“春眠不觉晓，处处闻啼鸟，夜来风雨声，花落知多少。”三月的气候属寒湿，所以才会有“春困”的存在，因此，防湿毒护肝脏应是人体春季养生的重中之重。
惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气，更是干支历卯月的起始；时间点在公历3月5-6日之间，太阳到达黄经345度时。惊蛰雷响，蛇、虫、鼠、蚁等会结束冬眠，这意味着传染病又到了年度高发期，雨水也渐而增多。
三月的天气时而春雨连绵，时而寒潮袭击。气候寒冷多湿，有时又闷热潮湿，若穿衣无度时多时少，饮食又失节，往往会引发“风寒之邪”。肝属五行中的木，春天阳气蓬发，中国有“春护肝、夏养心、秋润肺、冬补肾”的养生概念，它是二十四节气的养生总结论，也就是说护肝行动开始了。
三月养生饮食原则为：宜清淡忌肥腻，保阴潜阳，也可适当选用补品提升免疫力对抗病毒。可食用冬虫夏草、芝麻、蜂蜜、乳品、豆浆、鱼肉、蔬菜、枸杞等。下面，李渔为大家介绍几款春季养生菜肴做法。
菠菜粥：连根菠菜100克、粳米80克、排骨200克、生姜少许。将食材放入锅内用慢火煲。
功效：滋阴润躁，补血止血，去肝火。
龙眼党参炖鸽汤：白毛鸽肉150克、龙眼肉(元肉)30克、党参30克、枸杞子2克。将食材加入适量的水一齐炖。
功效：滋肝肾、益脾气、提升免疫力。
葱豉茅根饮：鲜葱白三根、淡豆豉12克、鲜茅根60克、薄荷6克、淡竹叶10克。将食材一齐放入锅内煮水饮用。
功效：祛湿驱寒，清目利喉。
李渔：南粤美食十大文化名人、广州烹饪协会常务副会长
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