日本料理の食物

　　春天阳光灿烂、百花盛开，却阻止不了「春困」的来袭，早上起不来、上班没精神、晚上睡不着，整个人都不在状态，试着去调节，却不知从何下手，不如先从我们的一日三餐开始，先把胃调节过来，用食物为身体补充一些能量。

　　元气食物之素食

　　现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

　　在传统观念中，素食可以清肠胃，但是夜禅料理的营养师告诉我们，经过他们的亲自试验，其实素食里面含有的元气物质比肉类更多，吃素能让人神清气爽，将精气神往上提升。

　　唐朝著名诗人王维有诗句：“朝梵林未曙，夜禅料理山更寂。”纵然朝梵夜禅料理的生活在外人眼里多是枯苦艰涩，然而只有身在其中才能明了林未曙与山更寂的浪漫。石亦洋放弃优渥体面的工作，决然投入到“夜禅料理”中，那样的满足只有她懂；而我们从浮华俗世逃开，在世间千奇百味中独选这份素雅淡泊，这样的满足我们懂。如此一来，我们和她之间便是一场注定的殊途同归。

　　“夜禅料理”的创始人石亦洋本是从事银行金融工作的，却在一年多前毅然辞去工作，开始了“夜禅料理”的创作之路。抱着先斩后奏的心态，“夜禅料理”开始装修，才告诉父母，收获的不是支持，却是从小到大很少的一次挨打。但这顿打并没有让她打消创办“夜禅料理”的念头，反而越挫越勇。从小就喜欢自己动手，再加上自身吃素，便有了“夜禅料理”。“夜禅料理”的每道菜都是石亦洋亲手设计并制作，她告诉我们，每个人来到这个世界上都有使命，而她的使命就是将素食理念传播出去。只有在料理这些食物时，她才会感到高兴，再累也不会找人帮忙。

　　在“夜禅料理”营业期间，石亦洋一度坚持不下去，但庆幸的是遇到了男朋友。男朋友放弃工作来帮她，给了她很大的鼓励，再加上男朋友是专业从事素食营养研究的营养师，更是为“夜禅料理”加码。在“夜禅料理”吃饭，你不会感受到压力，你只会感觉到抛开凡尘俗世的轻松。对于元气食物，他们更是不在话下。“夜禅料理”所用的食材全是经过精心挑选，而且会用到很多元气食材，如：豆类、米类、中药材等。

　　夜禅料理创始人：石亦洋

　　■“元气”坐标■

　　地址：北滨路招商江湾城小区1栋1单元7楼1户

　　电话：023-86887357 187 232 11788

　　人均消费：98元

　　夜禅料理元气食物：碧绿青笋节

　　青笋为常见根茎类食材，有清热、通便、利尿的功效，同时是难得的富含钙质的蔬菜。适于夏季多食用。

　　营养师许晓利

　　营养师建议：

　　●办公室白领怎样用食疗办法减肥：吃一些促进新陈代谢和增加肌肉含量的食物，加一些有氧运动作辅助。平常所吃食物尽量少油、少糖、少淀粉、高钙、高蛋白质。

　　●“三高问题”问题越来越年轻化，怎样在食物上来杜绝这些问题：多吃蔬菜、瓜果，消化一些在肉类上获得的脂肪和油脂。

　　●现在的人上班期间中午基本上都在外面吃饭，怎样挑选一些健康的食物：选一些干净、简单的餐厅，荤素搭配，五谷杂粮、菌类也不能少，现在很多餐厅的食材都具备这些条件，在进餐时，可以要求餐厅搭配一些这样的食物。

　　●进食的顺序：汤，素菜，荤，水果，可以跟饭店要求这样的上菜顺序。

　　●中午到底该吃自带便当，还是在外面吃：自带便当隔夜会产生霉菌，而且已经没有营养，尽量不要让熟的蔬菜过夜，肉类如果保存的好，可以吃。现在有一种快煮便当盒，可以带生的食材，拿到办公室，几分钟就可以煮熟；如果在外面吃，尽量避免肉类。中午可以选择带粥，粗粮熬成的粥，又经饿，又有营养。

　　●下午茶可以选择什么样的食物：水果、坚果、各种中药材和粗粮打成粉混着蜂蜜冲水喝。

　　●现在的人肠胃都不好，小米粥最好，食物最好吃完整的。

　　夜禅料理元气食物：高汤蒸银丝

　　采用十数种新鲜蔬果熬制6小时以上，得天然鲜美素高汤；垫以清肺益胃的沙参，码上慢刀改制的极细白萝卜丝，淋入素高汤蒸制而得。沙参淡淡药香融入素高汤的清甜，素有“赛人参”美誉的白萝卜在蒸制过程中吸入满满的各类天然素美味，是道解毒养胃又满含天然风味的精致素食。

　　夜禅料理元气食物：清炒金耳

　　金耳富含大量的胶质，对于女性素食者来讲是不可或缺的胶原蛋白来源。除此之外，金耳还有润肺化痰的功效。

　　夜禅料理元气食物：蜂蜜陈皮圣女果

　　圣女果维生素含量非常高，其含的番茄红素拥有超强的抗氧化能力，是养颜健体的佳品。配以健脾开胃的陈皮和香甜蜂蜜，酸甜生津，爽口开胃。

　　夜禅料理元气食物：藜麦酿秋葵

　　秋葵是杰出的植物补肾佳品，酿入蛋白质含量超高且富含各类氨基酸又好消化的藜麦，以及香气浓郁、清热提神的牛肝菌，称此道菜品为“十全大补佳肴”亦不为过。

　　元气食物之海鲜

　　海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现，爱斯基摩人较少患心血管疾病，这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些，不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低，并且，虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不会摄入过多胆固醇。

　　味鼎的厨师长从南海边来到长江边，就为了将最正宗、最新鲜的海鲜带给重庆人，这也是味鼎的初衷。味鼎以海鲜火锅作铺垫，集结了全国各地最新鲜的海鲜，每天味鼎都有最新鲜的海鲜空运过来，价格却完全趋于平民化。味鼎的火锅锅底都含有最营养的食材，如：乌鸡、大骨等，饮料也是新鲜的水果蔬菜汁，再辅以重庆人喜欢的川菜，毫无违和感。味鼎还会定期根据季节推出新菜，冬季温补、夏季降暑。味鼎的食物、环境和服务生的态度会让你感受到一个字：真，食物的货真价实、真诚的服务态度。

　　对于滋阴补阳，补充元气，海鲜无疑是最好的选择，食材天生的滋补特点和新鲜的口感，让人怎么样都无法抗拒。

　　味鼎元气食物：花样鲍鱼

　　鲍鱼本身具有壮阳的功效，再加上海鲜本身提气，提升元气一定不能少。

　　味鼎元气食物：红糖熟地汤

　　红糖滋阴，熟地养生，在四月，这是一道恢复精气神的汤。

　　味鼎元气食物：营养素料

　　枸杞、大枣、玉米，粗粮加药材，这是最好的元气加油食物。

　　味鼎厨师长：萧贵洲

　　■“元气”坐标■

　　地址：北滨路龙湖星悦荟11区4F

　　电话：15736279908

　　人均消费：150元

　　TIPS

　　运动达人教你提升元气：

　　朱圣玺 重庆澳帆羽毛球俱乐部 专职羽毛球教练

　　在定期锻炼的前提下，多吃些果蔬，少肉类。零食、碳酸饮料就尽量不要吃了。可以吃一些瘦牛肉，保存肌肉。想保持身材，一定要忌嘴，少吃高甜、高油腻、高热量的食物。平常多喝水，提高脂肪的新陈代谢。锻炼身体的方法有很多种，我最喜欢的还是羽毛球、篮球这样的群体性活动，一群有共同爱好的朋友在一起打球，不会太枯燥，又能交朋友。找一个适合自己的运动项目，先了解这项运动、喜欢上这项运动，最后把它当做一种习惯，最重要的是坚持。春节后要想快速恢复精气神，首先是要调整作息和饮食，过节期间大鱼大肉和作息的不规律，想靠节食就达到瘦身效果是最不健康的做法。恢复合理的饮食习惯，定期保持运动，离满意的身材就不远了，我想能做到这些，精气神也不会差了。

　　元气便当 “缀有饭儿”

　　在我们的日常理解中，便当只是方便、快捷的拿来充饥的食物，并没有想过从它身上获得多少营养，或者吃得让胃有多舒服。而现在，传统的便当模式已被打破，将“元气”植入便当；为便当设计好看的造型；为每一个便当创作一个故事。这样的便当，你有什么拒绝的理由呢？

　　“缀有饭儿”便当四大优势：

　　●卫生：每位会员均配备专属便当餐具，决不用一次性回收餐具；

　　●健康：食材讲究，荤素搭配科学，更配有一杯佐餐红酒，预防白领心脑血管疾病的可能；

　　●惊艳：每一份餐，都是有情绪的，否则，你吃的，就是食物的尸体。因此，“缀有饭儿”便当，均精心创意，卡通化、乖萌化、拟人化，让你一见便有食欲，让吃货惊艳无比；

　　●价格超低：“缀有饭儿”将更多成本倾注于每一份便当，以不可思议的日均11.80元的超低价格，令白领每月便可直接节省午餐费用200元以上，让白领工资跑过物价涨幅。

　　“缀有饭儿”福利：凭“缀有饭儿AAA卡”，点餐时可以加10元得原价28元及以下任意咖啡1杯。

　　●8折享用“缀咖啡”咖饮

　　●3—6折惠购“中国爱马仕”—— 缀美丝巾（含“珍玺”品牌）

　　●超低价带走缀咖啡旗舰店内任何你喜欢的产品：缀咖啡密制咖啡豆、“意识形态”装饰品、“本来面木”原生态家具、“金融家”原创家居，

　　●自然成为缀咖啡主题PARTY、 主题讲座的嘉宾会员

　　■“元气”坐标■

　　★总部订餐电话：18580146081

　　★北部新区汽博中心复城荟 电话：13272918445

　　★北部新区北大附中旁融创别墅大门 三峡银行楼上 电话：18623331800

　　★观音桥步行街富力海洋广场网商产业园 电话：023-67995833

　　★西永微电园三峡银行大厅 电话：15123093500

　　★荣昌新城寰宇世家步行街 三峡银行旁 电话：13647692600

　　“缀有饭儿”元气食物：桃仁炒肉丁

　　核桃补脑，在春节后，作息没有完全恢复过来，头脑也不会太清醒，那就先补脑吧。

　　“缀有饭儿”元气食物：枸杞炖兔肉

　　精瘦的兔肉可以增加身体肌肉的含量，再辅助适当的运动，好身材很快展现。

　　“缀有饭儿”元气食物：青笋炒肉丁

　　青笋本是“节节高”的食材，身体吸收过后，精神也会节节拔高。

　　元气食物 泰国菜

　　泰国的养生药全世界闻名，泰国菜也会选用药材入菜，且泰国菜所用食材大多系纯天然，泰国菜的养生功能不言而喻。

　　■“元气”坐标■

　　地址：渝北区悦来滨江大道88号

　　电话：400-6997-591

　　温德姆酒店元气食物：泰式黄咖喱蟹

　　咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽仔籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，

　　有医学研究发现，多吃咖喱有预防心血管疾病、失智症(阿兹海默症)、还有癌症等棘手疾病上，可以扮演重要的角色。

　　温德姆酒店元气食物：冬阴功汤

　　冬阴功，泰语。冬阴功汤对于我们大家来说已经不再陌生，就好比是中国的酸辣汤。但是很多人并不知道冬阴功汤其实还有保健功能，更有防癌的作用。有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。 日本研究也表明，冬阴功汤可以抑制消化道肿瘤生长。此外，香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；红辣椒则对呼吸系统、血液循环和心脏都有很好的保健作用，另外，冬阴功汤还有驱湿作用。

　　元食食物之日料

　　日本料理即“和食”是日本的菜肴。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的味道。日本料理还很重视季节，讲究什么季节吃什么样的食物，四月，当然是以提升元气，恢复精气神为主，日料又多以新鲜、生食海鲜为主，补充人体微量元素最合适。

　　鲤鱼旗、烧酒、和服、日式装饰，这一切让你进到桃之亭合食酒屋，就立马感受到原汁原味的日本味道，创始人因为一开始的喜好创办了一个日式居酒屋，最后竟做成了事业。但是桃之亭合食居酒屋并没有“装清高”，保持日料一贯的风格，而是结合了重庆人的口味，做成了当地人喜欢的日料。虽然原汁原味的日料已经很不错，但闭门造车总是不对的，去到一个地方就应符合当地的风俗习惯，因为如果食物没有人吃，那它们就是一堆没有生命的尸体。

　　TIPS

　　运动达人教你提升元气：

　　苏伟刚 截拳道名人 国际武术六段、国际一级教练

　　因为是专业的教练，所以我对食物要求更严一些，经常会吃一些水煮菜和少调料的鸡肉、牛肉等。平常大家如果工作忙，没有时间锻炼身体，可以在办公室稍微活动一下，比如动动脖子、站一站等，但是活动量小的运动是起不了关键作用的，还是建议定期做有氧运动。春节过后，很多人的作息都不能很快地调整过来，其实也不用着急，慢慢从饮食上面调整，做一些轻松的运动，慢慢形成早睡早起的习惯。

　　桃之亭合食居酒屋元气食物：吉野山樱之恋

　　稍带日式和浪漫的名字，让人忍不住想要尝一口，不仅味道不错，营养更是丰富。含糖量低的蔗糖、清爽的黄瓜、爽滑的三文鱼，每种食材让你吃完都可以神清气爽。

　　桃之亭合食居酒屋元气食物：蛋黄酱焗明虾

　　海虾和蛋黄的配合，绝对可以天衣无缝，在这个四月，给你加油打气！

　　桃之亭合食居酒屋元气食物：三文鱼花之恋

　　新鲜的三文鱼，不加任何佐料，绝对是壮阳佳品。

　　■“元气”坐标■

　　地址：沙坪坝区三峡广场世纪银河8-15

　　电话：13368269940

　　编辑：殷睿