顺丰优选—生鲜电商的春天还会远吗？

　　“亲，由于双11订单暴增，导致您的订单未能按时发货。小顺24小时在加班加点为您处理，请耐心等待。为表歉意，……”

　　今年，顺丰优选的双十一来的似乎有点早。不同于天猫前期需要漫长的预购，却仅在11月11日当天发售的情形，顺丰优选将这一次大促的期限设定在11月6日至11日。促销时间跨度的延长依旧没能满足消费者对于生鲜食品的巨大需求，也没能缓解暴增的物流压力。于是我不幸收到了文首那条延迟发货的消息。

　　顺丰优选：

　　苦尽甘来，双十一表现抢眼

　　早在双十一前，包括顺丰优选、沱沱工社在内的多家生鲜电商都对今年的双十一有着较大的期待，生鲜电商在双十一将迎来爆发，而最终的数据也印证了这一点。

　　来自顺丰优选双十一期间的数据（11月6日-11日）显示，11月11日当天销售额超过7200万元、订单量超过19万；整场活动从11月6号开始，截止到11日销售额共计超过2.8亿元，与10月份同期相比增长超过1700%；订单量共计超过67万，与10月份同期相比增长超过1500%。

　　顺丰优选明确表示，在所有的销售品类中，生鲜食品表现最为抢眼：肉类水产销量突破130万件，“连起来可以铺满马拉松全程”；水果蔬菜销量突破100万件，比平日增长超过1350%。澳洲牛肉销量突破41万袋，加拿大北极虾销量突破35吨。此外，酒水饮料的销售增长也十分迅猛，销量比平日增长超过2100%。进口牛奶销量突破100万升，进口葡萄酒销量突破18万瓶，茅五剑销量突破7万瓶。

　　2014年生鲜电商双十一强势爆发，似乎预示着行业进入了另一个季节。而在此前数年，一个个生鲜电商企业在欢呼或质疑中新生或者灭亡。

　　时间倒回到2012年底，刚成立一年的生鲜电商“本来生活”凭“褚橙进京”的事件营销一炮走红，随后又在2013年春挑起了“京城荔枝大战”。同样是2013年初，主营有机和绿色蔬菜的电商北京“优菜网”寻求转让，上海“天鲜配”被转卖。

　　这几起事件可以算作是生鲜电商发展的一个转折点。与之相对应的是，社会化媒体及移动互联网迅猛发展，强势渗透进人们生活的各个角落，也让生鲜电商们有了更多模式的探索。

　　此后，以顺丰优选、本来生活、沱沱工社、甫田等为代表的生鲜电商商家都获得了较大的资金注入，同时每家企业都拥有各自的行业资源优势，进而上演了一场生鲜电商大赛（注意，不是大战）。B2C、C2C、O2O等各种模式被演绎得淋漓尽致，越来越丰富的移动互联网工具为商家为消费者提供更多的选择。

　　大众熟知的各大生鲜电商都有着各自的优势资源：顺丰优选背靠顺丰集团较为强大的仓储和物流资源优势；我买网脱胎于中粮集团，上游产品品类覆盖广，可以利用集团的仓储和物流，成本控制有着得天独厚的优势；美味七七的东家正大集团有大量的线下实体店；甫田有外资背景，主要服务于在沪的外籍人士；天猫与京东拥有更为强大的平台、用户资源和资金，自不必言说。

　　从这些企业的背景可以看到，没有一定的资源为背景是难以做生鲜电商的，即便是产业链上游的种植园、产业园，也是以自己的产品资源为依托，中小型生鲜电商生存之艰难可见一斑。于是开始转攻地方性生鲜电商市场。地方性生鲜电商往往具备一定的资源，一般是当地的超市，从线下到线上转型。这些小型的生鲜电商针对人群是一个城市或者某几个市区。这或将成为未来生鲜电商发展的一个趋势。

　　顺丰优选：如何解决冷链物流这一最大的问题？

　　相对于图书、服装、3C而言，生鲜食品非标品较多，在商品管理、控制损耗方面难度更高；其次冷链物流对物流配送设备的要求更高，需要大规模的资金投入，再加上生鲜食品对仓储条件要求苛刻，需要不同温区，这些都造成冷链物流配送成本居高不下。

　　因而，对于整个生鲜电商行业来说，最大的问题还是冷链物流，这一点在与多位生鲜电商从业人员沟通的过程中得到了证实。冷链物流上的掣肘是短期内难以解决的痼疾。作为物流巨头，同时在冷链物流上也是首屈一指的顺丰，在双十一高峰仍旧会遭遇延迟发货的情形，其他需要依靠第三方冷链物流或自建物流的生鲜电商在遭遇订单高峰时的窘境可见一斑。

　　对于普通中小型生鲜电商而言，在没有物流团队的情况下，也必须借助第三方物流公司进行配送。所以从某种程度上来讲，正是生鲜电商的兴起刺激了冷链物流的发展，这也是借顺丰优选所孵化出的“顺丰冷运”将要施展拳脚的地方。

　　成立于2012年5月，历经两载有余的顺丰优选经历了“电商搭建”的初始阶段，“集团资源整合”的扩张阶段。而今，随着整个生鲜电商行业进入平稳发展期，顺丰优选的冷链配送经验帮助顺丰集团孵化出“顺丰冷运”品牌，瞄准生鲜食品行业，为全行业提供“一站式供应链解决方案”。因此不难看出，顺丰冷运服务客户既包括优选，也包括天猫等平台商家及其他生鲜电商及企业。

　　然而，尽管冷链物流这个瓶颈短期内难以解决，但生鲜电商们依旧不愿放弃双十一这个大好的营销机会，而变通方式之一就是“错峰”。比如顺丰优选此次的促销期接近一周的时间，相比之下，我买网将10月31日到11月30日定为促销期，除了能够在营销时间上占领先机，把消费者流量吸引过来，拉长促销时间惠及更多消费者之外，另外一个原因则是希望通过错峰特惠缓解物流压力。

　　尽管有着强大的物流优势，顺丰优选还在积极探索物流的边界，力图覆盖运输链条上的“最后一公里”。顺丰优选副总裁陈旭表示，社区便利店是非常好的方向，比如冷链运输的产品可以存放在社区冰柜，在物流和包装方面都会节省很大的成本。优选与“嘿客”的合作始于今年5月份，销售比例据悉已经达到15%，在未来计划针对不同的社区推送不同产品，比如引入一些中低端品牌。据了解，除了与兄弟部门“嘿客”进行联动，顺丰优选还计划与更多社区便利店达成合作。

　　现今，生鲜电商最显著的变化则是从开始的小而美转变为如今的大而全，SKU普遍在3000左右，几乎所有生鲜品类都有涉及，同时涵盖高端进口酒水和食品。人们的对生鲜消费理念也在开始向电商转变。巨大的商机自然而然地引起了互联网和电子商务巨头的关注，于是，2013年底和2014年初，天猫和京东入局，开始经营生鲜食品。和其他行业一样，巨头的参与也预示着行业将有大动作，整合与并购也成了顺理成章的事了，而生鲜电商也将进入资源整合与格局更变阶段。

　　本刊记者 郝影