爱情里的初恋，如同它

　　在八十年代还没有多元化甜品的种类时，西红柿的酸，糖中的甜份，混合成这道冰镇绵糖西红柿，绝对是童年记忆中的极品甜品。

　　食材：本地水果西红柿 250g

　　辅料：绵白糖（或白砂糖） 15g

　　制作：

　　第一步：西红柿洗净以后，用刀在顶部划个小十字。

　　第二步：锅中放水煮沸，把西红柿快速放入沸水中烫5-6秒钟，立即取出。

　　第三步：把烫好的西红柿，放入冰水中冷却。

　　第四步：从划开的十字部位，将西红柿的皮剥下来。

　　第五步：将剥好的西红柿，去蒂切片，撒上白糖。

　　第六步：盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏室，冰镇1个小时即可。

　　厨房私享：

　　1、西红柿一定不能省略去皮的环节，因为去皮后口感更柔软，而且不用担心皮上农药残留。

　　2、放入冰箱冷藏，可以腌制出西红柿的汁液，

　　3、如果赶时间，可以选用细腻一点的绵白糖，即拌即吃。

　　文|本报记者 欧洁

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