种非现实的美

　　第一次到访Gordes的时候，我们无比惊讶它奇异的景象。远远望去，所有的房子，全部由石头垒成，密密匝匝，一直堆叠至山顶，整个村子看上去，仿佛是一座空中之城，有一种非现实的美，我们的心，一下子就被俘获。

　　后来才知道，Gordes的魅力不仅能轻易地打动作为游客的我们，挑剔的法国人也极喜爱它，把它列为南法最美小镇之一，盛赞它是历史的凭证。这座矗立于Vaucluse（沃克吕兹）高原尽头的村庄，在罗马时代，便建起了城墙。中世纪时，人们为了避难来到这里，过着与世无争的清静生活。戈尔德以石屋闻名。这里房屋取材于当地经过多年风化的页岩，人们从田间清理出自然剥落后掉落的石片，然后建造成百年不倒的坚固石屋，见证一代又一代戈尔德人的风雨人生。蜿蜒的街道里，充满厚重感的门廊，散发着文艺复兴时期的优雅韵味，仿佛诉说着遥远而古老的繁华。

　　博纳小镇

　　充满葡萄酒香和玫瑰人生的地方

　　博纳位于勃艮第葡萄园种植区的中心区，盛产葡萄酒。博纳市以慈善救济而闻名的“主宫医院”。对美术家来说，勃艮第是中世纪艺术的代名词，而对美食家来说，勃艮第是美酒的同义词。勃艮第人引以自豪、也让外国人最心驰神往的，就是盛产于当地的葡萄酒。整个勃艮第上空都弥漫着一种葡萄酒的醇香，可以说，勃艮第是一个葡萄酒王国。从沙布利地区开始，到第戎正南的博纳和马孙，直至里昂正北的博诺莱，首先映入眼帘的都是一望无际的葡萄园。

　　在博纳这样的小镇，清丽的天空下，骑上单车，悠哉出行。无论是徜徉在街头巷尾，还是落座在街头的餐厅，或者闲逛在画廊花店间，总有一份优雅之情油然而生。一样的天，不一样的地，更是别样的风情。

　　在普罗旺斯的集市上流连忘返

　　普罗旺斯地区的气候属“地中海式”，终年日照充足，大约300个晴天，夏季尤其少雨。如果你像这里的人一样爱晒太阳，就备好一个硕大草编包，如本地人一般，去赶个集。从教皇统治的时期开始，Apt就是普罗旺斯水果蔬菜的集散地，以水果生产，果酱制作闻名，也号称世界水果蜜饯之都。在这里，你能品尝到最正宗的普罗旺斯菜，配以大蒜和香芹的阿普特Apt干酪丝菠菜是传统普罗旺斯人圣诞Le Gros Souper素菜大餐七道菜之一。这里是探索吕贝隆自然公园Parc Naturel Régional du Luberon的极佳入口。小镇上还有一座为了纪念Saint Anne而建的12世纪的教堂，同样值得一去。

　　调味品摊子一般在街的入口处，没有棚子，几十种色彩艳丽的香料、调味料和用于烹饪的多种干花，在阳光下整齐铺陈，像庆典时引领盛装游行队伍的华美花车。因为卖的是芳香料，这些摊位有一股妖冶气息。黑芥末，黑胡椒，深棕的八角大茴，浅棕的桂皮和肉豆蔻粉，衬得黄姜粉和一种不知道名字的橙色粉末格外醒目。

　　味觉记忆肯定要留给百里香和迷迭香，它们和月桂并称为普罗旺斯美食中的“芳香三剑客”。因为无论是肉类还是海鱼或者蔬菜，无论烧煮焖烘烤蒸哪种烹饪方式，这三种地中海香料现身频率都非常高。这里还有一个专有名词，表示由月桂、百里香、迷迭香、欧芹等多种芳香植物扎成的花束——Bouquetgarni。“这个词是直接从18世纪意大利诗人的四行诗拿过来用的。”当地人是这样解释的。

　　自制产品和普罗旺斯特色是这个集市的魅力之一。“阿尔风干肠”的摊主捧着盛有风干肠切片的纸碟，热情招呼路人品尝。这是古城特产之一，他们看起来像中国四川的风干肠和广东腊肠，它的美味是素食主义者所无法体会的。但是素食主义者在法国是被理解和尊重的，素食主义者只要吃奶制品，就可以在这个集市上找到既“补充身体所需蛋白质”，又满足美食乐趣的东西。

　　意大利人只要进入这个话题， 必提“ 莫扎里拉”（Mozzarella），那神情就像说古典音乐必须提“莫扎特”，前者是一种水牛奶制作的奶酪。法国人在奶酪上的乐趣来自不专情——有一种说法是，这个国家有365种奶酪，那意思是说你可以天天换花样吃，一年不重样。但其实普罗旺斯人不是这样的，他们不会到处贴“普罗旺斯特色”这个标签。真正有特色的东西别说明天，就是一千零一夜之后也不会被替换掉。

　　流连在这样的集市上，最大的收获是——感受艺术和生活总是如此自然地结合。在这里，眼睛对色彩会更加敏感，因为光线和清澈的空气让所有色彩都变得更加饱和。以普罗旺斯命名的美食与这里的自然地理地貌，存在一种奇妙的联系。 这里有玫瑰大蒜、玫瑰胡椒等许多因为色彩而被冠名“玫瑰”的美味，而普罗旺斯和罗纳河谷特有的“绯红葡萄酒”就被直接叫成“Rosé”，与它们对应的自然景观是天边的晚霞，是嘎玛湿地保护区（La Camargue）的火烈鸟，它们也被当地人直呼成“玫瑰”。这里有自然界不太多见得蓝色水果，比如蓝莓，和它呼应的是普罗旺斯内陆的蓝色玫瑰，比众多“日新月异”的大都市看起来更辽阔的蓝色天空，还有罗纳河，无数内海，以及它们最终的归宿——地中海。集市上浓烟的黄姜粉、柠檬和橙色柑橘对应的是向日葵，是光线和土壤。你如果到过这里一个叫Roussillon的地方，看到黄姜粉般的山丘土壤，你会更理解凡高画中反复涌动的鲜黄色。

　　对于这个地处地中海北岸、法国南部的普罗旺斯，许多人看到的只是它的“美丽风景”，而不是普罗旺斯的“幸福生活”。

　　达人推荐

　　许多人常用三种食物代表普罗旺斯的烹调特色：橄榄油、大蒜与西红柿。走在普罗旺斯，触目所及几乎都是绿油油的橄榄树，此地可以说是法国橄榄油生产的重镇，不仅造就了别致的自然景观，也提供了居民营养所需的油脂。橄榄也顺理成章地走入每家的厨房，橄榄酱（tapenade）即是最佳范例。

　　1.Mas de Tourteron

　　地址：les Imberts 84220 Gordes

　　幽居在亚维农郊区吕贝洪的山间，“Mas de Tourteron”绝对满足你对普罗旺斯的所有幻想，紫色的薰衣草、白色的栀子花、粉红的玫瑰，及浓荫蔽日的橡树环绕着精巧的小农庄，浓烈得仿佛凝滞的花香与草香，是普罗旺斯夏日最诱人的景致。通常午餐较热，选择室内用餐，透过落地窗欣赏花园是较适合的方式，而夏夜沁凉如水，晚餐不彷在花园里，以星空、花香拌酒，享受一顿烛光晚餐。

　　2.Le Vaccares

　　地址：Place du Forum，13200，Arles

　　从梵谷的咖啡屋旁的巷子进去，“le Vaccares”昏暗的灯光俨然如梵谷‘夜间咖啡馆’迷蒙的情调，由于生意很好，通常需要事先订位。

　　如果你没有时间出发：

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　　元素南法 芳香之旅

　　行程特点：

　　1.芳香盈路：从蓝色海岸一路向北；海滩、香水之城、花田、农庄、葡萄酒庄园，一路充满芳香的旅程。

　　2.独家定制：个性化游览地点，只有专业人员才能参观的薰衣草种植园和萃取工厂，人人都羡慕的普罗旺斯生活，住下来，慢慢体会。

　　3.芳疗专家带团：旅途更个性、更惬意。