一直以来，人们已经习惯于将土豆当成一种蔬菜，无论是炖土豆块、蒸土豆泥还是炒土豆丝，都是餐桌上的常见菜肴。然而，西方国家常常将土豆作为主食，比如用土豆泥来当饭吃，或者用土豆来做面包。其实土豆的吃法很多，作为主食也有许多不同的吃法，最重要的是，土豆用来做主食拥有与大米不同的营养优点。最显著的就是土豆富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病。下面小编为大家介绍几款土豆主食的做法。
土豆擦擦
食材：土豆1个，面粉适量，调味粉、食盐适量
做法：1、土豆去皮用擦子擦成寸长的薄片。没有擦子用刀削也不错；
2、处理好的土豆薄片过水清洗两至三遍，用清水浸泡10分钟；
3、浸泡后的土豆片捞出来，放入有眼的网篮或笼屉中沥干水分；
4、少量多次地加入面粉，每加入一次都充分搅拌均匀；
5、均匀地撒入少许调味粉（如十三香粉）；
6、加适量食盐，可增加土豆擦擦的口感；
7、充分搅拌，至每一个土豆薄片都分散独立，没有粘连成块状即可；
8、蒸锅水烧开，拌好面粉的土豆片入蒸笼中大火蒸25分钟，出锅后搅拌开来即可。
土豆芝士蒸鸡蛋
食材：鸡蛋3个，土豆1个，胡萝卜15克，熏肉15克，牛奶适量，奶酪15克，食盐、白胡椒粉适量
做法：1、土豆去皮洗净后用擦丝工具擦成细丝后泡在清水中防变色，胡萝卜洗净去皮，同样擦成细丝，鸡蛋打散后搅拌均匀；
2、将熏肉切小块备用，将土豆铺在盘底，牛奶、鸡蛋加盐搅拌均匀，倒在土豆上，再加入胡萝卜丝、熏肉、芝士；
3、盖上耐高温保鲜膜后放入锅中隔水开大火蒸，水开后转中火继续蒸20-25分钟，可用筷子试试是否已经蒸凝固，再撒一些芝士在刚蒸好的鸡蛋上，自然融化，最后撒少许胡椒粉（黑、白均可），欧芹等香料，即可盛出食用。
土豆煎饼
食材：土豆1个，鸡蛋2个，香肠半根，卷心菜1片，胡萝卜半根，食用油、胡椒粉、黑胡椒粉适量
做法：1、土豆去皮洗净后切成厚块，放入锅中蒸20分钟左右直至土豆被蒸软；
2、蒸土豆的过程中，将鸡蛋打散，胡萝卜、香肠切末备用，卷心菜切丝备用；
3、土豆蒸到能轻松用筷子戳穿即可，将土豆盛出放入大碗中用勺子碾成土豆泥，倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠充分搅拌，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味；
4、平底锅倒入2汤匙食用油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出即可趁热食用。
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