寒冬腊月，在咱北京城，人气最旺的餐馆，就属林立在大街小巷的各色涮肉店。虽说都是涮，但各家有各家的高招。今天，咱去京哈高速五方桥东北角的六福特色涮肉感受这里别样的温暖。
每晚6点过后，店里就会坐得满满当当；客人们或呼朋唤友，围坐在热气腾腾的炭火铜锅周围；或三两相聚，各自点上一只小锅；俗话说众口难调，但在六福，这却是小菜一碟儿。
先说说这里很有特色的七种锅底，除了传统老北京涮肉的清汤锅底外，还有云南野山菌、清油鲜椒、牛油馋嘴、海鲜、滋补、番茄等锅底，辣或不辣，清淡或浓香，总有一款适合您。
云南野山菌和清油鲜椒锅底是六福的特色招牌，被点率极高，熟客们大都不用看菜单就会先点上鸳鸯锅底。它们为何会这么吸引人？味鲜是最大的法宝。
六福的菌汤锅底精选了云南几十种野山菌，用文火不间断熬制一天一宿；云南野生菌不仅味道鲜美，还富含多种维生素、矿物质，是养生的极佳美食，有些食用菌更有治疗癌症和预防多种疾病的药理作用，因此，野生菌也被美食家赞为山珍。
清油鲜椒锅底则是用从四川空运来的上好辣椒和藤椒，再配上高汤小火熬制三个小时而成。难怪这么鲜香，原来不仅食材新鲜，火候也是很讲究的。
如果您是地道的老北京，念念不忘那种围炉而坐的热闹劲，没问题——这里也能满足您。瞧！明亮鉴人的炭火铜锅，炭火升起后那股兴旺劲，想着都红火。这里还有纯手工定制老北京铜锅，如果您乐意，酒足饭饱后还可以买个带回家。
吃涮肉，讲究的是肉和蘸料。六福涮肉的牛羊肉相当鲜嫩，毛肚、鲍鱼真材实料。这里的牛羊肉，肥瘦相间，丝毫不柴，新鲜到家，只需在滚汤里涮几下，OK！入口即化，让您“根本停不下来”。
外出就餐，除了味儿好，卫生一定是您在意的大事。在很多饭馆，厨房会杂乱无章，而在六福，里里外外都收拾得干干净净，整整齐齐。六福不仅味鲜、卫生，让您涮得地道、涮得放心外，能使它吸引更多回头客的，还有这儿典雅时尚的环境。
餐厅共有三层，如果您喜欢热闹，不妨在一层大厅，宽敞；想谈点私事，上二楼的包间，幽静；餐厅三楼能容纳50~60人，可承接公司聚会；一句话——来到六福涮肉，要的就是随心所欲。
天儿正凉，人体寒，眼下是吃羊肉补阳气的好时节。还等什么？赶紧带着家人，或邀上三五好友来六福吧，热热乎乎地吃一顿，体验别样的温暖！
文、摄影：阿杜
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