人如其茶 茶如其品

　　——禅心缘（福建）茶叶股份有限公司董事长 陈育鑫

　　目前我国茶叶生产企业众多，品牌林立，产品各有特色，面对激烈的市场竞争环境，传统茶企谈的最多的是市场、营销，而坐在对面的禅心缘（福建）茶叶股份有限公司董事长、国家高级评茶师、成都安溪茶叶协会会长陈育鑫拒绝了记者对他“企业家”的称呼，他说：“从某种意义上来说，我只能算是一个茶痴”，就是这样一位茶痴，始终坚守初心，走上了一条捍卫茶文化的护本溯源之路，把大自然的本味带到了成都。

　　懂茶的人对于茶都有自己的理解，出生于茶叶世家的陈育鑫，自幼受父辈从事供销社茶叶的影响，耳濡目染茶叶采摘、制作的全过程，他一边手拿着精致的小茶杯，用舌尖品着刚泡好的铁观音，一边与记者畅谈着他的“茶经”。

　　阳光的发型，亲和的微笑，眼前这个在成都呆了十多年的男人用沉稳与执着，孕育出了一个欣欣向荣的品牌——观朴。陈育鑫，人如其茶，茶如其品。

　　追求自然之音

　　“自然而然，顺势而为。”在陈育鑫的“茶经”里，这是观朴铁观音的“灵魂”所在。

　　如果用传统周易八卦的命理学说来理解，“它就是这个品牌的命理哲学，是这个品牌赖以生存和发展的基石。”

　　在位于福建安溪的观朴茶园内，高低起伏的丘陵，云雾缭绕，林郁葱葱，涓涓溪流淌过，一派生机盎然的景象。陈育鑫提倡发挥茶园的自我调控能力，重视茶园周围生态环境，让茶园回归自然。茶园中的杂草采用人工耕锄，面对虫害，则利用生物相生相克的原理，使茶园生成相应的食物链，为茶树的生长环境营造一个生态平衡。

　　“这里三色土、风化石、黄泥和砂砾组成的土壤具备了种植茶树的天然优势，我们选取铁观音最纯血统‘红心歪尾挑’重点培育，在最大限度保护自然原貌的基础上种植茶树，采摘茶叶，在采青、晒青、运动发酵各环节遵从自然之律，选择其最好的状态，还真有‘靠天吃饭’的感觉，客人也可亲身实地参观观朴铁观音的生长环境，观摩采摘过程，从源头上保证茶叶品质。”陈育鑫表示，他们在种植过程中，以地利而栽树，以地势来种茶，“宁可少种树，少一点收入，我们也要保证茶自然和谐的生长，让茶树归于自然。”

　　倡导静谧之韵

　　“蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽。”静谧，是一种润物细无声的意境，是一种禅心。陈育鑫告诉记者，“我们的茶园之所以选址在安溪核心茶产区，就是看重了这里优美的环境，特别是虎邱镇‘国有竹园林场’这一片地带，不但较好的保留了福建丘陵的地貌特征，而且海拔700～900米的高度，雾多、阳光充足、温度适宜，适合铁观音在静静的环境中生长。”

　　观朴茶园里有一片野茶林，30多年的老茶树有4米多高，苔藓爬满了树根，静静的生长在这里。“一棵植物，从高度可以看出它的根深，根越深，吸收到土壤里的营养越充分。”这片野茶林在陈育鑫的保护下，尽显大自然的静谧，与世无争。

　　为了说明静谧环境对于茶叶生产的重要价值，他又给记者讲了一个道理。“一般来说，人最累的时候是周围嘈杂声四起的时候，这时候也是人最没有耐心的时候，做任何事情都是一个字：烦！然而，当四下安静，连掉一根针的声音都很悦耳的时候，人就最有潜力，做什么事情都‘称心如意’。一样的道理，茶树也需要安静的环境才可以使出浑身解数，长出上品的茶，茶在静谧中产出才更彰显韵味。”

　　赞扬朴素之美

　　茶常有“六色”，色色味香，色色俱全。一抹绿恰是铁观音的本色，更是代表质朴的颜色。在观朴茶园中，我们常常可以见到慕名而来的客商，更可以遇见以园为家的禅心缘员工。“他们都是被观朴铁观音吸引过来的，而且他们中间一些人还以茶为友，长年累月的围着茶打转。”陈育鑫表示，在种茶、采茶之外，“制茶更是一门‘绝技’。老话说，‘一泡好茶，三分天定，七分人为。’制作一泡上品观朴铁观音需要精益求精。”

　　陈育鑫告诉记者，观朴铁观音坚持“手作精神”，讲究“捻、摊、扬、摇、拌、揉、捏、捕”。“具体说，就是在茶叶制作的每一个环节都心意相通，按照茶叶生产的自然法则来制作，顺天序、顺茶性、顺人心，让茶与人浑然天成。这也契合了‘静而观之，朴素大美’的观朴铁观音核心精神。”

　　至此，茶过数盏，陈育鑫对于茶的感悟已经跃然于胸。“茶有道，人有品。茶与人就是道与品的完美结合。”正如清末台湾著名历史学家、诗人连横在《剑花室诗集》中作的一首诗所言：一种清芬忘不得，参禅同证木犀心。

　　古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口“观朴”，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜，缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

　　和陈总品茶、聊天，记者最多的感受是：震撼、感动。聊到曾有人来和他谈合作，愿意出资扩大茶园规模，陈总婉拒了，他说：“我想保护这一片生态的茶园，坚持回归大自然本味的理念，让消费者喝到干净的茶。多年以后，八九十岁的老顾客杵着拐棍到店一起喝茶聊天，说一句还是‘观朴’好，我的坚持就是值得的。”

　　“我在安溪有片园，园在青山白云间。若想知道个中味，茶汤氤氲观茶朴。”

　　文/马庆 石孟信 本刊记者·陈萍