江西会昌：打好米粉产业特色牌

　　一直以来，会昌米粉以其独特的风味、良好的品质，闻名海内外，产品80%以上出口到美国、英国、法国等20多个国家和地区，让会昌米粉品牌历久弥新

　　编者的话：为深入贯彻党的十八大和十八届三中全会精神，形成以技术、品牌、质量、服务为核心的出口竞争新优势，进一步加强农产品地理标志品牌培育、管理及保护等工作力度，增强农产品地理标志品牌的国际竞争力，本刊特别推出“品牌培育·地理标志”栏目，希望他们的经验能够带给更多地方争创地理标志产品以启示。

　　2015年1月，“会昌米粉”通过国家质检总局专家现场技术审查，标志着“会昌米粉”纳入国家地理标志产品保护范围。

　　会昌县是“中国米粉之乡”。会昌米粉出口量占了全国米粉出口量的60%以上，在海外有“世界米粉在中国，中国米粉在江西，江西米粉在会昌”的说法。会昌米粉采用专利工艺技术生产，全部为纯大米制作，不含添加剂。产品外观晶莹洁白，粉条粗细均匀，垂直性好，酸度低，煮后不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性；在冷水中长时间浸泡能保持完整形状且不影响烹调性；20根米粉就能吊起一个48公斤的成年人，堪称天下一绝。一直以来，会昌米粉以其独特的风味、良好的品质，闻名海内外，产品80%以上出口到美国、英国、法国等20多个国家和地区，让会昌米粉品牌历久弥新。

　　技术升级向科技要效益

　　外观晶莹剔透、粗细均匀，垂直性好，酸度低，煮后不糊汤、不断条、不破裂，口感爽滑柔韧，富有弹性……这是会昌米粉带给食客的美好享受。长期以来，会昌米粉采用专利工艺技术生产，全部采用纯大米制作、不含添加剂的坚持，也让会昌米粉品牌历久弥新。

　　品质臻于至善，离不开技术支撑。近年来，会昌县大力引导食品加工企业引进先进生产工艺，提升产品附加值，重点扶持一批产品独特、市场占有率高、掌握核心竞争力的食品加工企业。该县米粉生产工艺经过不断创新，已由第一代生产工艺升级到第二代、第三代，相继研制出了米制通心粉、速食通心米粉、贝壳米粉、螺旋粉、荞麦米粉、黑米米粉等新产品，该县米粉产品已从单一的直条米粉发展到中式、营养、便捷、西式4个系列60多个品种。该县米粉生产企业不仅掌握了一整套先进的米粉制作工艺和技术，还具备了自主研发生产线的能力，先后获得国家专利近40项，江西五丰食品有限公司的技术创新中心还被科技部认定为龙头企业创新中心。目前，该县的米粉产品80%以上出口到美国、英国、法国等20多个国家和地区。会昌县有着丰富的优质稻、大豆等农产品资源，为把资源优势转化为产业优势，该县把特色食品产业列为三大支柱产业之一，全力打造全省有特色的新型食品加工基地。目前，该县已形成以米粉为主的食品加工业，并以米粉、酱干等项目为突破口，形成了以江西五丰食品有限公司、江西华达昌食品有限公司、会昌美好食品有限公司等为龙头的食品加工工业。

　　健全机制向品牌要效益

　　江西五丰食品有限公司被农业部认定为第二批全国主食加工业示范企业后，该公司生产的“五丰”米粉又被认定为江西名牌产品。该公司作为该县米粉加工龙头企业，在“铸品牌”“质量兴县”战略目标带动下，不断完善质量管理体系，提升质量效益，取得了品牌和效益的双丰收。

　　为提升品牌效益，会昌县大力实施品牌化战略，加强地理标志认定，引导农产品著名商标创建，提高农产品标牌上市率。该县实施创品牌奖励制度，对创品牌成功的项目，按照国家级20万元、省级10万元、市级2万元的标准给予奖励。同时，该县还鼓励和支持农产品商标注册和品牌宣传，进一步提升运用商标参与市场竞争的能力和利用商标增加产品附加值的能力。对获得省级以上名优品牌的企业由县财政给予奖励，被国家有关部门认定为中国名牌农产品的企业，一次性给予20万元奖励，获得国家地理标志农产品的企业一次性奖励15万元，获得江西省名牌农产品的企业一次性奖励10万元。

　　目前，该县江西五丰食品有限公司的“汉仙”商标、江西华达昌食品有限公司的“吉磷”商标、会昌美好食品有限公司的“康寿”商标、会昌县九洲种业有限公司的“民先富”商标被评为省级著名商标。该县还成功打造了“五丰”米粉、“田艺”大米、“枣花牌”酸枣糕、“庆赢丰”蜂蜜等一批富有会昌特色的江西省名牌产品。

　　工农“牵手”向产业要效益

　　会昌县省级农业龙头企业九洲种业有限公司为该县米粉公司培育、提供优质米粉稻种，该县3600多户农户为九洲种业有限公司8000多亩制种基地耕作，户均增收可达2600元；该县有8500户农户专门为五丰、华达昌、鲜良米粉等企业种植了约15万亩米粉专用稻，户均增收2200元……

　　“目前会昌粮食产业已形成‘种—稻—粉’的产业链。食品工业的发展不仅壮大了县域经济，而且直接带动了制种、种粮乡镇的农民增收致富，使企业和粮农实现了互利共赢。”该县农粮局干部许德有说。

　　依托会昌米粉良好的市场销路，会昌县近四分之一的稻田种植米粉专用稻。九州种业作为全市唯一的育、繁、推一体化制种企业，已研制出全省首个米粉稻品种，目前还有一批米粉专用稻品种正在试验。为确保米粉生产所需原粮的纯净性，该县在晓龙、庄埠、白鹅、高排等乡镇建立了相对封闭的无污染水稻生产基地，从抓原粮生产推进到抓良种供应，确保种子质量安全，生产企业还与农民签订了绿色无公害水稻生产合同和购销合同。

　　在做大做强米粉产业的基础上，会昌县引进、扶优、培强了一批农业龙头企业，大力提高农产品精深加工能力，实现农业和工业的互补促进。围绕产业强龙头，壮大龙头带产业，走“企业+基地（合作社）+农户”的产业化经营路子，该县出台优惠政策和帮扶措施，引导龙头企业与基地农户进行合作。截至目前，该县已有农业产业化龙头企业22家，其中省级6家、市级16家，带动6万多农户从事农业产业化经营。

　　刘德舟 文